Каква е разликата между тестото с мая и тестото без мая, каква е разликата

Добре познатата и толкова популярна дума е тесто. Но рядко някой може да му даде разбираемо описание с точност. По принцип това са отговори за какво, какво се случва. И нека да разгледаме по-отблизо какво всъщност се нарича тест.

Тестото е смес, в определено съотношение на масите. Използва се за приготвяне на различни ястия. Най-често това са печени ястия. Но първоначалният състав на всяко тесто е преди всичко течност и брашно. И само рецептата определя по-нататъшния състав на любимото на всички тесто. И ако в състава на кнедли ще бъде сол, няколко яйца и вода. Тогава за производството на тесто за бисквитки, в допълнение към изброените елементи, вече ще са необходими други компоненти (подправки, млечни продукти).

Какво е тестото

Тъй като тестото несъмнено е най-универсалният продукт, неговото разнообразие просто няма граници. Това е маслено тесто за приготвяне на сладки и различни пайове. Бутер, за приготвяне на кифлички, гевреци, кроасани, пица, пай, месни деликатеси, изпечени в този вид тесто. Има и видове сладкиши, безквасни, с крем, квасени и неподсладени. Толкова са много, че списъкът е безкраен. Но всички тези видове могат безопасно да бъдат разделени само на две групи:

Какво е тесто с мая

Според методите на приготвяне, той също може да бъде от няколко вида:

Основната същност на тестото с мая е, чето променя обема си не само в процеса на приготвяне. При печене продуктът от тесто с мая трябва да бухне. И така се получава структурата на ефирността на тестото.

Малко за тестото без мая

Ако тестото с мая в състава сизадължително съдържамая и има само две разновидности, без мая, напротив, няма мая в рецептите. Но за разлика от дрождите, той също има много разновидности. Това е бутер и яйчен крем и пясък и много други видове. Има много от тях. И всички те имат различен състав. Цялото разнообразие и лукс на печенето на хляб от тесто трябва да отдаде почит на този конкретен вид тесто. И всяко тесто, което няма компонент от мая, има име, общоприетото име на тесто без мая.

Основната разлика между тестото с мая и тестото без мая

По-конкретно, ще анализираме всички основни разлики между тестото с мая и тестото без мая:

Тестото с мая съдържа мая в състава си, а тестото без мая няма компонент от мая.
Тестото с мая има само няколко вида, а тестото без мая има много разновидности.
По време на готвене тестото с мая увеличава обема си по време на готвене.
Тестото с мая увеличава обема си и в момента на изпичането му.
Винаги отнема повече време за приготвяне на тесто с мая, отколкото за приготвяне на тесто без мая. Това се случва в резултат на едно основно правило на тестото с мая. Тестото с мая трябва да втаса и да удвои обема си и трябва да втаса два пъти.

Има ли прилики между тестото с мая и тестото без мая?

Всъщност има. И това могат да бъдат ястия, които могат да бъдат приготвени с помощта на двата вида тесто и друго. Можете да печете пайове както от безквасно тесто, така и от мая. Можете също така да печете месни ястия, като използвате както тесто с мая, така и тесто без мая.