Какво можете да ядете с панкреатит

Ако лекарят предписва лечение за обостряне на хроничен панкреатит, тогава под номер 1 винаги е посочено: таблица 5p. Какво е диетична таблица 5p и какво се яде с нея, ще разкажем в тази статия.

Какво можете да ядете?

Веднага трябва да кажа, че тази диета не е вечна. Той е терапевтичен, предписва се за период на обостряне, но тъй като панкреасът възстановява функциите си за доста дълго време, трябва да се спазва поне месец и половина.

Така че трябва да се храните често, 5-6 пъти на ден и малко по малко.

Какво можете и трябва да ядете с панкреатит:

Постно месо: варено или нарязано - парни котлети, кюфтета, суфле. Разрешени: постно говеждо, телешко, пуешко, пилешко, заешко месо
Риба: варена или на пара, постни сортове (като треска, минтай, писия, щука или щука), за промяна - под формата на котлети, също на пара.
Зърнени култури: елда, овесени ядки, ориз, грис. Кашите се варят във вода или вода с мляко в съотношение 1:1. Зърнените култури от ечемик и просо не са най-добрият вариант; от време на време може да се готви ечемична или царевична каша.
Паста: без сос, допустимо е да добавите лъжица зехтин или масло. Макароните, пържени в олио с лук и чесън, не са на 5-та маса!
Мляко: пълномасленото мляко обикновено не се понася добре и може да провокира диария и метеоризъм, но кефирът, ферментиралото печено мляко, киселото мляко са това, от което се нуждаете. Можете да ядете извара, само обичайното съдържание на мазнини - до 9%, "селски" варианти, със съдържание на мазнини 18% ще дадем на врага. Можете да направите гювечета или мързеливи кнедли. Разрешено е сирене - само меки (с кратък период на стареене) сортове: сирене фета, адиге, моцарела, българско, холандско, костромско, едам, гауда, тилситер. Заквасена сметана, ако се добави към супа,супена лъжица.
Яйца: рядко, рохко сварени или под формата на омлет.
Зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, тикви, тиквички, карфиол, зелен грах - само варени или печени, още по-добре - на пюре, под формата на картофено пюре, гювеч или вегетариански супи. Бялото зеле и доматите (също и варени) не са забранени, а ограничени.
Плодове: печени или под формата на компоти и желе, плодови пюрета от меки сладки плодове, като кайсии, са приемливи (детска храна е подходяща - едно бурканче плодово пюре наведнъж е достатъчно), можете пъпеш и диня - но без фанатизъм, едно или две парчета ще бъдат достатъчни.
Хляб: бял и леко подсушен, бисквити постни и неподсладени, като "Мария".
Сладкиши: желе (приготвено самостоятелно, неразредено от опаковката, където основната част от съставките са багрила и аромати), мусове; маршмелоу и маршмелоу - много малко.
Напитки: минерална вода без газ, като Elbrus или Ice Pearl, слаб чай, желе и компоти, бульон от шипка.

Какво не може да се яде?

И употребата на следните продукти трябва да се избягва:

Месо: Мазни сортове като свинско, гъше, патешко, агнешко; пържено месо (включително котлети), шишчета, деликатеси, колбаси и карантии, консерви, включително задушено месо; богати бульони и желета.
Риба: мазни сортове (сьомга и есетра, херинга и скумрия, каспийска цаца, змиорка, сом), пушена и осолена риба, хайвер, консерви.
Млечни продукти: мазни разновидности на извара и различни "извара", особено остъклени! Остри и пушени сирена.
Яйца: бъркани или твърдо сварени.
Зеленчуци: ряпа, репички, репички, хрян, чесън, суров лук, маруля, спанак и киселец, сладък пипер,боб и боб, гъби - под всякаква форма. Всички други зеленчуци не могат да бъдат сурови. Например, салата от варени моркови е възможна, от сурови - не.
Плодове: сурови, не пасирани, особено кисели (например портокали и боровинки), както и твърде сладки - смокини, фурми, грозде.
Сладкиши: рула, торти, сладолед и шоколад, ядки.
Напитки: газирани, включително квас; силен чай, какао и кафе.

Възможно ли е да се пие с панкреатит?

Не. Не можете да пиете алкохол с панкреатит. Водка, ром, алкохол, шампанско, бира или вино - няма значение: всяко питие алкохол е причина за влошаване.

Най-опасният сценарий е панкреатична некроза, вероятността от смърт при която достига 70-80%.

Възможно ли е мед с панкреатит?

Медът с панкреатит няма терапевтичен ефект. И ако има нарушение на ендокринната функция, тогава всички прости въглехидрати (захар, мед, конфитюр) трябва просто да бъдат изключени.

Но без обостряне, като подсладител за чай или каша, медът може да се използва.

Възможно ли е да се ядат скариди с панкреатит?

Тъй като скаридите и мекотелите съдържат много протеини и, напротив, има малко мазнини и въглехидрати, повечето гастроентеролози нямат нищо против да ги използват в диетата на пациент с хроничен панкреатит - разбира се, варени, а не пържени.

Възможно ли е да се яде суши с панкреатит?

Тъй като за приготвяне на суши се използват сурова риба, мариновани зеленчуци, пикантни подправки (уасаби), отговорът определено е не.

Трябва ли да спазвам диета по време на ремисия?

По време на периода на ремисия вероятно не си струва да се връщате към употребата на най-омразните храни - пушени меса, маринати, сметанови торти и месо с пържена кора. Разумни ограниченияПо-добре от чести екзацербации, нали?

Към кой лекар да се обърна

Панкреатитът се лекува от терапевт, гастроентеролог. Въпросите за клиничното хранене при това заболяване ще бъдат полезни за обсъждане с диетолог.

Видео версия на статията

Съвети от гастроентеролог за профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт: