Как се прави извара за бебета - Новините на мама

Вашето бебе расте, развива се и накрая е време да се запознаете с вкусовете, които все още са необичайни за него, да въведете нови продукти в детското меню.

Днес ще научим как бързо и лесно да приготвим една от най-важните първи храни – как да си направим извара за бебета у дома. Този ферментирал млечен продукт, познат на всички от детството, деликатен и приятен на вкус, е изключително важен за здравето на вашето мъниче, тъй като съдържа много полезни вещества.

Изварата съдържа: лесно смилаем протеин - казеин, витамини от групи А, В2, В6, В12, РР, фосфор, желязо, лактоза, мазнини, ензими, минерали. Такъв продукт е задължителен за растящото тяло.

Какво дава на детето използването на извара

Микроелементите и хранителните вещества, съдържащи се в изварата, допринасят за растежа и формирането на костната система.
Повишава апетита, насърчава бързото наддаване на тегло.
Влияе благоприятно върху формирането на нервната система.
Укрепва имунитета.
Пребиотиците нормализират чревната микрофлора.
Подпомага навременния растеж на зъбите.

Въвеждането на извара на дете като допълваща храна е желателно от 7-8 месеца, след като бебето е усвоило зърнени храни, зеленчуци и плодове. Ако трохите имат алергия, тогава не по-рано от 10-11 месеца или 1 година.

Понякога педиатрите предписват извара от 4 месеца, но само ако се диагностицира рахит или липса на тегло.

Поради високото съдържание на калций педиатрите не препоръчват извара за деца, чиято фонтанела се затваря рано.

На възраст от 8 месеца детето вече е формирало микрофлора, която може да разгражда протеиновите храни, така че е възможно и необходимо да се дава извара. Препоръчително е да използвате чист продукт, който не съдържа пълнители. Азакупени трохи от плодова извара могат да се опитат след една година.

Калцинираната извара, допълнително обогатена с калций, не се препоръчва да се дава постоянно, но по време на никнене на зъби ще помогне на тялото на бебето.

За деца с алергии е препоръчително да консумират козе извара без лактоза.

Новите допълващи храни трябва да се дават малко по малко и много внимателно. През първия ден дневната доза извара не трябва да надвишава една чаена лъжичка. Ако не се наблюдават отрицателни ефекти, тогава може постепенно да се увеличи. По-близо до 12 месеца здраво дете може да яде около 50-60 грама извара.

Приблизителните норми са дадени в таблицата.

Дневни норми на извара за дете

Какво трябва да направи мама - да купи готова извара в магазина или да направи сама извара за детето? Съставът на индустриалния продукт винаги съдържа захар, различни добавки и пълнители. Ето защо е по-добре да не поемате рискове и да контролирате сами целия процес на готвене.

Как да си направим извара за дете до една година

Съставки за домашно приготвена извара

Пастьоризирано мляко - 1 литър.
Заквасена сметана (или изварено мляко) - 3-4 супени лъжици.

Как да готвя

Загряваме млякото до 40-50 0 C (ако млякото е пазарно, след това кипнете и охладете леко).
Добавете 3-4 супени лъжици заквасена сметана към топло мляко.
Разбъркайте старателно.
Оставете сместа за една нощ на топло място.
На сутринта поставете тигана на малък огън и го оставете да заври.
Отделената маса прекарваме през цедка.
Избърсваме получената извара и лекуваме бебето!

Тайните на приготвянето на домашно извара за дете под една година

Млякоизползваме само пресни, дори ако ще ферментира в естествени условия.
Не смесваме киселото мляко по време на ферментацията.
Не използваме емайлирани тигани, тъй като в тях млякото загаря.
Загрейте млякото на много слаб огън.
Не довеждаме млечната основа до кипене - това ще усложни процеса на ферментация и ще влоши витаминния и минерален състав на изварата.
Не преварявайте изварата, тъй като се отделя от суроватката, за да остане мека и нежна.

Съхраняваме готовия продукт в хладилника за не повече от 2 дни. Най-добре е да приготвяте прясна порция преди всяко хранене.