Как се прави скопинската керамика
Керамика на мястото, където по-късно възникна град Скопин, започна да се прави още в дните на Киевска Рус. Векове по-късно необходимостта от висококачествени и най-важното екологични ястия не само не изчезна, но нарасна понякога, така че занаятчиите от Скопино продължават да бъдат верни на традициите, само от време на време отваряйки булото на тайната върху производствения процес.
В околностите на Скопин глина се среща в големи количества, което определя бъдещата съдба на града, който е известен със своята керамика от 17 век.
Глиненото тесто, от което се правят капаци, купи, гърнета и други предмети от бита, се получава чрез смесване на суха глина с вода. Ако тестото излезе твърде пластично („мазно“), то трябва да стане по-„слабо“: тоест добавете към масата, например пясък.
Тази маса, в която трябва да има достатъчно влага, се довежда до хомогенно състояние и се освобождава (ръчно или машинно) от въздушни мехурчета, които по време на изпичане могат да счупят парчето на малки парчета.
Самите изделия се изработват по няколко начина: има формоване и струговане на грънчарско колело, както и пресоване и леене.
Суров продукт (или "суров") дори впри нормални условия изсъхва и се втвърдява доста бързо. За да се ускори процесът на сушене, полуготовият продукт се поставя на топло, сухо място или в специално отопляемо помещение.
Ако по време на производствения процес се наложи да коригирате продукта, да го модифицирате или да приложите релефен декор, тогава това може да се направи, но в доста ограничен период от време. Тук е необходимо да се вземат предвид свойствата на глината, както и продължителността на сушенето и условията, при които е извършено.
Ако "суровият" се съхранява при нормални условия, тогава неговата лесна обработка с резачка е достъпна за около ден.
Първото изпичане (крайно) дава на продуктите почти каменна здравина. Сега материалът ще бъде не само твърд, но и ненакисващ във вода.
След изстиване изделието се глазира, изпича отново и се украсява. Възможна е и схема, според която продуктът първо се украсява и едва след това се изпича. След второто изпичане продуктът става водоустойчив и готов за употреба.
Нашите предци са знаели за невероятните свойства на това ястие: маслото се разбива добре в него, тестото се ферментира, а млякото и квасът също се съхраняват, без да губят вкуса си за дълго време.
