Полезни свойства на киселец кисел и кон
Киселецът е познат от древни времена
Киселецът е древно растение, принадлежащо към семейството на елдата. Расте на почти всички континенти, познат е от древни времена. Сорел споменава Авицена в своите писания. Във Франция има препратки към това растение, датиращи от 12 век. Дал включва тази дума в речника си, т.е. през 19 век киселецът вече се използва активно в България. Има дори версия, че името на това растение идва от думата "shchi", защото киселецът е добавен към това ястие. Въпреки това дълго време преди да започне да се използва в кулинарията, киселецът у нас се смяташе за плевел. Преди това растение се е наричало още кисело (днес друго растение се нарича така), кислед, киселец (в костромския диалект), дробинец, заешка сол. Акцентът също беше поставен по различен начин (в зависимост от региона), въпреки че сега най-често срещаното произношение (счита се за правилно) е киселец (с ударение върху втората сричка).
Каква е ползата от киселец
Киселецът се използва в голямо разнообразие от рецепти. Яде се на салати, консервира се, вари се в супи, добавя се като пълнеж към пайове. Полезните свойства на киселеца са неоспорими. На първо място, това е голямо количество витамини (А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К), макро- и микроелементи (желязо, манган, калий, натрий, магнезий, цинк, фосфор и др.). Освен това киселецът узрява рано напролет и след дългата българска зима е първото лекарство срещу авитаминоза. Ползите от киселеца са почти толкова много, колкото и ползите от ревена, близък роднина на това растение. Антиоксидантните свойства помагат на кожата да остане млада и свежа. Все пак е по-добре да използвате растението младо, тъй като полезните свойства на киселеца са в старирастенията са значително намалени. Възможни са дори противопоказания, особено за възрастни хора (поради оксаловата киселина, която се използва в химията за почистване на повърхности от ръжда и котлен камък).
Рецепти от традиционната медицина, които включват киселец
Още няколко свойства
Но това не са всички полезни свойства на киселеца. В древни времена това растение е било използвано от възрастни хора с възрастови хормонални промени в организма. Киселецът донякъде хармонизира тези неизбежни процеси и всички промени са по-нежни. Има мнение, че киселецът може да помогне и при безплодие. 1 лъжица сухи листа се заливат с чаша вряща вода, варят се на тих огън 1 минута; приемайте 3 пъти на ден по 1/3 чаша половин час преди хранене.
Общо в света има около 120 разновидности на киселеца, в България те са около 70. Освен описания по-горе киселец, е разпространен още един вид - конски киселец. Лечебните свойства на това растение са широко известни и се използват в традиционната и народната медицина. Показателно е, че се използват всички части на растението - корени, стъбла, листа, цветове. Отварите от конски киселец се използват при кожни заболявания. С изцеден сок можете да изплакнете устата си при зъбобол (киселецът има антибактериален ефект). Това растение помага и при язва на стомаха, колит, хемороиди, хипертония, силно средство за борба с глисти. В зависимост от дозата, киселецът може да действа като адстрингент (в малки дози) или като слабително (в големи дози). Прясно счукан корен от киселец, смесен с кисело мляко или сметана, се намазва на циреи за бързо почистване и на рани за заздравяване.
Противопоказания
Има обаче и противопоказания. Киселецът не епрепоръчва се на бременни жени, бъбречно и стомашно болни, с язва на дванадесетопръстника. Освен това никой не трябва да го приема в големи дози (заради оксаловата киселина, която съдържа). Когато използвате киселец, не забравяйте да включите в диетата млечни продукти (кефир, заквасена сметана), които неутрализират оксаловата киселина.