Как се прави салата от варено зеле с олио - Постни зелеви ястия от 1001

варено
Либийската кухня е известна със своята простота сред арабската кухня. Тази салата просто принадлежи към кухнята на тази страна. По-скоро тази салата не се приготвя нарочно, а когато зелето остане от друго ястие. Това е вид начин да рециклирате остатъците в кухнята и да извлечете максимума от продуктите си. Месни ястия, кебапчета, кус-кус, различни сладкиши са популярни в либийската кухня. Тази кухня не се различава по нищо друго освен простота от другите кухни на източните, арабски народи.

Като цяло ориенталската кухня, в частност арабската, е практически еднаква за много страни, въпреки че всяка нация има различия в предпочитанията и може би в традициите. От зелето, например, много популярно е ястието махши. Това са нашите сарми, но в повечето случаи без месо. Сурова оризова плънка с пресни билки и салса се увива в зелеви листа. Салсата е сос на базата на домати, лук и подправки. Махши се прави тънък и дълъг, като пръсти. Тази част от зелето, която не става за махши, отива например в тази салата с масло.

Изглежда проста салата, но какво добро! Полезно е за тялото, тъй като зелето е априори здравословно и още повече варено - това е основата на много диети, а също така е полезно за икономиката: ние използваме остатъците разумно - две ястия наведнъж. За тази салата вземете частта от главата, която е близо до стъблото, тази с малки листа, която не може да се използва нито за махши, нито за сарми с месо. Тогава винаги ще имате изход какво да правите с останалите продукти. Спестяването е добродетелта на добрия готвач!

За да направите салата от варено зеле с растително масло, ще ви трябва:

глава зеле (част с малки листа) - 1 бр. Оцет - 1 ч.л сол - 2 ч.л. зехтин лимонов сок

Как се приготвя салата отварено зеле с растително масло:

1. Нарежете на ситно част от главата зеле с малки листа. Изхвърлете дръжката. Можете да използвате ненужни или малки листа от зеле. Просто ги навийте на руло и нарежете. Залейте зелето с вода и оставете да заври, посолете и намалете огъня до минимум. Вари се 10 минути, за да омекне, но да не се преварява. 2. Веднага след като зелето се свари до желаното състояние, отстранете от котлона и изцедете водата. Охладете зелето. 3. Полейте обилно зелето с лимонов сок, оцет и зехтин. Посолява се при необходимост.

Сервирайте зелева салата с растително масло и лимонов сок към месни ястия. По желание поръсете със семена от кимион.