Как се готвят замразени скариди с черупки, LS

В момента във всеки супермаркет можете да намерите достатъчен избор от морски дарове, включително скариди. Предлагат се в различен калибър в почистен и опакован вид, както и в замразено състояние. Следователно няма въпроси при закупуването на такива морски дарове, но остава само един: как да готвя замразени скариди в черупки?

Как да готвя замразени скариди в черупки: общи правила

Варенето на скариди с черупки е изкуство, което започва с избора на морски дарове и завършва с правилната комбинация от подправки. Към днешна дата „очите просто изскачат“ от този сорт скариди! В продажба има пресни, охладени, замразени, варено-замразени морски дарове, белени и с черупки. Този деликатес дойде при нас отдалеч, което означава, че условията за неговото съхранение, както и транспортирането, трябва да се извършват на високо ниво и в съответствие с всички правила.

Как да изберем правилните скариди? Готвачите се съветват да обърнат внимание на следните точки:

цветът на главите не трябва да е черен, тъй като това е знак за болна скарида;
уверете се, че няма повреда на черупката;
бели петна по тялото показват, че скаридите са твърде замразени;
опашките трябва да бъдат усукани навътре;
най-полезни са сивкавите скариди, тъй като са били замразени, докато са все още пресни;
замразените скариди трябва да са ронливи и да не се слепват в грозна буца лед.

Говорим за замразени скариди в черупката, така че ще отделим малко време и ще научим как да ги размразяваме правилно:

Изсипете скаридите в дълбока купа и поставете върхудолния рафт на хладилника за 8-10 часа. Размразяването трябва да става постепенно, за да остане месото на скаридите меко, сочно, ароматно под черупката.
Можете значително да ускорите процеса на размразяване, ако е много необходимо. Поставяме замразените скариди във водоустойчива торба, потапяме ги в мивка, пълна със студена вода. Тази процедура ще отнеме по-малко от час.

Съвет: Не размразявайте скаридите в микровълновата. Най-крехкото месо ще стане гумено и грубо.

Скаридите се добавят към салати, супи, паста, сосове. Оригинални кралски и тигрови скариди под формата на шишчета или пържени на тиган. При варене са груби и безвкусни. И малките скариди във варена форма се наслаждават на вкуса си - сочност и нежност.

Как да готвя замразени скариди по различни начини?

готвене:

Размразете скариди.
Потапят се в подсолена вряща вода и когато отново заври, ракообразните се варят 8-10 минути.
Сварените скариди стават оранжеви и изплуват нагоре.
След като изключите котлона, оставете скаридите във вряща вода за 10-15 минути, за да придобият невероятна сочност.

Има много спорове и дискусии за това как правилно да се варят замразени скариди, които са били предварително сварени. Варено-замразените ракообразни изискват минимално внимание:

първият начин - залейте с вряща вода предварително размразени скариди;
вторият начин - доведете до кипене и веднага отстранете нашия деликатес от огъня;
третият начин - варете в подсолена вода с подправките за 2-5 минути.

Готвене на замразени скариди в черупки

скариди;
вода;
сол;
подправки.

готвене:

Първото нещо, което ще донесе успех на нашия деликатес, е необходимостта от правилно размразяване на скаридите в черупката.
Нека поставим скаридите в хладилника за цяла нощ.
Нека ги измием под студена вода, като ги поставим в гевгир.
Да вземем тиган, така че да побере три пъти повече вода от скаридите, които трябва да готвим.
Напълнете 2/3 от тенджерата с вода.
Посолете водата, така че да е солена, и я сложете да заври.
Добавете копър, няколко зърна бахар, дафинов лист.
Внимателно пуснете скаридите във врящия бульон.
Покрийте тенджерата и изчакайте водата да заври.
Кипвайки, скаридите изплуват нагоре, а бульонът се покрива с портокалова пяна.
Членестоногите трябва да врят 7-10 минути.
Свалете съда от огъня и оставете сварените скариди да се варят в бульона още 15 минути.
Изхвърлете готовите скариди в гевгир и когато излишната течност се отцеди, сложете ги върху чиния, полейте с лимонов сок и се насладете на деликатния вкус.

Вижте също:

Как да готвя замразени скариди в бавна готварска печка?

скариди - 0,5 кг;
зехтин - 4 с.л. л.;
чесън - 3 скилидки.

готвене:

Изсипете зехтина в купата на мултикукъра.
Активирайте режима "Пържене".
В сгорещеното олио се слагат обелените и смачкани скилидки чесън.
Когато се изпече, чесънът отдава аромата си в маслото.
Изсипете замразените скариди в купата на мултикукъра.
Ледът ще започне да се топи и ракообразните ще се варят в собствения си сок.
Щом водата заври, спрете варенето и извадетекупа. Все пак целта ни е да не преварим скаридите.

Можете да използвате и кухненски помощник - тенджера под налягане. Нека да открием тайните на готвенето с помощта на такава чудотворна техника.

Как да готвя скариди в двоен котел?

скариди;
соев сос;
лимон.

готвене:

Размразете членестоноги.
Изплакнете под течаща вода.
Залейте скаридите със соев сос и оставете за 10 минути.
Разстиламе ракообразните в двоен котел.
В купата можете да сложите резени лимон, копър.
Готвим нашия деликатес за няколко 10-12 минути.

Вижте също:

Скаридите са склад за протеини, мастни киселини, микро- и макроелементи, витамини, но с всичко това те са нискокалоричен продукт. Това е един от най-полезните продукти, който намира широко приложение и в козметиката и медицината. Недостатъците включват способността на скаридите да натрупват тежки метали в себе си, както и факта, че това е нетраен продукт. Ето защо е необходимо да се подходи отговорно към избора на производителя и спазването на рецептите за готвене. Приятен апетит!

Морските дарове са неизменна част от празничната трапеза. Досега те се считат за ресторантски деликатеси. В същото време е много лесно да готвите ястия от калмари, морска риба, скариди или миди у дома. Особено популярни са скаридите. Техен…

Не всеки от нас обича морски дарове, но почти всеки обича скариди. Най-често ги ядем като лека закуска. Знаете ли, че можете да приготвите вкусно ястие от скариди? И ако го подправите с пикантен и ароматен сос, тогава ...

Лятото е времето за стегнати фигури и стройни крака. И така, време е да сготвим нещо свежо и леко през лятото.Например, пролетните рулца са характерното ястие на ориенталските готвачи. Със сигурност ще се харесат на любителите на азиатската кухня, да...

В готвенето мидите заслужено принадлежат към много вкусно, вкусно и необичайно ястие. Но за да им се насладите, трябва да се научите как да ги почиствате. Важно е да почистите мидите от отломки и пясък, да сортирате, да отделите развалените и да ги изхвърлите.Полезни свойства ...

Месото от калмари е много вкусно и здравословно. Именно месото на морския октопод съдържа огромно количество витамини, фосфор и други микроелементи. От месо от калмари можете да приготвите различни ястия за всеки вкус. Купете цели трупове или ...

Спагетите са италианска паста, която обикновено се сервира с различни сосове. Като компоненти за сос могат да действат месо, морски дарове, риба, зеленчуци, млечни продукти. Сметановият сос за спагети е един от най-вкусните. Какво са…

Напоследък замразените храни стават все по-популярни: горски плодове, плодове, зеленчуци, смеси. И това е напълно оправдано: замразените плодове са възможност да получите витамини и минерали през зимния сезон - тяхната хранителна стойност ...