Калина за зимата - 10 най-добри рецепти за заготовки

Днешният гост на сайта е червена калина и рецепти за прибиране на здравословни плодове за зимата у дома. Плодовете на калината се използват при производството на сок, плодова напитка, бяла ружа, желе, конфитюр, можете просто да изсушите плодовете. Направете лечебно масло - не е по-лошо от морски зърнастец, пригответе сироп, смилайте го със захар и мед. Или може би искате квас от калина?

Калина - рецепти за заготовки за зимата

Не пропускайте възможността да наберете зрънце през сезона, за да го запазите за бъдеща употреба и да осигурите на семейството вкусно лекарство. Какво е добре, можете да направите това, когато основните заготовки свършат и времето се освободи. Тъй като зрънцето обикновено се прибира след първата слана, когато губи горчивината си.

Ако се притеснявате за костта или по-скоро за горчивината, която се появява в ястията с червена калина, отстранете я или я оставете - зависи от вас, тя е абсолютно безвредна. Между другото, аз лично много харесвам тази горчивина.

Това, което отличава зрънцето от повечето е, че се съхранява необичайно добре. Тя дори не се нуждае особено от студа, такава характеристика, която рядко може да се похвали с някакво зрънце. Ето защо, ако няма време да се занимавате с прибирането на реколтата, поставете плодовете в буркани, поръсени със захар. И до следващата реколта няма да се влоши.

Как да замразите калина

Ако искате да запазите витамините в зрънцето и да получите максимална полза, замразете калината. Зрънцето е идеално за компоти, желе и пайове.

Хубавото е, че при този метод се запазват необходимите витамини. Изплакнете плодовете, изсушете ги, поставете ги върху лист за печене и ги изпратете във фризера. Задайте температурата на 25 градуса. След половин час поставете в торбички.

Калина за зимата със захар - рецепта

Прекрасен метод за прибиране на реколтата ще ви позволи да спестите полезноягодоплодни свойства. През зимата гответе желе, аз лично го правя доста често, много ми харесва вкусът. Понякога добавям калина, пасирана със захар, към компоти, просто го разреждам с вода и го пия като лечебна плодова напитка. Между другото, при настинка плодовата напитка невероятно бързо премахва температурата и освен това изпълва тялото с витамини.

Как да готвя калина със захар за зимата:

Изплакнете плодовете, подсушете, накълцайте в блендер и смесете със захарта в съотношение 1: 1. Можете да съхранявате в хладилник, а можете да стерилизирате бурканите и да ги съхранявате в мазето и килера.
Стерилизирайте половин литрови буркани за 20 минути, а литрови - 35 минути, след което ги навийте. Ако решите, че определено ще стерилизирате зрънцето, тогава не можете да го смилате - смесете го със захарта изцяло.

Калина с мед за зимата - рецепта

Вместо захар, медът може да се използва и за прибиране на плодове. Направете калина с мед за зимата по тази рецепта и за целия студен период ще ви бъде предоставено полезно и вкусно лекарство.

Как да готвя калина с мед:

Изплакнете плодовете, залейте с вряща вода и смелете в блендер, след това смилайте през сито, за да премахнете кората и семената. Те обаче не могат да бъдат премахнати.
В получената маса добавете мед в съотношение 1: 1, разбъркайте добре и охладете. Седмица по-късно калината ще бъде готова.

Приготвяне на масло от калина

Маслото от калина е напълно незаслужено забравено, но преди това е било известно в народната медицина не по-малко от любимото ви масло от морски зърнастец, чиито рецепти можете да прочетете, като кликнете върху връзката.

И по отношение на свойствата не е по-лошо: при ерозия на матката тампоните се поставят през нощта в продължение на 10 дни и се използват при лечението на миома. Използвайте при стомашни язви, но нене забравяйте да се консултирате с лекар, за да предпише основното лечение.

Как се приготвя масло от калина:

Прави се почти по същия начин: изстискайте сока от плодовете (можете да използвате сока по-късно по ваша преценка).
Прекарайте тортата през месомелачка. Залейте с растително или зехтин. За чаша кекс - четири чаши олио.
Поставете за 3 седмици на тъмно място. След това изстискваме кекса и олиото е готово, налива се в бутилка и се съхранява в хладилник.

Сироп от калина - подготовка за зимата

Ще ви трябва: 1 литър сок от горски плодове, 2 кг захар, 10 гр. лимонена киселина.

Измийте плодовете, подсушете и изстискайте сока. Изсипете сока в тенджера, смесете със захарта и поставете на слаб огън. Не забравяйте да разбъркате сока, докато захарта се разтвори напълно.
Когато сокът заври, отстранете пяната, сложете лимонена киселина и варете 5 минути.
Оставете получения сироп леко да се охлади и го прецедете през троен слой марля.
След това се налива в предварително стерилизирани бутилки и буркани, охлажда се и се съхранява в хладилник.

Желе от калина за зимата - рецепта

Ще ви трябва: Калина - 1 килограм, захар - 1 килограм, вода - 2 чаши.

Как да си направим желе от калина:

Изплакнете плодовете, след това ги поставете в гевгир и бланширайте във вряща вода за 5 минути, за да премахнете горчивината.
Сложете плодовете в тенджера или купа за сладко, залейте с вода, оставете да заври и гответе още 25-30 минути при непрекъснато бъркане.
Отстранете плодовете от котлона и прецедете през цедка, за да премахнете костилките и ципите. Към полученото пюре добавете захарта и разбъркайте добре.
Продължете да ври около 45 минути и когато желето е готово, разпределетестерилизирани буркани и навийте.

Калина оцет - рецепта

Всеки знае ябълковия оцет, прочетете за правилното приготвяне у дома, като кликнете върху връзката. Но знаете ли, че оцет може да се направи от всякакви плодове - касис, цариградско грозде. От калина се получава отличен и висококачествен продукт.

Как да си направим оцет от калина:

В 3-литров буркан сложете половин килограм пасирани плодове, залейте с 2 литра вода, добавете 200 гр. захар, за вкус, сложете няколко листа от череши и касис.
Поставете буркана на тъмно място при стайна температура. Разбърквайте ежедневно през първата седмица и след това забравете за тинктурата за 2 месеца.
Оцетът се счита за готов, когато разтворът е бистър.

Плънка за пайове с калина

В Украйна оригиналният пълнеж за пайове се прави от горски плодове. За да направите това, изсушете плодовете със ситно нарязана тиква. След това сместа се разбърква и се добавят захарта и ванилията. Съхранявайте плънката за вкусни пайове на хладно място.

Морс от червена калина - вкусна рецепта

За да приготвите калина по тази рецепта, изстискайте половин чаша сок от плодовете, смесете с литър преварена вода и оставете да вари 3-4 часа. Добавете захар на вкус. Пийте студена напитка. Плодова напитка може да се приготви от калина, настъргана със захар, разредена с вода.

Как ви се струват рецептите? Ако вие, приятели, знаете интересни рецепти за заготовки от калина, моля, споделете с други читатели на сайта, ще бъда изключително благодарен.