Как се готви пилешка супа с прясно зеле

Шчи е древно и обичано ястие от българския народ. Тя е толкова позната на всички, че при споменаването на българската кухня първото нещо, за което се сещаме е зелевата чорба. В различните региони на нашата огромна страна рецептите за зелева супа се различават една от друга, но зелето е основата на това ястие. Може да бъде както sezhey, така и кисело.

Привържениците на здравословното хранене много харесват зелевата супа, тъй като тя има ниско съдържание на калории и има много полезни вещества и различни витамини. Това ястие е подходящо за тези хора, които имат много тегло и се опитват да не напълняват, тъй като зелевата супа може да се яде без страх в големи количества - това помага да отслабнете, без да гладувате.

Традиционнозелевата чорба се готви на телешки бульон, но можете да използвате и свинска или пилешка, както и отвара от зеленчуци. Това ястие се отличава с кисел вкус, който може да се постигне чрез добавяне на кисело зеле. Но докато има прясно зеле, можете да се отдалечите от традицията.

Полезни свойства на зелевата супа

Шчи съдържат много витамини и са богати на фибри. Голям брой зеленчуци, особено зеле,правят зелевата супа незаменим продукт за нормално храносмилане. Shchi има много ниско съдържание на калории и затова те едновременно допринасят за загуба на тегло и подобряват храносмилането.

Готвенето на зелева чорба в месен бульон увеличава тяхното калорично съдържание, но дава на човешкото тяловсички необходими мастноразтворими витамини и мазнини. Супата от кисело зеле (те също имат ниско съдържание на калории) помага да получите необходимото количество витамин С, особено през зимата.

Shchi се усвоява лесно от тялото, засища глада и в същото време изобщо не претоварва тялото. Ето защо, ако човек иска да бъде здрав, добре нахранен и бодър, тогава е много полезно редовно даяде зелева чорба.

Готвене на супа от прясно зеле с пиле

вода - 2,5 литра;
пиле - 500 г;
зеле - 300 г;
лук - 100 г;
моркови - 150 г;
картофи - 300 г;
домати или доматено пюре - 60 г;
дафинов лист - 2 бр.;
растително масло (за преваряване) - 5 супени лъжици. л.;
сол на вкус.

Готвене на зелева супа с пиле:

Изплакнете пилето, налейте студена вода, сложете на огъня, когато заври, отстранете пяната. Гответе пилето на среден огън за 30 минути.

Нарежете прясното зеле и нарежете картофите, лука, морковите на ситно.

В предварително загрят тиган с олиосложете лука, запържете го до златисто кафяво и добавете морковите. Смесете всичко, сложете нарязани белени домати или доматено пюре, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

В готовия бульон се слагат картофите и се оставят да заврат. Веднага след като бульонът с картофи заври, сложете нарязаното прясно зеле, оставете състава да ври 10 минути.

След това добавете всички преварени - лук, моркови, домати. Всичко се посолява и се вари 15 минути.

Преди края на готвенето на зелева чорба сложете дафинов лист. Дафиновите листа могат да се сложат в зелевата чорба, когато са готови, но тогава ще трябва да престоят още 10 минути.

Калорична зелева супа

Рецептата за руска зелева супа съществува от много векове. Започват да ги приготвят от времето, когато зелето е доставено в България от Византия (през 9 век). Отначало беше вегетарианско ястие,приготвяше се с гъби или зеленчуков бульон. Но днес щи на пилешки бульон е много популярен. Тяхното калорично съдържание е 55 kcal на 100 g продукт, което означава, че имасамо 250 kcal. Следователно това ястие може да се яде спокойно, без да се страхувате за фигурата си.

Не е трудно да се готви такава зелева супа и всъщност ще отнеме малко време. Най-дълго се готви бульонът. И тогава - всичко е просто.

Най-лесният начин да сготвите зелева супа за осем порции:

Пилешкият бульон (2,5 литра) трябва да се доведе до кипене, сложете в него нарязани картофи (3 парчета).
Нарязваме ситно лука (1 бр.), настъргваме моркова (1 бр.).
Лукът и морковите се слагат в загрят с олио (20 мл) тиган и се задушават за 15 минути.
Когато всичко е готово, трябва да сложите задушените зеленчуци в тигана.
След това изпратете настъргано зеле (300 грама).

Когато всички зеленчуци в бульона са почти готови,добавете настъргани домати (2 броя). В крайна сметка добавете сол и черен пипер, чесън (2 скилидки) и малко зеленчуци на вкус. След 5 минути ястието е готово. Шчи се сервира най-добре със заквасена сметана.

Шчи е най-традиционното българско ястие, което много хора обичат. И всяка домакиня се опитва да ги приготви по собствена рецепта. Шчи от прясно зеле с пиле не е толкова мазно, а бульонът е лек и нежен. Дори начинаеща домакиня може да приготви такова ястие, важно е само да знаете правилната рецепта.

По каква рецепта се готви зелевата чорба - няма значение. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че те трябва да се ядат постоянно, тъй като няма по-вкусно и по-калорично ястие.