Как се пие вино с шоколад, кой шоколад е подходящ за вино
В света има две страхотни храни, които в умерени количества помагат на сърдечно-съдовата система, повишават настроението и либидото, като са афродизиаци. Тези продукти имат много общи неща, но дълго време не се възприемат като двойка. Те са се "запознали" само преди два века. И така, запознайте се - вино и шоколад!
Първа среща
Вече знаете, че първоначално шоколадът нямаше обичайния за нас вид. До края на 19 век е топла напитка. Но през 1819 г. е създадена първата плочка. И едва когато шоколадът придоби удобна твърда форма, той беше изпробван като „закуска“ за ром.
Знаейки за полезността на виното и шоколада, американският пулмолог от Охайо Никълъс Проя решава да създаде специален шоколад за вино. Дълго време работи с екип от ентусиасти, докато накрая работата им даде плод. Тогава се ражда заместител на сиренето - по онова време най-важната "хапка" на виното. Този шоколад се оказа плътен, вкусен, богат. За гастрономите създадоха отделен шоколад за вино с ядки и сушени плодове.
Оттогава виното и шоколадът не се разделят.
Какво е общото между една толкова красива двойка?
Вече беше споменато, че виното и шоколадът имат много общи неща. Нека поговорим за това по-подробно. В крайна сметка, знаейки ползите и полезността на тези продукти, става по-интересно да ги използвате.
1. И двата продукта имат много разновидности. И те зависят от суровините. Както е невъзможно да се създаде шоколадов шедьовър от бавни и сухи какаови зърна, така и добро вино не може да се направи от лошо грозде.
2. Както виното, така и шоколадът са антиоксиданти, дават страхотно настроение, стимулират мозъчната дейност и имат добър ефект върху сърдечно-съдовата система.
3. Също и даннипродуктите са сходни по сила. Вината могат да бъдат класифицирани от леки бели до силно червени. Шоколадът също бива както бял, който не съдържа какао, а съдържа само какаово масло, така и черен с процентно съдържание на какао от 60 до 99, което му придава достатъчна стипчивост и сила.
4. И двата продукта са афродизиаци. На романтична среща виното и шоколадът са перфектната комбинация.
Пиене на вино и шоколад
И сега стигаме до основния въпрос – как се пие вино с шоколад.
Белият шоколад върви добре с всяко бяло вино. Кремообразният му вкус ще създаде усещане за лекота. Немските бели вина омекотяват сладостта на белия шоколад, докато десертните чилийски вина му придават мъжественост. Ванилов френски мускат Baum de Venise ще бъде чудесен чифт на бял шоколад.
Млечният шоколад е чудесна добавка както към бели, така и към червени вина. Всичко зависи от съдържанието на какао в него. Френското вино Christian Moueix Saint-Emilion е идеално за всеки млечен шоколад. 45% млечен шоколад ще се сприятели с вино бордо, розе и портвайн. Но кремообразният млечен шоколад ще ви завърти главата с френския Sauternes, немския Auslese, както и италианския Vin Santo.
За шоколад с различни добавки виното е по-трудно да се избере. Ядките и лютият пипер ще бъдат в хармония със силни червени вина. Например с Аглианико.
Шоколадът с плодови или горски добавки е идеален за вино Pinot Noir.
Muscat Zibibbo ще бъде още по-вкусен от шоколад с портокал. Но виното Recioto ще ви зарадва, ако изберете към него шоколадови бисквити.
Шоколадът с карамел ще бъде най-добрият избор за десерт за вина като Vin Santo, 20-годишно Tawny Port, Madeira.
Има и солен шоколад. до такаприятен, но необичаен вкус ще бъде прекрасен спътник италианско пенливо вино Prosecco.
Сега знаете какъв вид шоколад е подходящ за вино. Когато избирате качествено истинско вино, не забравяйте, че шоколадът в този случай също трябва да съвпада.
И накрая няколкоправила за пиене на шоколад с вино:
1. „Противоположностите се привличат“ не е за вино и шоколад. По-скоро трябва да има възможно най-малка разлика между виното и шоколада. Например, черен тъмен шоколад трябва да се превърне в чифт силно червено вино. За бялото очевидно не е подходящо.
2. Златно правило – виното трябва да е по-сладко от шоколада.
3. Няма правила за истински гурме. В края на краищата, именно поради факта, че човечеството излезе срещу правилата, се появи такава двойка като вино и шоколад. Така че експериментирайте.