Пай с черен дроб във фурната рецепта със снимки стъпка по стъпка - Татяна Бедарева
Просто и много вкусно!
Имайте предвид, моята баница е много голяма, ядохме я тримата за 3 дни, можете всичко за половин порция.
За тестото за пай: 1 яйце чаша леко топла вода разтворима мая няколко супени лъжици заквасена сметана брашно (когато искате, около 4 чаши)
(Имах достатъчно за огромен пай и останах за канелени рулца)
По желание сварени пъдпъдъчи яйца за красота.
Вкусна баница с дробчета!
Можете да добавите други билки, както и любимите си подправки.
За тестото първо разбъркайте яйцата с вода.
Как се прави пай : Започваме с почистване на черния дроб от филма, нарязваме го на ситно и го изпращаме да се пържи в тиган на среден огън в олио, като се разбърква от време на време. По това време правим тестото, рецептата за тесто е най-простата.
Как се прави тесто за пай: Разбъркайте яйцето с вилица. Добавете към него чаша вода, разбъркайте. Шипка сол. След това изсипваме част от брашното, в него пакет незабавна мая и разбъркваме добре с вилица, след това добавяме тестото и постепенно омесваме с ръце, тестото не трябва да е много стръмно, малко меко.
Тестото ще удвои обема си!
В това време правим соса. Не забравяйте да разбъркате черния дроб в тигана.
Рецепта за сос за дробчета: Натрийте 200 грама сирене на твърдо ренде. Нарязваме зеления лук. Разбиваме яйцето, има и любимите подправки. Разбъркайте старателно. След това разбиваме там 350 грама заквасена сметана 20% не по-малко. Ние пречим.
Няколко минути преди края на пърженето посолете черния дроб малко на вкус. Тогава нашият черен дроб вече е готов, оставяме да изстине, по това време почистваме и нарязваме на ситно лука, изпращамев тиган на среден огън в слънчогледово олио.
Дробът се смила идеално!
Около чаша варен ориз
Смесваме ориза и черния дроб, ако лукът вече се е запържил (станал е по-прозрачен и започва да става златист), и той е там. Замесих направо в тавата, защото се получи много плънка.
По това време нашето тесто вече е нараснало в обем поне един и половина до два пъти. Изваждаме. Ако е втасало много, ще лепне по ръцете ви - поръсете дъската и ръцете с брашно, малко. Разточваме на тънко (аз съм по-малко от половин сантиметър, разточвам го с фолио, за да не залепва за точилката))
Формата може да бъде всякаква, ще бъде по-лесно да я извадите от силикон, можете да го направите изобщо без форма, върху лист за печене.
Залейте всичко със соса. Отрязваме излишните страни по ръба на формата и извиваме тестото навътре.
За красота украсяваме с пъдпъдъчи яйца (имам и фермерски) В контекста на баницата изглеждат много добре)
Изпращаме го във фурната на 170 градуса (предварително загрята) за кратко, тестото ни е рядко, продуктите са готови - когато тестото покафенее - паят с дроб е готов! Това е около 15 минути в моята фурна максимум, ако сиренето гори повече.
Тортата беше много ефирна, наистина пекох през нощта, не направих снимки веднага на тъмно, така че пълнежът потъна малко през нощта) Но все още е красива! Нашият бисквитен пай е готов!
Дробната баница е готова!
А парчетата тесто правят страхотна рецепта за кифлички с канела тук