Как се готвят миди, рецепти с миди, Как се готвят
За щастие, сега няма да е трудно да готвите такива морски дарове, тъй като сега можете свободно да си купите миди във всеки супермаркет, всеки, дори малък град, доста отдалечен от морето.
Полезни свойства на мидите
Преди да приготвите правилно миди, разберете защо е добре да ядете този морски дар. Сред всички продукти, които са едновременно полезни и вкусни, мидите заемат специално място на нашата планета. Месото от миди помага за подобряване на функцията на черния дроб. В крайна сметка е много важно качеството на жлъчката, отделяна от тялото, да е добро, следователно нормалното функциониране на черния дроб е изключително необходимо, тъй като чернодробните клетки произвеждат жлъчка. Освен това мидите са богати на фосфатиди.
Честата консумация на месо от тези мекотели нормализира и значително подобрява обмяната на веществата в човешкото тяло. И това играе важна роля за тези хора, които отдавна страдат от хронични язви и холелитиаза, които се появяват в тялото в резултат на метаболитни нарушения. И още един плюс, в състава на месото на тези мекотели има много мазнини, и то не тази мазнина, за която току-що си помислихте, а мастни полиненаситени киселини. Такава мазнина се показва директно на тези, които страдат от такова заболяване.
Миденото месо съдържа огромно разнообразие от витамини и минерали. Особено в мидите има много витамин Е, чиято употреба прави човек не само здрав, но и красив. В крайна сметка Е не напразно се нарича витамин на свежестта, младостта и здравата кожа. Затова научете предварително как да готвите вкусни миди, така че когато ядете тези здравословни морски дарове, веднага да се почувствате пълни с необуздана енергия и сила. И ние определено ще ви помогнем с това.
Какпригответе обелени миди
Е, ако попаднете на готови, обелени миди. Следователно ще бъде много лесно и лесно за вашето семейство да приготви всяко ястие от тях. Особено ако вече знаете как да готвите белени миди. От тях можете да приготвите вкусно ризото с миди. А какво ще кажете за тези, които са купили необелени миди? Естествено, подгответе ги за готвене.
Качествените пресни миди са миди, чиито черупки са плътно затворени или се затварят веднага след като черупката им е добре почукана. Не забравяйте, че мидите, които вече са отворени и не реагират на вашето почукване със затваряне на клапите, не са подходящи за консумация. Не яжте тези миди, които имат повредени черупки. Ако все още нямате късмет и сте получили такива копия, не забравяйте да ги изхвърлите. Казват, че са много отровни.
Как се готви месо от миди.
Приготвянето на пресни миди не трябва да се оставя за утре, по-добре ги сварете и консумирайте веднага. Можете да ги държите в хладилника за няколко часа. Но само за няколко часа.
Преди да приготвите миди, те трябва да бъдат добре измити, пясъкът, водораслите и варовикът трябва да бъдат отстранени от черупките. Отново изплакнете добре. Най-бързият и може би най-лесният начин да приготвите замразени миди е да поставите черупките на мидите върху метален лист или решетка и да запалите огън под тях. Мидите ще са готови, когато част от черупките се отворят. Просто трябва да вземете месото и да ядете. Въпреки това, все още не можете да избегнете хрущенето на пясъка върху зъбите си. Или можете да обелите мидите и да сготвите вкусен кус-кус с миди.
Как се готви замразено месо от миди. За да приготвите миди у дома, трябва да ги сварите заедно с подходящи подправки в малък съдколичеството вода. Можете да добавите лимонов сок или вино, ако желаете. Мидите са готови, когато черупките им се отворят напълно. Вижте, ако след като мидите се сварят, не всички черупки се отворят, тогава определено трябва да изхвърлите всяка, която не се е отворила. Това ще послужи като сигнал, че все още имате лоша мида. След готвене на морски дарове можете веднага да ядете или да готвите всякакви салати или други ястия от тях.
Как се готвят замразени миди
Не е жалко, но мидите могат да бъдат закупени от нас само замразени. Затова решихме, че все пак си струва да ви разкажем по-подробно как да готвите замразени миди. Така че мекотелите преди употреба изискват определена и задълбочена подготовка. Ако не ви се дъвче пясък, докато ядете, тогава, както вече ви писахме, след размразяване трябва да изплакнете мидите обилно.
Преди да приготвите замразени обелени миди, ще ви е необходима по-дълга подготовка, за да ги обработите правилно, а от замразени миди можете да направите отличен маринован морски коктейл. Такова предястие ще бъде идеално за празнична трапеза.
Как да приготвите замразени миди. Етап на първична обработка.
След като мидите се залеят с вряла вода или се сварят, месото трябва незабавно да се отстрани от черупката, да се извади специален израстък от тях (водорасли, с помощта на които мидите са прикрепени към камъни) и отново да се изплакнат обилно от камъчета. Ако попаднете на много мазна и голяма мида, тогава трябва да извадите червата от нея. Най-лесният начин би бил да премахнете от мекотелото и хрилете, и червата, и стомаха, както и половите жлези, като просто оставите само два мускула и мантия, които свързват клапите. Въпреки че само вУ нас целите миди не се ядат по същия начин, както се прави например в Югоизточна Азия. Тук се яде почти всичко. След това оставете водата да се отцеди.
Следващата стъпка е как да сготвите сурови миди.
Бланширайте мидите не във вряща вода, а на пара, тъй като само бланширането ще запази всички необходими и най-ценни свойства на този мекотел. При бланширане се получава най-малкото насищане на миденото месо с вода и по този начин вкусът на мидите се запазва. За да направите това, налейте малко вода в малка тенджера, оставете да заври, хвърлете голяма глава лук, черен грах от бахар и дафинов лист във вряща вода. Оставете маринатата да ври не повече от пет минути.
На специално устройство подредете мидите на един слой. Спускаме това устройство в тигана и плътно затваряме капака. Мидите трябва да се бланшират за около петнадесет минути, след което се изваждат и охлаждат.
Как да приготвите замразени миди за салати
Най-често срещаните миди днес са варено-замразените, тъй като не е необходимо да се обработват, а просто да се размразят. Варени - сварете замразените миди, така че да се отворят сами, отстранете месото от тях и отстранете остатъците от водорасли.
След като разбрахте как да готвите замразени миди, пригответе ги за вкусни салати по тази рецепта. За да направите това, изсипете растително масло в добре загрят тиган и го загрейте. Сложете ситно нарязания лук във врящо масло и го доведете до прозрачно състояние, като не забравяте да разбърквате от време на време.
Готовото мидено месо се слага в тиган и се запържва леко за десетина минути при непрекъснато бъркане с дървена шпатула. Извадете мидите от тигана и ги оставете настрана.
Тези миди, пържени в тиган, могат да се използват за приготвяне на различни салати и втори ястия. Ето една от тези прости салати.
Проста рецепта за салата с миди
- 400 грама миди,
- 1 малка глава лук
- 0,5 яйчен белтък,
- 10 грама доматено пюре и магданоз,
- ¼ чаша бульон от миди
- 2 зелени салати.
Рецепта за салата с миди:
Как да готвя миди в кремообразен сос рецепта
Това са най-вкусните миди, които се приготвят много просто и получавате най-нежните миди в ароматен кремообразен сос и в резултат на това добро настроение. Предлагаме ви страхотна рецепта за приготвяне на миди.
Съставки за миди в сметанов сос:
- 400 грама миди;
- две скилидки чесън;
- супена лъжица масло;
- сметана, 22% мазнини, 200 грама;
- 1 глава лук и 2 глави шалот;
- 100 милилитра бяло вино;
- къри на прах на вкус;
Как се готвят миди в сос:
Вземете дълбока купа, смесете в нея жълтъка, сметаната и кърито. Обелете и двата вида лук, нарежете или нарежете много ситно и тънко, налейте бяло вино в него, оставете цялото съдържание да заври и гответе не повече от две минути на слаб огън. Добавете наситнения чесън, сметаната, подправете със сол също на вкус. Оставете соса да заври и гответе още 3 минути.
Загрейте добре фурната (180-200°C).
Разпределете мидите върху тава за печене, залейте със сос всяка мида поотделно, покрийте ги с фолио отгоре и печете около десет минути. Също така запечете още десет минути миди във фурната без фолио.
Как да готвя миди в черупки
Мидите са ястие за истински гастрономи и хора, които обичат всичко необичайно и изискано. Че морските дарове дори могат да бъдат приготвени така, че дори тези, които никога не са ги яли и дори не са мислили да ги ядат, не могат да се отърват. Вече знаем колко вкусно да готвим замразени миди. Ние знаем какви миди можете да закупите, консервирани, замразени или веднага обелени. Трябва обаче да се съгласите, че мидите в черупки, прясно приготвени, ще бъдат най-вкусни и здрави. Как да готвя миди в черупки? Те трябва да бъдат почистени от мръсотия, да се изстърже пясък от тях и да се сложат да се варят. Освен това мидите могат да се варят, след това да се пържат или пекат. И така, и така стават много вкусни. По-долу ви даваме рецепта как да приготвите миди в черупки в кремообразен и чеснов сос.
Съставки за готвене "Миди в черупки":
- 200 грама пресни миди
- 5 големи скилидки чесън
- половин чаша тежка сметана
- 50 грама масло
- магданоз и маруля
- лимон, сол и черен пипер
Как се готвят миди в черупки:
Вземете добре изплакнати миди, поставете ги наведнъж в студена вода, сложете на много бавен огън и загрейте. Ще забележите как черупките на мидите се отварят. Това е добър знак. Тези миди, които не са се отворили в резултат на топлинна обработка, трябва да бъдат изхвърлени незабавно!
Вземете всяка мида и отделете по едно листо от нея поотделно. Налейте малко вода в тигана (достатъчно е 0,5 чаша), сложете там миди, посолете малко, добавете масло. Загрейте мидите в тиган за не повече от 1 минута. По това време вземете чесъна и го прекарайте през пресата. Добавете чесъна в тигана, последван от сметаната. Разбъркайте добре и оставете да къкри до масатаот сметана и миди няма да се сгъсти. След това мидите трябва да бъдат извадени и внимателно подредени върху предварително подготвена чиния с листа от зелена салата. Можете да добавите магданоз, сол и черен пипер към соса. Ако желаете може и в сос от сметана или вода. Гответе соса още 2-3 минути. През това време залейте мидите със сметанов сос и украсете с резени лимон.
Как се готвят миди във фурната
Искате да впечатлите гостите си? Чувствайте се свободни да им приготвите такава изискана и вкусна закуска като печени миди. По-долу има рецепта за бързо и лесно приготвяне на миди във фурната. Тази рецепта ще впечатли не само любителите на морски дарове.
Съставки за готвене на миди във фурната:
- 800 грама миди в черупки;
- 100 грама сирене, галета.
Как се готвят миди във фурната:
Почистете и изплакнете добре черупките на мидите. Отделете всяка мида от клапите на черупката. Ако не работи, тогава мускулът може да бъде нарязан с нож или просто отделен. Поставете мидите обратно в черупките им. Поставете мидите върху тава за печене. Печете в половината на кората, след като сте ги отделили от нея.
Отгоре поръсете соса с готови галета, както и настърган кашкавал. Изпратете всичко това за двадесет минути във фурната (температура не по-ниска от 200 градуса). Запечени миди? Време е за изваждане и сервиране!
Тук можете да видите как се получава просто и просто. Пред вас е отлично шикозно ястие, приготвено като в най-добрите, престижни ресторанти, наистина достойно за ценител на отличната кухня!
Рецепта за вкусни миди, изпечени в черупки
Мидите са храна за тези, които обичат да ядат всякакви морски дарове. И по някаква причина именно мидите често стават любимото им ястие. И ако искатеВ допълнение, гответе тези миди по нашите рецепти, тогава дори тези, които не обичат мидите, ще ги харесат.
Съставки за печени миди:
- пресни миди на половинки черупки;
- 2/4 добро сирене;
- хайвер от летяща риба.
Как се готвят миди в черупки:
Как се готвят миди, варени с авокадо и сос
Съставки за миди от авокадо:
- 0,7 литра бяло вино;
- килограм замразени миди;
- 30 грама микс от салати;
- 2 супени лъжици сметана;
- лимонов сок и сол на вкус.
Как се готвят миди със сос от авокадо:
Първо вземете едно авокадо и го обелете. Почистването е необходимо, защото за да се премахне кожата от този плод, както и всичките му вътрешности - семките. Нарежете авокадото на кубчета. След това нарежете салатния микс, а маслините разделете на две.