Как се готви ризото с шампиньони, OMJ

Вариант с пушен бекон

Използвайки технологията, описана по-долу, можете сравнително бързо да направите вкусен обяд или вечеря, който е идеален за специални поводи. Това ризото с гъби се приготвя от прости и лесно достъпни съставки, които можете да закупите от всеки магазин. Преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали вашата кухня има:

Половин килограм ориз.
Няколко чаши вода.
250 грама пресни шампиньони.
5 чаши безсолен пилешки бульон.
4 ленти пушен бекон.
Малък праз (светло зелена и бяла част).
30 грама масло.
Няколко скилидки чесън.
Лукова крушка.
¼ чаша сухо бяло вино.
Чаена лъжичка сол.
½ чаша настърган пармезан.
½ чаена лъжичка смлян пипер.
Растително масло, пресен магданоз и мащерка.

Секвениране

След като се уверите, че имате под ръка всички необходими продукти за приготвяне на ризото с гъби, чиято рецепта със снимка ще бъде представена в днешната статия, можете да започнете процеса. Налейте вода и пилешки бульон в тенджера. След това съдът се покрива с капак и се изпраща на печката, като се уверите, че течността в него се нагрява, но не кипи.

В отделна тенджера, на дъното на която вече има малко растително масло, разпределете нарязаните на филийки гъби и ги запържете до омекване. Готовите шампиньони се изпращат в чиста чиния и се оставят настрана. В празната тенджера се добавят парчета бекон. Щом се запече също се прехвърля в чист съд и се нарязват два вида наситнен лук, зелените мащерка инаситнен чесън. Всичко това се готви около три минути, след което се покрива с измития и подсушен ориз. Почти веднага след това в тенджерата се налива бяло вино. Веднага след като се абсорбира в зърнените култури, там постепенно се добавя горещ пилешки бульон. Почти готовото ястие се сваля от котлона, посолява се, поръсва се с черен пипер, подправя се с масло и настърган пармезан. В самия край предварително пържените гъби се подреждат в тенджера. Всичко се разбърква добре, разпределя се в чинии, украсява се с бекон и се сервира на масата.

Вариант крем

По тази рецепта се получава много ароматно и нежно ризото с гъби. Гъбите вървят добре с ориз и кремообразен сос, така че можете да сервирате това ястие не само за ежедневна семейна вечеря, но и за пристигането на гости. Приготвя се от лесно достъпни бюджетни компоненти, повечето от които винаги са на разположение на всяка разумна домакиня. Този път във вашия арсенал трябва да има:

200 грама ориз Арборио.
500 милилитра готов бульон.
400 грама пресни шампиньони.
3 супени лъжици растително масло.
Лукова крушка.
100 милилитра тежка сметана.
Среден морков.
50 грама масло.
Скилидка чесън.
150 милилитра сухо бяло вино.
Сол и бахар.

Описание на процеса

Приготвянето на ризото с гъби може да се раздели на няколко по-прости стъпки. Първо в тиган, намазан със сгорещено слънчогледово олио, разпределете ситно нарязан лук, нарязани на ренде моркови и ги запържете заедно с наситнения чесън. Веднага след като зеленчуците придобият лек златист оттенък, към тях се добавят гъбени плочи.

В отделенв тиган се запържва предварително измит и подсушен ориз. След пет минути се залива с вино и се вари на слаб огън, като не се забравя да се разбърква от време на време. След като алкохолът се изпари напълно, към ориза постепенно се добавя горещ бульон. Веднага щом набъбне, към него се изпраща маса от лук и гъби и се залива със сметана. Всичко се разбърква добре и се оставя да се задушава на слаб огън. След около петнадесет минути готовото ризото с гъби и сметана се разпределя в чинии и се сервира. По желание се украсява с клончета пресни билки.

Вариант със зеленчуци

Това просто и ароматно ястие със сигурност ще бъде оценено от тези, които следват вегетарианска диета. Състои се от голям брой зеленчуци и затова се оказва не само невероятно вкусно, но и изключително полезно. Това ризото с шампиньони се приготвя много бързо и просто. За да не усложнявате задачата пред вас, проверете предварително дали имате под ръка:

120 грама зелен фасул.
500 милилитра бульон.
200 грама шампиньони.
Голям зрял домат.
200 грама нишестен ориз.
Среден морков.
60 грама пармезан.
Лукова крушка.
Зехтин, сол и пресен магданоз.

Технология на готвене

В тиган, на дъното на който вече е излято малко растително масло, се запържва нарязан лук. Веднага след като придобие приятен златист оттенък, към него се добавят щипка сол, нарязан боб и кубчета моркови. Всичко се разбърква добре и се задушава под капак.

След четвърт час към зеленчуците се добавя измитият и подсушен ориз. Всичко това се залива с бульона, оставя се да заври. Веднага след като всички от тигана се изпаряттечност, към нея се добавя един белен домат и се задушава още около десетина минути. Готовото ризото с шампиньони и зеленчуци се разпределя в порционни чинии и се поръсва с настърган пармезан. Преди сервиране се украсява със стръкчета пресен магданоз.