Какво е по-вредно ГМО или пестициди, Здраве, BeSage
Три плашещи ГМО букви, посочени върху продукта, могат напълно да обезсърчат желанието да го ядете. И като посочи наличието на генетично модифицирани организми върху опаковката, производителят ще подпише собствената си присъда. Ето защо не всеки купувач е срещал ГМО етикети на хранителни продукти. Върховната Рада дори прие закон за задължителна проверка на всяка партида продукти и подобно етикетиране.
Но не всички експерти са единодушни в оценката си за ГМО. Артур Мартинов, доктор на фармацевтичните науки, научен секретар на Института по микробиология и имунология на името на A.I. II Мечников Академия на медицинските науки на Украйна.
— Можете ли като специалист да оцените значението на приетия закон за здравето на нацията?
- Направено е необмислено, с оглед на подобни решения на Европейската комисия. Украинските законодатели, в опит да се присъединят към Европейския съюз, приемат много закони, които са вредни за страната: от използването на погрешния Болонски процес в образованието до закона за ГМО. Какво представляват ГМО? Например листата на картофите съдържат ген за отровата на скорпион, който е модифициран в тях. Тази отрова убива колорадския бръмбар и съответно картофите стават устойчиви на този вредител. Звучи страшно, с което привържениците на „чистите храни“ плашат гражданите. Но много факти остават липсващи: първо, листата на картофите, както и плодовете (плодовете), първоначално са отровни за човешкото тяло и не се ядат; второ, самите клубени не съдържат и не отделят този токсин; трето, токсинът е протеин.Последният факт е най-важен: почти всички манипулации с гени в крайна сметка са свързани с появата на нови протеини в продуктите.
— А ако такъв ГМО продукт се консумира суров?
- В червата променените протеини незабавно ще се разградят до аминокиселини, а ДНК, която ги кодира, до мононуклеотиди. В червата непроменената ДНК и протеини никога не се абсорбират. Трябва също да се отбележи, че повечето ГМО се съдържат в продукти, които вече са били подложени на термична обработка: колбаси, сладкиши, торти и др. Когато са изложени на температура, протеините денатурират и губят своята функция. Така че такива ГМО ще бъдат ли опасни за хората? Ще успеят ли да навредят на тялото, ако цялото им присъствие бъде успешно унищожено в червата по време на смилането на храната и по време на термичната обработка? Разбира се, такива продукти са безвредни.
— Значи е възможно да се съгласим, че продуктите без ГМО са по-малко полезни от тези, които ги съдържат?
Нека сега да разгледаме "чистите храни", които не съдържат ГМО. Същият картоф, но успешно изяден от колорадския бръмбар, е принуден да бъде третиран с пестициди. Последните се натрупват в големи количества в грудките.
Малко отклонение: много кардиолози и невропатолози отдавна познават термините: „селски инфаркт“ и „селски инсулт“. Тези патологии се срещат при летни жители, които успешно са обработили картофените полета с друго химическо чудо, което убива колорадския бръмбар. Ако пестицидите са толкова отровни, че причиняват инфаркти и инсулти, а клубените натрупват такива пестициди, тогава възниква логичният въпрос кой картоф всъщност е по-опасен, ГМО-съдържащият или пестицидосъдържащият? Подобна е картината и при пшеницата, която потиска растежа на плевелите, и при соята, която може да расте в пустинята.
- Оказва се, че е такатова, което се нарича „чисти продукти“, наистина ли не е?
- По твоята логика излиза, че за някого е изгодно хората да имат предразсъдъци към продукти, съдържащи ГМО. На кого точно?
- Да, на същите производители на торове, пестициди и хербициди, суровината за производството на които са нефт и газ. Благодарение на петролните и газови барони от ОПЕК изследванията в областта на генното инженерство и клонирането значително се забавят в много страни по света и се въвеждат ограничения за продукти с генни вложки. Повечето от медиите в Европа са част от холдингите на газови и петролни концерни директно или чрез трети компании. Веднага става ясно защо едва Европейският съюз прие закон за етикетирането на ГМО.
—Може би истината е някъде по средата?
- Не. Генномодифицираните храни са много по-чисти и по-безвредни от така наречените "чисти храни", напоени с хербициди, пестициди и нитратни торове. Освен това е невъзможно дори теоретично да се контролира наличието на гени, например в колбаси, тъй като променената ДНК се унищожава под въздействието на температура и механична обработка.
— Какво ще се контролира тогава в лабораториите? И колко точни са тези тестове?
- Всеки такъв анализ, освен че е скъп, е и неточен, дава много фалшиви резултати. В крайна сметка биочиповете, използвани за такива анализи, не са стандартизирани в Украйна. Така че резултатите, които ще дадат лабораториите за контрол на наличието на ГМО, ще бъдат неточни и невъзпроизводими в други лаборатории, има широко поле за корупция. Производителят ще се стреми по всякакъв начин да получи резултата от лабораторно изследване, от който се нуждае. Следващите длъжностни лица ще получат още една хранилка и цените за всичко без изключениехраната ще се повиши. Няма какво повече да очакваме от новия закон за ГМО.