Какаовите зърна подобряват човешката памет, Научен дебат
За мнозина вкусът и миризмата на какаовите зърна се свързват предимно с шоколада, който съдържа ендорфин, „хормона на щастието“. Освен това химичният състав на плода е богат и на други полезни вещества, като магнезий, хистамин, аргимин и много други невротрансмитери, антиоксиданти. И наскоро стана известно, че флавонолите, съдържащи се в плодовете на какаовото дърво, значително подобряват състоянието на лимбичната система на мозъка, която е отговорна за механизмите за консолидация на паметта и задържане на вниманието.
Какаото е вид вечнозелено дърво от рода Theobroma, роден в горите на Африка и Централна Америка. Най-големите доставчици на какаови зърна в света са: Кот д'Ивоар, Индонезия и Бали. На дърветата плодовете с доста голям размер, около 15-20 см, растат подобни на удължен лимон, който в процеса на узряване може да има цвят от зелено до кестеняво и ярко жълто. Те имат доста жилава кора и нежна, сладникава плът с лека киселинност.
Вътре в плода има около 50 големи семена, които след извличане преминават процес на сушене и обработка, превръщайки се в познатите ароматни какаови зърна с характерен кафяв цвят. Реколтата се събира два пъти годишно, като плодовете от първата реколта се считат за най-високо качество. От тях се произвеждат допълнително масло и какао на прах за продажба.
За ползите от какаовите зърна
Положителният ефект на флавонолите върху мозъчната дейност
Намаляването на нивото на паметта е типичен процес на стареене на тялото, когато човешкият мозък започва да помни по-зле всичко ново и да забравя старото. Освен това първите признаци на такива промени започват да тревожат хората още когато достигнат 35-40 годинигодини. В по-зряла възраст признаците на увреждане на паметта започват да се проявяват напълно, в резултат на което предизвикват особено безпокойство. Учените невролози от години се опитват да разберат как да предотвратят или забавят свързаното с възрастта увреждане на паметта. След редица многобройни изследвания представители на Колумбийския университет (САЩ) установиха, че промяната в нивото на паметта поради стареенето се случва чрез смущения в зъбчатия гирус на мозъка. Освен това е установено, че този процес в хипокампуса може да бъде инхибиран с помощта на флавоноли, които се съдържат в големи количества в добре познатите какаови зърна.
Експеримент върху влиянието на флавонолите и неговите резултати
Флавонолите са били погълнати чрез пиене на напитка, направена от непреработени, органични сурови какаови зърна. Според резултатите от многократни тестове и проучвания беше доказано, че паметта на шестдесетгодишните представители на първата група се е подобрила значително, като е била на ниво 30-40 години, което не може да се каже за втората група участници. Освен това се появиха и други интересни данни за флавонолите, които показват, че освен че подобряват паметта, те намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, предотвратявайки появата на инфаркти и инсулти. Така че, насладете се на ароматно какао, подобрете паметта си и се забавлявайте и се възползвайте в една бутилка!