карфиол вдомати за зимата рецепта със снимка, Лесни рецепти

Трудно е за начинаещ градинар да си представи себе си в такава ситуация, как би озадачил какво да прави с реколтата от карфиол. Тази култура е нежна, капризна, изисква много внимание, но дава на най-търпеливия планина от пухкави, свежи зеле. Въпреки че, казано правилно, това изобщо не са глави зеле, а истински съцветия. И както всяко цвете, карфиолът не иска да се съхранява просто така. Дори и в хладилник след една седмица започва да почернява, да пожълтява, за голямо огорчение на домакините. За да избегнете подобни разочарования, зелето трябва да се подготви бързо за зимата. Ще споделя с вас един от най-популярните и прости начини за прибиране на реколтата - това е карфиол в домати за зимата. Рецептата със снимката, както можете да видите, няма нищо сложно. Без мултиплейър. Доматеният сос се прави от пресни домати, в него се слагат зелеви съцветия, които не е необходимо да се бланшират или варят предварително. Стерилизация също не е необходима. Като цяло рецептата е находка.

Състав на литър зеле:

Карфиол - 1 кг (вече разделен на съцветия)
Домати - 0,5 кг.
Сладък пипер - 100 гр.
Чесън - 3-4 скилидки
Захар - 50 гр.
Сол - 1 с.л.
Растително масло - 70 мл.
Оцет 9% - 60 мл.

Как да приготвите карфиол в домати за зимата:

За готвене препоръчвам да използвате големи месести домати.

Съветвам ви предварително да подготвите буркани и капачки. Измивам всичко добре със сода. След това стерилизирам по удобен начин (стерилизирах в бавна готварска печка за двойка).

Измийте добре доматите, след което ги нарежете на четвъртинки.

Сложих ги в блендер. И го смилам на пюре. Могапрекарайте ги през месомелачка. Изсипвам доматеното пюре в дълбока тенджера (за предпочитане с дебело дъно).

Моят сладък пипер го почиствам от семена и вътрешни прегради. Нарежете на малки парчета или ленти. Сложих доматено пюре. Добавям сол, захар, наливам растително масло. смесвам. Слагам тенджерата на среден огън и довеждам масата до кипене.

Сега правя карфиол. Изплаквам го обилно в течаща вода, проверявам за гъсеници и т.н. Разделям зелето на съцветия. Ако съцветията са големи и трудно се отделят, внимателно се отрязват с нож. Съцветията трябва да са с такъв размер, че да се поберат в половин литрови буркани без проблеми. Изсипвам зелето в доматената маса. Разбъркайте внимателно и оставете съдържанието на тенджерата отново да заври. Намалете котлона, затворете капака (не напълно) и гответе 20 минути.

В това време обелвам чесъна и го нарязвам на ситно. Настъргах за корейски салати. Можете също да го прекарате през пресата. След определеното време добавям чесън и оцет в тигана. смесвам.

Гответе още 5 минути и изключете. Слагам готовата топла закуска в стерилни буркани. Първо го хванах с решетъчна лъжица и наредих карфиола с черен пипер. И след това се залива с доматен сос (вляво 3 мм от ръба).

Затварям или навивам капачетата. Винтовите капачки трябва да се използват само нови, за да се запази плътността. Използваните преди това капаци няма да се затворят плътно и закуската може да започне да се разваля.

Затворените горещи буркани се увиват и се оставят да изстинат напълно. Консервацията трябва да се съхранява на тъмно и хладно място.

Обилна вкусна закуска за зимата е готова! Добър апетит!