Какво е най-добре да съхранявате във фризера

Ако сте пестелив човек и искате винаги да имате прясно месо, тогава за това трябва да закупите фризер. Но фризерите за месо се различават значително от конвенционалните фризери и хладилници, тъй като този продукт изисква специална температура.

месо

Какво представляват фризерите за месо?

  • Нискотемпературни камери, в които се замразяват продуктите. Температурата в такива агрегати е от -5 до -30 ° С и при тези условия месото може да се съхранява дълго време. Следователно в такива фризери можете да замразите голямо количество месо;
  • Камери със средна температура, предназначени да съхраняват месо само за няколко дни, преди да искате да го приготвите.

Всеки собственик на апартамент или частна къща трябва сам да реши кой фризер за месо да купи и колко планира да направи „месни запаси“. Ако това е голямо количество, тогава тук е необходима само нискотемпературна камера, която може да замрази месото при температура не по-ниска от -25 ° C, в противен случай месото просто ще се влоши.

месо

Ще говорим и за фризери за кнедли. Много често домакините правят или купуват голям брой полуготови продукти, които трябва да се съхраняват само замразени при ниски температури, а понякога просто няма достатъчно място във фризера на обикновен хладилник. И тогава на помощ идва удобен фризер за кнедли, където можете да съхранявате и други продукти. За да се окажат вкусни кнедли, трябва да се обърне специално внимание на замразяването. Само правилното замразяване може да запази напълно вкуса и вида им. И за тези цели, подходящифризер с шоково замразяване.

Какъв е смисълът от такова замразяване?

Шоковото замразяване ви позволява да запазите до 98% от полезните качества на кнедли, а тайната се крие в специална система за дълбоко замразяване - това е рязък преход от положителни към отрицателни температури. Така че при нормално замразяване в месото вътре в кнедлите се образуват парчета лед, които просто разрушават текстурата на пълнежа и в резултат на това след готвене кнедлите стават сухи и безвкусни. Шоковото замразяване образува малки ледени кристали по цялата дебелина на кнедлите, които не разрушават клетъчната структура на продукта, а полезните вещества се съхраняват в цялата клетка в максимално количество. Ето защо, когато купувате фризер за кнедли, трябва да изберете устройство с мощен компресор, който ще поддържа равномерна ниска температура от минус 35 градуса вътре и кнедлите ще замръзнат за един час след зареждането им в камерата.