Какви тайни използвате, когато готвите зелен борш с киселец
Здравейте! Интересувам се от въпроса: какви тайни използвате, когато приготвяте зелен борш с киселец? Искам да се науча да го готвя перфектно.
Страхотен и вкусен въпрос! Плюс и уважение към автора! Когато приготвям горещ, зелен борш (има и студени разновидности) с киселец, аз определено добавям към борша, три минути преди края на готвенето, шепа киселец, иначе се нарича популярно заешко зеле, ще добави киселинност, различна от киселеца, добавям и листа от риган, но те се слагат в борш при полагане на киселец, Нормата е една част листа от риган за пет до шест части киселец rel оставя.
В този борш няма нищо особено. Единственото нещо, което трябва да направите, за да направите борша богат, е да поставите киселеца, след като картофите са готови. Киселецът съдържа киселина, която предпазва картофите от преваряване. Затова първо сварете добре картофите и чак тогава сложете киселеца.
За зелен борш с киселец понякога използвам пресен кисел киселец от градината и тогава правя месен зелен борш. Тоест сварявам месото, слагам картофите в бульона с течение на времето и когато заври малко, тогава е достатъчен киселец, запържен със заквасена сметана и накрая зърна черен пипер, натрошени на ситно, зеленина. Не забравяйте да добавите ситно нарязани яйца към пърженето.
Всякакво месо - свинско / телешко или пилешки парчета.
Друг начин да направя зелен пресен борш през пролетта е с конски киселец, който е много изобилен. Този киселец не е толкова кисел, така че за приготвянето му вместо заквасена сметана слагам доматено пюре или доматен сок. Оказва се съвсем различен вкус!
Също така и двата вида борш могат да се приготвят в постен вариант без месо и яйца, къдетосамо картофи, пържени със заквасена сметана или доматено пюре и киселец.
Който не е опитвал зелен борш с доматено пюре или доматен сок, горещо го препоръчвам! Напълно различен необичаен вкус, много задоволителен и питателен.