Какво представляват фибрите и защо тялото се нуждае от тях?

Диетичните фибри (фибри) са част от растителните клетки, които са устойчиви на действието на ензимите на храносмилателната система на човека.

По своя химичен състав диетичните фибри са хетерогенна група от вещества, които са полизахариди и лигнин. Полизахаридите включват добре позната целулоза, пектини и по-малко известна хемицелулоза, гуми, слуз. Съдържанието на диетични фибри в храната варира в широки граници от 45-55% (трици) до 0% в храни като захар, заквасена сметана, първокласно брашно. Ролята на фибрите е напълно разкрита едва през последните 10-15 години. Важна роля за това изигра аварията в атомната електроцентрала в Чернобил, след която възникна въпросът за използването на достъпни и ефективни средства за масова превенция сред населението, живеещо на територии, замърсени с радионуклиди. Фибрите не се усвояват в храносмилателния тракт, достигат непроменени до дебелото черво, където се разграждат частично от чревната микрофлора.

Защо са необходими диетични фибри?

Функциите на фибрите са доста разнообразни. Използването на фибри кара червата ни да се свиват равномерно, а също така е профилактика на много заболявания. Канцерогените в червата се прикрепят към фибрите и се движат много по-бързо от обикновено, намалявайки риска от рак на дебелото черво. Освен това фибрите помагат за премахването на холестерола от тялото, намалявайки вероятността от сърдечни заболявания.

Фибрите ви карат да се чувствате сити по-бързо и остават в стомаха ви по-дълго от другите храни, което ви кара да се чувствате гладни по-късно.Поради високото съдържание на фибри, една порция пълнозърнест хляб ще бъде по-питателна от 2 порции обикновен бял хляб. Също така фибрите допринасят за ускореното движение на мазнините в храносмилателната система, така че те се отлагат по-малко.

Като се имат предвид бързите промени в характера на храненето през последните години, с преобладаването на храни, бедни на диетични фибри, въпросът за компенсирането на този дефицит стои остро, като основа за профилактика на много разстройства и заболявания. Диетата, обогатена с диетични фибри, се използва активно като един от компонентите на профилактиката и лечението на захарен диабет, затлъстяване, атеросклероза, хемороиди, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур и дисбактериоза. В момента е разработена цяла серия от продукти, основно базирани на пектини, които допринасят за отстраняването на тежки метали, радиоактивни елементи, токсини от различен произход от тялото. Дефицитът на диетични фибри в диетата увеличава риска от развитие на рак на червата, дисбактериоза. Те са необходим компонент на нормалното хранене и по значение не отстъпват на други основни хранителни компоненти (белтъчини, въглехидрати, витамини и микроелементи).

Каква е дневната нужда от фибри?

Препоръчително е да се консумират 15-25 г фибри на ден. Днес ние получаваме повечето фибри от плодовете и зеленчуците.

Месото и млечните продукти не съдържат фибри. За да увеличите приема на фибри, трябва да ядете повече естествени, цели храни и, ако е възможно, да намалите приема на преработени храни. Ето няколко примера за богати на фибри храни:

- Бобови растения (леща, боб, грах)

- Пълнозърнести храни (пшеница, овес, ечемик, ръж)

Какво трябва да запомните, когато ядете диетични фибри?

Приизползването на диетични фибри е необходимо да се увеличи количеството течност, което пиете, средно с 0,5-1 l, в противен случай запекът може да се увеличи. Ако имате хронични възпалителни заболявания на панкреаса, червата, дозата на диетичните фибри трябва да се увеличава постепенно (в продължение на 10-14 дни), за да не се предизвика обостряне на заболяването.

Диетичните фибри, когато се използват продължително време и в значителни количества (повече от 35-40 g на ден), могат да доведат до загуба на прекомерни количества витамини (особено мастноразтворими) и микроелементи. Затова се препоръчва профилактично да се приемат мултивитаминни комплекси с микроелементи.