Калорично съдържание на яхния от месо, зеленчуци и риба

Яхнията е един от най-простите варианти както за обяд, така и за вечеря, който не изисква специални кулинарни умения, а също така няма нито една рецепта и набор от съставки. В основата си те просто се пържат тук и след това задушават със сос парчета зеленчуци, гъби, месо или риба, а всички компоненти зависят само от вкуса на този, който готви. Дори консистенцията се избира по желание: телешки строганов, по-дебели печени и дори гулаш са яхнии. Можете да го направите както в тиган на котлона, така и в бавна готварска печка или дори фурна. Поради разнообразието от комбинации, вкусът на всяка рецепта, както и ароматът, не е като всяка друга. Зеленчуковата яхния е един от най-добрите начини да включите зеленчуците в менюто си, ако нямате сили да ги ядете сурови или отделно. А също и ако е необходимо да се прикрият определени продукти, които някой не иска да яде. Рагуто с месо е класика за обяд. Рагу с риба е малко по-рядко, но високо ценено от любителите на морски дарове.

Високата хранителна стойност и възможността за постоянно разнообразие правят това ястие популярно по целия свят, като във всяка страна го трансформират според традициите на националната кухня. За тези, които се притесняват за фигурата си, ще бъде полезно да разберете колко калории има в яхнията от зеленчуци, месо, риба и гъби, как да го приготвите правилно, кои комбинации са най-изгодни и как да направите калоричното съдържание на яхнията безопасно за фигурата.

Колко калории в яхнията

Сред месните яхнии е особено ценен бефстроганов, състоящ се от говеждо месо, лук, масло, брашно, нискомаслена заквасена сметана и сос. Калоричното съдържание на яхнията в този случай е 355 kcal, от които почти 70% се разпределят за мазнини, 24% за протеини и само 6% за въглехидрати. Освен това, както става ясно от състава, основната "тежест" пада върху месото, последвано отмасло и сметана. Като цяло повечето от калориите в яхнията могат да се нарекат полезни, като се има предвид благотворното въздействие върху тялото на говеждото месо, поради високото съдържание на желязо, което предотвратява анемията, калий, фосфор и сяра. Но като се има предвид нивото на холестерола в него, както и съставките на маслото и заквасената сметана, се препоръчва да бъдете по-внимателни с това ястие за хора, страдащи от съдови проблеми, особено пациенти с хипертония. Обикновено телешкият строганов се сервира с картофи, но тази комбинация е трудна за възприемане от тялото и за тези, които искат да отслабнат като цяло, е по-добре да сложат край. За да се предпазите от висококалоричната яхния, по-добре я комбинирайте с броколи или карфиол, които ускоряват метаболизма и разграждат животинските мазнини.

Рибата и зеленчуковата яхния по отношение на калориите ще бъдат очевидно по-малко от говеждото строганов. Морските дарове обикновено са много по-леки от червеното месо и като се има предвид наличието на растителни храни, ястието се смила по-лесно и се превръща в енергия, а не в излишни мазнини. Значителен дял от енергийната стойност пада на розовата сьомга или сьомгата, които съставляват сърцевината на рибата и зеленчуковата яхния: тяхното калорично съдържание е около 170 kcal на сто грама. Останалото се разпределя между избраните зеленчуци: например можете да вземете тиквичка, червен пипер и домат, към тях добавете лъжица олио, сол и лук. Калоричното съдържание на яхнията в този случай ще покаже 142 kcal на сто грама, а енергийната стойност ще бъде доминирана от протеини и малка част от въглехидратите.

Що се отнася до това колко калории има в зеленчуковата яхния, без никакви добавки, въпросът зависи само от предпочитаните растителни продукти. Към вече познатите компоненти "лук, олио, сол" можете да вземете картофи, тиква, моркови, зеле, корен от магданоз, чесън, дафинов лист и червен сос. Резултатът е смес с тегло 102 kcalна сто грама, а по отношение на тяхното намаляване, такава цифра не е границата. И като се има предвид наличието на тиква и зеле, както и чесън, няма нужда да се страхувате за метаболизма и храносмилането. Тези продукти винаги трябва да присъстват в диетата на човек, който иска да постигне или поддържа хармония. И почти рекордна калорична цифра за яхнии е 50 kcal. Отнася се за вариант без добавяне на картофи, състоящ се от тиквички, моркови, домати и лук, с лъжица растително масло, сол и черен пипер.

Яхния в диетата на тези, които следват фигурата

След като разберем колко калории има една яхния - зеленчукова, месна или рибна - изглежда, че можем да приключим темата, но това не е всичко. Средните цифри са обявени, идеята за съставяне на меню е приблизително ясна, но как точно е най-добре да изберете съставките за ястие, за да следвате идеалната фраза за всяка жена: „яжте и отслабнете“?

Тъй като зеленчуковата версия има най-ниското съдържание на калории в яхния, трябва да му се даде предпочитание по време на загуба на тегло. Идеални тук са тиквички, патладжан, тиква, домати, чушки, моркови, зеле. По-добре е да не се увличате с картофи, тъй като те са доста тежки както по отношение на броя на калориите, така и по отношение на усвояването му от тялото. За по-добра борба с мазнините е полезно да добавите чесън или лют червен пипер, а за нормализиране на храносмилането - черен грах. Сусамовите семена могат да бъдат акцент. Ако наистина искате месо, по-добре изберете бяло птиче месо, то благоприятства най-много процеса на отслабване. Картофите отново не е препоръчително да се добавят към него, но зеленчуци като тиква, патладжан или зеле са задължителни. Тогава не можете да се страхувате за съдържанието на калории в яхнията: зеленчуковата добавка ще свърши работата си.

Отличен вариант, например, може да бъде печено в саксии, също принадлежащо към класа на тези ястия. нарязани напарчета пилешки гърди без кожа, един среден морков, кръгчета лук и тиквичка. Добавете чаена лъжичка заквасена сметана, за да избегнете излишната сухота, сол, черен пипер, прекарайте чесъна през преса за чесън. Тези, които искат много леко ястие, могат да заменят заквасената сметана с малко количество студена вода. Поради лесното смилане и високата си хранителна стойност, тази вариация на яхния може да бъде както обилна вечеря, така и обяд.

И дори можете да съставите рецепта, не по-малко богата на протеини, в която няма да има нито един грам месо. Цялата работа е в червения боб. Към него са свързани картофи, няколко домата, моркови и лук. Не е необходимо дори да добавяте масло или заквасена сметана: без тях съдържанието на калории в зеленчуковата яхния с боб е по-ниско и нищо не се губи във вкуса, нито се наблюдава сухота. Освен това е подходящ не само за диета, но и за постна трапеза.

Най-интересното е, че 50 kcal не са границата за калоричното съдържание на яхнията. Зеленчукът с гъби може да достигне 29 kcal. Включва аспержи, малко растително масло, вода, тиквички, домати и манатарки. Можете да готвите както в бавна готварска печка или фурна, така и в тиган под капак. В този вариант няма тежки храни, но ситостта му е не по-малка от предишната версия и фигурата изобщо не е увредена. Можете да добавите подправки на вкус, ако желаете.