Карфиол в тесто - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Готвене на карфиол в тесто със сирене, което осигурява на предястието отличен вкус и златиста коричка. Сос от заквасена сметана, магданоз и чесън подчертава достойнството на ястието, добавя пикантност и пикантност. Зеленчуците са хрупкави отвън и нежни отвътре, идеални за лятно меню.

съставки

• карфиол - 800 г;
• пшенично брашно - 150 г;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• сол на вкус;
• смлян червен пипер - 0,5 ч.л.;
• магданоз - няколко клона,
• за соса: сметана - 150 г, чесън - 2 скилидки, магданоз.
  

Как да готвя карфиол в тесто

1. Нека анализираме глава карфиол на съцветия.
   
2. Измийте зелето и го прехвърлете в дълбок съд с вряща вода. Варят се в подсолена вода за 7-10 минути до полуготовност.
   
3. Хвърлете зелевите съцветия в гевгир и ги залейте с ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Оставете зеленчуците за няколко минути, за да се отцедят от водата.
   
4. Междувременно пригответе тестото със сирене. Смелете твърдото сирене на ситно ренде и го изсипете в дълбока купа.
   
5. Разбийте три кокоши яйца в настърганото сирене.
   
6. След това към яйчено-сирената смес се добавя смлян червен пипер и по желание малко сол (имайте предвид, че и сиренето е солено). За вкус добавете ситно нарязан пресен магданоз.
   
7. Разбъркайте старателно тестото със сирене, като постигнете еднородна консистенция.
   
8. Охладеното зеле овалваме в пшенично брашно, за да захване тестото по-добре върху него.
   
9. След това потопете съцветията в готовото тесто със сирене, като постигнете равномерно покритие.
   
10. Загрейте тиган с растително масло ивърху него сложете готовите парчета карфиол. Запържете зеленчуците на среден огън до златисто кафяво, като периодично ги обръщате с вилица, за да станат златисти от всички страни.
    
11. Поставете готовия карфиол върху хартиени кърпи или салфетки, за да го освободите от излишната мазнина.
    
12. Пригответе чесновия сос. В заквасена сметана със съдържание на мазнини над 20% добавете скилидки чесън, прекарани през преса.
    
13. След това добавете нарязани зеленчуци - магданоз, кориандър или копър.
    
14. Сосът се разбърква до гладкост и се сервира с пържено зеле.
    

Изготви Дарина СИЛИНА, специално за Lady Chef.Ru

---