Как се прави немска супа eintopf
Време е да въоръжим нашите готвачи с рецепти. Нека обърнем внимание на популярното ястие Eintopf (Eintopf - едно гърне) - немска гъста супа, първо и второ едновременно, пълноценно хранене в "едно гърне".
Исторически това е лесна за приготвяне селска храна. Прави се от налични продукти, които са под ръка, просто остатъци от храна в къщата. Ето защо има толкова много видове aintopf: с пиле, с наденица или с риба, с грах, зеле или боб, с фиде или със зърнени храни.
Основата на супата може да бъде вода или месен бульон - както желаете. Покажете въображението си! Ние предлагаме да овладеете няколко рецепти.
Рецепта за супа Eintopf от кисело зеле с наденица
ловни колбаси (може да се замени с варено месо) - 200 г; салам - 200 г; Виенски колбаси - 500 г; картофи - 2 бр.; кисело зеле - 500 г; мариновани краставици - няколко броя; подправки; концентрирана доматена паста.
За бульона сварете месото, извадете го, начукайте два сварени картофа за плътност. Нарязваме колбаси и наденица и запържваме в тиган в олио, добавяме лука, запържваме на слаб огън, накрая слагаме там нарязани краставици и доматено пюре, разбъркваме всичко. Добавете зелето със сока.
Може да се сервира със заквасена сметана. Eintopf е готов! Няма нищо по-хубаво от тази супа за студено време! Още по-вкусно е на следващия ден!
Рецепта за Eintopf от моркови и круши
круши - 500 г; картофи - 4 бр.; моркови - 5 бр.; лък — 1 бр.; растително масло; масло; бульон (може с парчета месо) - 400 мл; сол, захар, карамфил, дафинов лист, черен пипер, магданоз.
Измийте и почистете зеленчуците и плодовете. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържварастително масло. Добавете нарязаните на кубчета картофи, нарязаните моркови и круши. Залейте всичко с бульона, оставете да къкри в тенджера под налягане за 5 минути. Подправки, сол, захар - на вкус. Накрая - дафинов лист и масло. Гарнирайте с магданоз преди сервиране.
За традиционния немски Eintopf от моркови и круши вместо растително масло се използва свинска мас, а към бульона се добавя телешко месо. Предложеният Eintopf е по-лек за тези, които не обичат мазното.
Рецепта за швабско зеле Eintopf
бяло зеле - 500 г; картофи - 5-7 бр.; гъби - 300 г; свинска мас - 50 г; брашно - 30 г; бульон - 2 чаши; виенца - 4 бр.; сол, черен пипер - на вкус.
Сварете зелевите листа във вода за 15 минути, добавете нарязаните картофи и гъбите. В мазнината от бекона се запържва брашното, след което се залива с бульона. Полученият сос трябва да бъде добре пипер и да се излее върху зеленчуците. Сварете всичко в затворен съд. Преди сервиране сложете пържените колбаси. Сърдечно и вкусно!
По желание добавете юфка в супата (можете да го приготвите сами), различни зеленчуци (включително готови замразени смеси), подправки и заменете бульона с пиле или гъби.
В Германия всяко семейство приготвя айнтопф по свой начин. Измислете и приложете свои собствени рецепти!
Искрено се надяваме, че нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки ви помогна да отговорите на въпроса как да готвите немска супа Eintopf.