Как се готви хинап

Мнозина са объркани, когато за първи път срещнат плод, наречен хинап. Повечето дори не са чували за съществуването на такова растение, а някои просто го бъркат с датите. Като правило това са жители на централните и северните райони на страната ни, които са запознати с всички изкушения на истинската зима от първа ръка.

След това ще ви кажем какво можете да приготвите от плодове от хинап за зимата и ще предложим няколко варианта на прости рецепти.

Как се прави сладко от хинап?

• хинап - 1,6 кг;
• гранулирана захар - 1,1 кг;
• лимонена киселина - 20 g;
• филтрирана вода - 700 мл.

1. Сладкото от хинап се приготвя по същия принцип като от други плодове и плодове с леки промени. В този случай измитите плодове трябва да се бланшират за четири минути във вряща вода и да се набождат с вилица.
2. Сега варим сиропа от вода, филтрирана захар и лимонена киселина, като загряваме компонентите, докато всички кристали се разтворят и кипнат, след което заливаме готовия хинап с получената гореща смес, като първо го поставяме в съд, подходящ за приготвяне на сладко.
3. След дванадесет часа, когато плодовете са леко напоени, поставете съда на печката и загрейте с периодично разбъркване до кипене. Конфитюрът може да се приготви на един етап, като го държите незабавно на огъня за четиридесет минути, или можете да използвате три десет минути кипене, пълно охлаждане и инфузия.
4. Опаковаме деликатеса само в стерилни буркани и само горещи, след което ги затваряме херметически и ги оставяме да изстинат под топла „шуба“.

Как да готвя захаросани плодове от хинап?

• хинап -1,6 кг;
• гранулирана захар - 1,1 кг;
• лимонена киселина - 20 g;
• филтрирана вода - 700 мл.

1. За да приготвим захаросани плодове, измитият хинап се оставя на малки порции във вряща вода за четири минути и се набожда всяко зрънце с вилица.
2. Сега смесваме вода със захар и лимонена киселина, варим сиропа, изсипваме готовите плодове в него горещи и го оставяме да кисне поне дванадесет часа.
3. След известно време загряваме хинапа със сиропа до кипене, варим десет минути на най-малкия огън, след което го оставяме да се влива отново. Повтаряме процедурата на нагряване, варене и охлаждане още няколко пъти.
4. След последното варене, горещо сварените сладки плодове разпределяме върху сито или решетка с тавичка и оставяме за малко да се отцедят.
5. След това изсушете малко захаросаните плодове на слънце, във фурната или в сушилнята.

Как да приготвите сушени хинапи като фурми?

• хинап - 1,6 кг;
• гранулирана захар - 0,7 кг;
• филтрирана вода - 1,6 л.

1. Първоначалният етап на приготвяне на фурми от хинап е много подобен на технологията за приготвяне на конфитюр или захаросани плодове, но сиропът е по-малко концентриран. В този случай няма да бланшираме плодовете, а просто ги набождаме с вилица на няколко места.
2. Изсипете захарта в загрята до кипене вода, оставете всички кристали да се разтопят напълно, като сместа се разбърква непрекъснато и кипете за минута.
3. Сега хвърляме готовия хинап в сиропа и след повторно кипене гответе плодовете за две минути, като се опитваме да поддържаме само едва забележимо кипене.
4. След това изключете печката и оставете детайла да се влива и охлажда за дванадесет часа.
5. След изтичане на времето загряваме хинапа три пъти в сироп, кипваме няколко минути и отново охлаждаме и настояваме. След последното варене и охлаждане изваждаме плодовете върху решетка с тава и оставяме да се отцедят.
6. Следващият етап от приготвянето на лакомствата е директното сушене на хинапа. За да го приложите, можете да използвате фурна, загрята до 50 градуса или електрическа сушилня, като я настроите на подобен температурен режим. Ако изсушаваме плодовете във фурната, тогава вратата й трябва да е открехната, така че изпаряващата се влага да може свободно да излиза от устройството.
7. Сушеният хинап, подобно на захаросаните плодове, се съхранява перфектно дори при стайни условия, без да губи вкуса и ценните си свойства.

---