Какви са ползите за здравето от листната салата
Обичате ли листна салата? Вие печелите независимо кой сорт изберете. Но вие сте собственикът на „джакпота“ за здраве, ако знаете точно коя салата е най-здравословна.
Салатите са важни
Абсолютно всички разновидности на листната салата са изключително полезни за човешкото тяло. Хората, които обичат салата, си правят огромна услуга. Например, те защитават зрението поради високото съдържание на каротеноиди в листата на марулята. Листата на марулята са изключително богати на витамин С, той е почти същият като в лимоните. А витамин С е крепост на имунитета и борбата със стареенето. Освен това марулята съдържа много фолиева киселина, което става особено важно по време на бременност. Витамини от група В и много минерали (натрий, мед, йод, калий, фосфор, цинк и желязо) – това е непълен списък на ползите от абсолютно всички листни салати.
Но коя салата е най-добра?
И все пак учените успяха да извлекат критерий, по който може да се разграничи сред листните салати "шампион". Вярно е, че ще има няколко от тях наведнъж. Това са листни марули с ярко оцветени листа. Това са листна салата лоло росо (друго име е червена маруля), сорт дъбови листа, салата от радичио. Тези сортове маруля са спечелили правото на титлата шампион, защото съдържат много така наречените бавни антиоксиданти.
Антиоксидантите са вещества, които имат способността да се противопоставят на свободните радикали, които разрушават здравите клетки в човешкото тяло и причиняват различни заболявания, до онкология. Антиоксидантите се съдържат във всички разновидности на листната салата, но в червенолистната салата те са от особен вид - съдържащите се в тях антиоксиданти се разтварят по-бавно и запазват активността си по-дълго. Товаосигурява по-дълготрайна защита на човешкия организъм от свободните радикали.