Картофена "гратенирана баница" с домати, лук и сладки чушки - Вкусни рецепти в дома на Марина
Много обичам картофен гратен и преди изглеждаше, че нищо не може да се добави към традиционната рецепта - всички други компоненти и добавки биха били излишни. Оказа се, че съм грешала - картофеният гратен по тази рецепта е просто страхотен. Оставяйки непроменена основната рецепта и технологията на приготвяне на гратена, се осмелих да добавя чушки, лук и домати на скара. Ястието се получи много красиво, ароматно и вкусно. Зеленчуците по никакъв начин не развалиха картофите, напротив, те добавиха собствен вкус, сочност и аромат, а гратенът „играеше“ с нови цветове, стана по-ярък на вкус. Опитът беше 100% успешен, вечерята мина с гръм и трясък, много съм доволен!
Съставки: - 2 големи жълтъка - 1,5 чаши прясно мляко - 1,5 чаши сметана - щипка смляно индийско орехче - сол и смлян черен пипер - 3 счукани скилидки чесън - 2 дафинови листа - 400 г картофи за печене, обелени и нарязани на ситно - 180 г гр. кашкавал а - 4 големи домата, нарязани на тънки филийки - 2 жълти или оранжеви сладки чушки, нарязани на тънки филийки - 1 глава лук, нарязана на тънки кръгчета - 2 с.л. зехтин - 3 с.л. билки - 1,5 чаши галета
Начин на приготвяне: Жълтъците се разбиват с половин чаша мляко. Смесете останалата чаша мляко и 1 чаша сметана в тенджера, поръсете с индийско орехче, добавете 1 ч.л. сол и половин чаена лъжичка смлян черен пипер. Добавете чесъна и дафиновия лист, оставете да заври на умерен огън. Намалете топлината и добавете картофите. Гответе около 6 минути. Свалете от котлона, оставете леко да се охлади, разбъркайте в сместа от яйца и мляко и половината от настърганото сирене. Покрийте и дръжте на топло. Загрейте предварително скарата. Слагамдомати, чушки и лук върху тава за печене на един слой, залейте с 2 с.л. зехтин, поръсете с билки, сол и черен пипер. Печете 10 минути. Загрейте фурната на 180C. Намажете съд за фурна със зехтин и поръсете с половината галетата. Сложете половината картофи, поръсете с трохите, половината запечен лук, доматите и чушките. Изхвърлете дафиновия лист и чесъна и добавете останалите картофи. Сложете останалите домати, лук и чушки. Печете 40-50 мин. Залейте с останалата сметана и поръсете с останалата галета и половината настърган кашкавал. Поставете във фурната за още 5 минути, оставете да изстине 10 минути преди сервиране. Добър апетит! Живей с вкус!