Каква е историята на... ряпата, растенията
Гладката жълта кореноплодна култура, наречена ряпа, е една от най-старите зеленчукови култури. Историята му датира от поне шест хилядолетия. В древни паметници на културата се споменава за отглеждането на ряпа от шумери, асирийци, вавилонци, египтяни.
В древни времена ряпата е била често срещана както в Гърция, така и в Рим. Населението на Елада го наричало гара, бързорастящо, и го смятало за „проста” храна (затова при жертвоприношенията на Аполон се слагало върху тенекиена чиния, а цвеклото – върху по-ценна), но римляните не били съгласни с тях.
Те постигнаха такова изкуство в отглеждането на ряпа, че не са редки случаите, които достигат повече от 10 кг или дори пуд тегло. Казват, че император Тиберий е бил особено безразличен към този продукт, който дори е поискал да плати данък от рейнските провинции в култури.
Всеизвестен факт е, че преди появата на картофите в Европа ряпата играеше своята роля в храненето. Използван е и за лечебни цели (при рахит, като отхрачващо и пикочогонно средство) и в обредни действия.
Например, според славянската традиция, в навечерието на Вси светии, издълбават средата на голяма ряпа, поставят вътре запалена свещ (това не напомня за нищо) и обикалят всички ъгли в стаята, след което я оставят на перваза на прозореца. Този обред се смяташе за сигурен начин за прогонване на злите духове от къщата и защита на нейните жители.
Освен това в Русия ряпата се смяташе за "женска култура". И трябваше да бъде посеяно от бабите и освен това да прехвърли на майката земя част от своята плодовита сила. И в Украйна в старите времена беше такадори професията на "плюещи ряпа", и много почитана. Тъй като семената й са малки, специално обучени хора ги взеха в устата си и след това ги засяха, „изстрелвайки“ със специална плюнка в подготвената почва.
Славянските червени девойки използваха условното значение на ряпа, за да се осмелят на нелюбим младоженец: ако го почерпи с храна от този зеленчук, следователно тя даде обрат от портата. И ако фигурата на ряпа се развие в момичешкото гадаене чрез варене на чай, тогава този, на когото тя падна, не се съмняваше в предстоящите проблеми поради ревност или завист.
Любопитно е, че не само българите имат приказка за Репка, за която вече стана дума на страниците на списанието. Една по-тъжна история се пази в китайската традиция. В него се разказва как най-бедният селянин в селото, който през цялата година се хранел само с ряпа, бил лишен от храна, тъй като зеленчуковата градина била затревена от прасетата на богаташа.
Бедният човек успял да намери единственото оцеляло кълнове, което започнал да цени, и в резултат на това израснала гигантска ряпа, чиято слава се разнесла из целия район. Въпреки това, усърдният собственик беше принуден да представи чудо зеленчук като подарък на императора, който щедро го възнагради за това.
Уви, селянинът не оцени получените перли, яспис, корали и златни бижута: в крайна сметка подаръците на императора трябваше да се пазят и не могат да се продават, докато ряпата може да се яде. Завистливият богаташ, който чул за това, решил да вземе подаръци от владетеля за себе си и му дал дъщеря с неземна красота за наложница.
Императорът, възхищавайки й се, каза: „Щедро ще ви благодаря - ще ви дам едно от най-скъпите и необичайни неща!“ И се оказа същата ряпа ... Богаташът трябваше да запази ряпата, която в крайна сметка изгни ... Това е толкова тъжна история.
Русичи, например, правеха всичко от ряпа: изцеждаха масло, настояваха квас, осоляваха и дори изсушаваха. Малко вероятно е тя отново да заеме предишното си място в нашата диета, както в „ерата преди картофите“, но вероятно също не трябва да се пренебрегва, какво мислите?