Калиеви фосфати
Калиеви фосфати са неорганични вещества, соли на ортофосфорната киселина. Има три основни вида:
1. калиев ортофосфат, калиев фосфат 3-заместен K3PO4; 2. калиев фосфат 2-заместен K2HPO4; 3. калиев фосфат 1-заместен KH2PO4.
Всички тези фосфати се получават чрез химическа реакция на фосфорна киселина с калиев хидроксид или негов карбонат.
Външен вид - фин кристален прозрачен или бял прах. Водоразтворим, практически неразтворим в етилов алкохол. Водният разтвор има алкална реакция, най-силна в ортофосфата.
Калиеви фосфати образуват кристални хидрати; влизат в химични реакции от обменния тип, водните разтвори реагират с метали. Нагряването на кристалните хидрати води до тяхната дехидратация.
Работата с прахообразни фосфати изисква използването на предпазни мерки, тъй като техният прах може да предизвика дразнене на кожата и лигавиците. Работите с големи количества вещества се извършват в помещение, оборудвано с принудителна вентилация; работниците трябва да използват лични предпазни средства. Лабораторните експерименти се правят най-добре в абсорбатор.
Солите на фосфорната киселина играят важна роля във функционирането на нашето тяло. Те са отговорни за обмяната на веществата, метаболизма, производството на енергия, поддържат правилния киселинно-алкален баланс и са важни за бъбречната функция; участват в ензимни реакции. Лесно се абсорбира и отделя. Но предозирането може да причини диария.
Приложение
• За производство на висококачествени, водоразтворими, лесно усвоими торове, богати на калий и фосфор. Фосфатите са особено ефективни при кисели почви. Са част отрегулатори на растежа на растенията, ускорители на покълването на семената и добива, пестициди. • За приготвяне на разтвори за хидропоника. • В хранително-вкусовата промишленост всички калиеви фосфати се използват като хранителна добавка под код E340. Използва се като регулатор на киселинността, водозадържащ агент, емулгатор, стабилизатор, антиоксидантен подобрител. Допринася за запазването на естествения цвят на зелените зеленчуци при топлинна обработка. Добавя се при производството на печива, млечни, месни и рибни продукти, топени сирена, безалкохолни напитки, бульони, сосове, разтворимо кафе, за подхранване на мая и др. Използва се в производството на бакпулвери, алкохол, лимонена киселина, захар, натриев глутамат, вино, нишесте, ензимни препарати. • В химическата промишленост - компонент на сондажни разтвори, антикорозионни съединения, багрила. Използва се за синтеза на метафосфати (соли на метафосфорната киселина), пирофосфати (соли на пирофосфорна киселина), други калиеви соли. • Омекотител в детергенти, като
в шампоани и сапуни. Реагент срещу кариес - в пастите за зъби. • Суровина във фармацевтичната индустрия, например при производството на стрептомицин. • В медицинската практика - лекарство срещу хипофосфатемия. • Калиевият фосфат монозаместен се използва като буферен разтвор. • Включват се в състава на електролитите при производството на каучук. • В радиоелектрониката се използват в предприятия за производство на фероелектрици и пиезоелектрици.