Как се отглеждат краставици и домати в Кабардино-Балкария
Как растенията приличат на хората, защо блогърите са в лехите, как мирише правилният домат и защо няма вкусни зеленчуци в супермаркетите
Мурат Теунов е безстрашен фермер от Кабардино-Балкария. Той оглавява организацията с нестопанска цел Agribusiness KBR, която обединява около сто фермери, води блогъри в своите оранжерии, отива в главните офиси на федералните търговци на дребно с готови краставици и не се страхува от нищо друго освен от лоши семена. За да разберете дали е лесно да изградите бизнес със зеленчуци, нека отидем в оранжерийната ферма на Теунов в село Нижни Черек.
— Не, без турски домати не станахме драстично о-о-о, колко по-щастливи — Мурат изпреварва въпроса за заместването на вноса. Прилича на бизнесмен, но се нарича колхозник. Той разбира от интернет технологии за промоция (кутиите му с краставици получават харесвания в Instagram), но има трудови мехури по ръцете си. Мурат отваря вратата на оранжерията и започва разказ за злополуките и успехите на кавказкия градинар.
Болката на фермерите и радостта на съпругата
Запитах се: какво трябва да направя, за да накарам хората да купуват семена от мен? И толкова свикнах с тази тема, че отидох от другата страна на барикадите - през 2009 г. получих първата си оранжерия и започнах да разбирам болката, отчаянието и еуфорията на нашите фермери.
Когато започнах да се занимавам с оранжерии, жена ми нямаше нищо против. Постепенно бизнесът се превърна в мания за мен и всяка оранжерия отваряше със семейна кавга. Тогава бях без кола, до обектите стигах с микробуси и таксита. Всичко инвестирано само в оранжерии. Съпругата беше възмутена. Един ден дойдох и й дадох куп пари, които доматите и краставиците донесоха на нашето семейство. Тя веднага поиска да построи два пъти повече оранжерии.
Сега имам седемдесет. През сезона там работят десет души.Постепенно бизнесът се разшири и започнах не само да отварям оранжерии, но и да ги изграждам по поръчка.
Лоши семена и парникови блогъри
- След наркотиците, боеприпасите и лекарствата бизнесът със семена е най-доходоносният в света. Но в България едва сега има нормален качествен контрол на посевния материал. Преди беше ужас - от една опаковка можеха да излязат три-четири различни сорта. Производителите си мислеха: това е Кавказ и така ще работи. Няма да проработи.
Представете си да вземете семе и да му се надявате цяла година! Следователно не е лесно да спечелите доверието на производителите на оранжерии. Никой няма да вземе семките изпод тезгяха, всеки ще отиде при доверен човек.
На един квадратен метър можете да отгледате до 20 килограма както краставици, така и домати. Дори и да имате късмет със семената, ще има по-малко полезни, кондиционирани стоки: за да се купуват добре зеленчуците, те трябва да са красиви и приблизително еднакви. И ако в долната част на кутията има „нестандартно“, това е катастрофа за репутацията. Черната овца, която съсипа цялото стадо. Клиентът никога няма да се върне. Като цяло, за човек, който е минал през оранжерийния бизнес, нищо не е страшно в този живот. Ще бъде и водопроводчик, и електротехник, и газаджия, и механик, и агроном. Освен това маркетолог и мърчандайзер.
Ще трябва да измислите как да рекламирате продукта, да поддържате instagram, facebook и twitter. Говоря за всеки етап от работата в мрежата. Хората виждат, че вършим добра работа. Няколко пъти поканих местни блогъри в оранжериите, обясних им разликата между турските каменни домати и естествените кабардински домати, говорих за фалшиви семена и кога е най-доброто време за продажба на зеленчуци.
пластичен живот
- Веднъж в бакалията в Налчик видях снимка. Баба взе торба с обикновени домати от супермаркета и след товаподуших тези зеленчуци, които магазинът купи от мен. Тя взе само три домата от кутията с моето лого, но миришеха на пролет.
Затова не одобрявам зеленчуците, които се отглеждат на хидропоника (без почва, върху вода с разтворени в нея минерални соли. - Ред.). Този метод е полезен за бизнеса, но вкусът страда. В такива плодове има само химикали и няма абсолютно никаква миризма и усещане за нещо естествено, свежо, хрупкаво. Краставицата е като пластмаса, доматът е като стъклена вата. Но те се съхраняват дълго време и следователно са полезни за търговските вериги.
В моите оранжерии няма такива зеленчуци. Веднага се вижда неестествен продукт. Зеленчуците, отглеждани в хидропоника, не само нямат миризма, но и умират много странно - на цевта на домата се образуват рани от залежаване и изглежда, че гние отвътре. Ние отглеждаме краставици и домати по два начина: традиционен, използвайки конвенционални торове като селитра и амофос, и биометод, полагайки хумус и птичи тор.
Shelf Pass
Берем реколтата два пъти годишно - в края на пролетта и в началото на зимата. Моите стоки се вземат от прекупвачи. Някои се купуват от местни магазини, ресторанти и кафенета. Бих искал да отида на рафта в големи мрежи, но те не са конфигурирани да работят с малки обеми. Не толкова отдавна бях в Краснодар и се опитах да вляза в централния офис на най-големия български търговец на дребно. Стоеше там с домати, за да могат хората поне да опитат. Белите якички не ме приеха, но все пак раздадох доматите.
Очаквах искрено отношение, а не студена пресметливост. Мрежите се интересуват от продукт с дълъг срок на годност. Тоест - отглеждани на хидропоника или минерални торове. И ние искаме да популяризираме биометода. Това е като селска сметана и фабрична сметана. Те не са конкуренти, не могат да бъдатсравнявам.
придирчиви шимейлс
Миналия сезон земните пчели бръмчаха в нашите оранжерии. Беше готино. Купихме ги за опрашване. Но възрастта на насекомите е кратка - деветдесет дни и трябва да вземете кутии с нови. Земната пчела няма да отлети никъде. Ако му харесва в оранжерията, тогава реколтата ще бъде добра. Не толкова отдавна се опитаха да работят със самоопрашващи се сортове - тогава е добре без земни пчели
Оранжерийно село
- В Кабардино-Балкария има село Кахун. Ако преведете името му на български, тогава думата „узрял“ е най-точна. В Кахуна във всеки двор има оранжерии, почти всички се занимават с градинарство. Много трудолюбиви хора. Казват, че ако момиче от Кахун се омъжи в друго село, новото й семейство няма да остане без парче хляб.
Оранжериите са покрити с цялото семейство, идват съседи и приятели. Да, какво ще кажете за оранжерия, ако се съберат всички, за една седмица ще стане къща. И там имах оранжерии. Наех земя, но собствениците решиха да я продадат и трябваше да напусна селото. През това време съседите се влюбиха в мен, а аз в тях. Те си тръгнаха със свито сърце. Инвестирах, подредих полуизоставен обект, разбих оранжерии. Всеки е много пари. Стоманени рамки, фолио, торове, котли и газ, семена, заплати на работниците. Но това се случва, ако земята е наета, те могат да бъдат поискани от нея.
Обединяващ ураган
- По принцип оранжеристите са сплотен народ. Вероятно това е кавказка черта - да подкрепя в беда. Представете си, похарчих всичките си пари за оранжерии - разсад, вода, филми, газ - и в един момент ураган унищожи всичко. През нощта трябваше да бъдат блокирани петнадесет оранжерии ... Това е голямо изпитание. Тридесет души дойдоха да ми помогнат. Имаше и такива, за които дори не бих се сетил, но те взеха и дойдоха. Видях кой ми е приятел и кой не.
Не спасихме помещенията, но спасихме растенията - благодарение на изобретателността на жена ми. Тя се сети да отреже с нож краставиците, да ги сложи на земята и да ги покрие с фолио, докато ремонтираме оранжериите. Малко хора в такава ситуация ще останат спокойни и разумни.
Този случай е показателен. Покривите на много оранжерии бяха отнесени и продавачите на филми искаха да се възползват от момента. Но нашата фермерска общност не им позволи да вдигнат цената. Не можете да забогатеете от човешка мъка, дори ако имате шанс да забогатеете за една нощ.
Съюз от плуг
„Когато станах оранжерийник, осъзнах, че трябва да направя нещо повече. Не е лесно за един човек да намери купувачи (по правило всеки има нужда от големи количества и редовни доставки) и да защити интересите си. Така основах Агросоюз КБР. Към нас се обръщат различни компании. Москва, Сочи, Владикавказ, Налчик, Пятигорск - нашите продукти отиват в тези градове. Например Мохамед може да даде на продавача триста килограма домати, а Залим може да даде триста. Заедно за шестстотин.
Agrosoyuz е партньорство с нестопанска цел, към което може да се присъедини всеки кавказки фермер. По принцип това са хора от Кабардино-Балкария, но понякога идват при нас от съседни републики.
Организирах синдиката, когато имаше проблем с получаването на държавни субсидии. Ако си сам и нещо като колхозник, не е лесно да говориш с чиновниците. Но с организация, която обединява повече от сто индивидуални предприемачи, те трябва да се съобразяват. Важно е парите от субсидиите наистина да отиват за бизнеса, а не за новия Gelendvagen за големия шеф.
Искаме при отпускането на субсидиите да работи обществена комисия, в която да участват обикновени хора. Не ми трябва момче с вратовръзка, за да ми решава проблемите... Вече няма глупаци. НоОбединихме се не само заради субсидиите. Заедно е по-лесно да развивате и насърчавате бизнеса. Ако оранжериите не говорят за себе си, кой ще говори за нас?