Какво да ядем в чужбина - 2 юли 2013 - Извори на здраве и дълголетие

Всеки път, когато отидем на почивка в чужбина, правим едни и същи грешки - ядем и пием не това, от което имаме нужда и можем. И какво е възможно?Понятието "етническа храна" не се използва у нас. Ние се отнасяме към храната много просто и следователно несериозно. Ако хората ядат нещо и не умират, значи и ние можем. Всъщност това не е съвсем вярно - каквото е добро за африканеца или азиатеца, от този българин може да е смърт. Това са характеристиките на етническата храна - тя може да навреди на човек, който не е свикнал с нея. Ето защо, когато отивате в чуждестранен курорт, спазвайте някои правила, за да не седнете здраво на тоалетната през целия период на ваканция - все пак ще бъде жалко.Най-голямата опасност за туристите е местната вода. Това е казано повече от веднъж, но си струва да си припомним - дори и да сварите водата, тя пак ще остане „местна“! Затова ВИНАГИ трябва да пиете само бутилирана пречистена вода Много важно правило за поддържане на здравето е да не ядете сурова местна храна. И не само червеите можете да внесете в тялото си. Суровата етническа храна може просто да не се хареса на стомаха ви - той не е свикнал с такива и такива деликатеси. Ако наистина искате, тогава поне не яжте много. Отщипете само малко, за да опитате. Ако "останете живи" на следващия ден, можете да рискувате да изядете цялата порция.

Това правило - в началото да се яде малко - трябва да е непоклатимо във всяка страна и на всеки континент. Така не само ще проверите стомаха си, но и ще поставите един вид алергичен тест. И не трябва да забравяте за алергиите в чужда страна.

Особено алергизиращи са непознатите плодове и зеленчуци. Не се нахвърляйте веднага върху тях, дори ако вкусът ви е очаровал неизразимо. Започнете запознаването си с етнически плодове само с малки порции.

Тук би било уместно веднага да говорим за плодови сокове. Нека бъдем честни - в екзотичните страни ги пием в пъти повече, отколкото у дома, особено когато сме на ол инклузив почивка - в смисъл, за нищо. Такова количество фруктоза е ужасен удар за панкреаса. При умерена консумация на сок много граждани може да не знаят какво е диабет тип 2 за дълго време. Но пияни от сокове на почивка, някои веднага го получават - убеден съм в това! Защото провокираха!

Да ядеш или да не ядеш такива екзотични неща като гнила риба, яйца със зародиши и други подобни? Признавам си честно: ядох покълнали яйца във Виетнам. Някак си чувствах, че нищо лошо няма да ми се случи от това. Там нямаше нищо. Но гнилата риба не смееше да яде нито веднъж в нито една страна. Тоест, много зависи от вашата интуиция - кое е и кое не си струва.

Но можете да ядете пържени скакалци и гъсеници без страх - те са пържени (но първо, отново, вижте маслото в котела!).

Особено внимателно претеглете плюсовете и минусите преди екстремно ястие, например с отровна риба буфер. Като за начало си задайте въпроса - толкова умел ли е готвачът, че внимателно да изреже отровните жлези от тази риба? След като отговорите на този въпрос, решете дали да рискувате или да не рискувате. Обикновено такива двусмислени ястия се препоръчват да се опитват само в ресторанти, но в никакъв случай при улични търговци. Е, какво да кажа? И един опитен готвач в ресторант може един ден да пропусне, а уличен готвач може да се окаже майстор. Като цяло солидна рулетка.

В известен смисъл готвенето пред очите ви може да служи като предпазна мрежа. Гледайте внимателно действията на готвача - може би ще разберете нещо. Но в този случай нищоготвачът няма да добави твърде много и няма да плюе в ястието.

Като цяло, бъдете нащрек за храна в африканските и азиатските страни. Кухнята на тези страни е вредна за нашия брат. Можете да се отпуснете само в Европа - тази кухня ни подхожда. Татяна Ресина Медицински наблюдател