Картофена запеканка с кайма на филийки и филийки - Домашна касичка
Малко за картофената запеканка
Картофената запеканка е универсално ястие. Променявайки съставките, можете да го превърнете в леко диетично ястие и в сладък десерт или солена закуска или дори да направите такъв деликатес вегетариански. Най-разпространената запеканка е месната, а най-сочната и крехка е с кайма. Има много рецепти за готвене. Това е ястие на безкрайна кулинарна фантазия, като се започне от начина на приготвяне на основата, където картофите могат да се използват варени, превърнати в картофено пюре или варени картофи могат да бъдат нарязани на кубчета, филийки или е подходящо да се използват сурови картофи, нарязани на тънки филийки, филийки или сламки, филийки. Изборът на добавки също може да бъде много различен - тук можете да използвате всичко, което е в хладилника. Освен това за приготвянето на такъв деликатес се използват различни пълнежи и сосове.
Как да сготвим гювеч по американски?
1. Картофите се избират със среден размер, овална форма, нарязани, превръщайки се в красиви и равномерни филийки. Те трябва да бъдат измити от нишесте, след което леко изсушени. Тогава готовото ястие се оказва наистина бутер. Картофени кръгове, филийки не се слепват, самият деликатес изглежда елегантен, тържествен.
2. Преди да оформите ястието, каймата се довежда до полуготовност или дори до пълна готовност, а лукът се запържва отделно от каймата.
3. Преди да започнете да събирате гювеча, трябва да намажете формата с масло или слънчогледово олио.
4. Този кулинарен шедьовър не трябва да се прави твърде високо, в противен случай картофите могат да изгорят или да изсъхнат на дъното и доплънката да остане сурова.
5. За да се получи гювечът сочен, трябва да го полеете със сос. Може да се добави и по време на печенето.
6. В края на готвенето е необходимо да премахнете капака или фолиото от лакомството - на повърхността трябва да се образува апетитна и хрупкава коричка.
С телешка кайма
Една глава лук, петстотин гр. телешка кайма, триста мл 20 процента сметана, една и половина ч.л. морска сол, тридесет мл слънчогледово масло, килограм картофи, сто гр. сметана, половин ч.л пипер.
Минусът на тази рецепта е, че ястието не е никак диетично. И останалото - някои плюсове.
Първо трябва да нарежете лука на ситно и да го запържите до прозрачност в слънчогледово масло. След това добавете каймата и продължете да готвите, като разбърквате, докато каймата загуби розовия си оттенък - посолете плънката и я поперчете.
Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки или кръгчета. В тава за печене, намазана с масло, наредете картофите със застъпване - използваме около една трета от общия обем на картофите - равномерно добавете сол и черен пипер на вкус, залейте с част от сметаната.
Сега поставете половината пълнеж с кайма - изравнете го. Отгоре покриваме с още един слой картофи и сметана - сол и черен пипер, разпределяме останалата кайма и отново покриваме с слой картофи.
Останалата сметана трябва да се смеси със заквасена сметана - постигаме еднородност. Покриваме горния слой картофи с тази смес, не забравяйте да сол и черен пипер. Печем това вкусно във фурната до готовност - определяме това, като пробиваме гювеча, трябва да е меко. Ако горната част се запече твърде много, покрийте съда с фолио. Можете да ядете такъв деликатес както топъл, така и горещ. По-лесно се нарязва на порциигювеч, леко охладен.
С моркови и зелен грах
Имаме нужда от половин килограм мляно месо, един килограм картофи, един морков, петдесет гр. пресен или замразен зелен грах, една глава лук. Ще ви трябват и две скилидки чесън, едно пилешко яйце, тридесет гр. масло, супена лъжица зехтин, сол и любимите подправки.
Лукът и морковът се нарязват на ситно, чесънът се наситнява - всичко се запържва в тиган в зехтин. След това добавете каймата и продължете да пържите, като добавите подправки на вкус, все още можете да добавите малко доматено пюре.
Сварете картофите, нарежете на кръгчета или филийки. Сложете плънката на дъното на формата. Добавете граха и разбъркайте внимателно всичко. Следва ред картофи - отгоре се слага маслото и се залива с разбитото яйце. Отгоре поръсете с натрошено сирене. Печем деликатес в предварително загрята до сто и осемдесет градуса фурна за двадесет и пет до тридесет минути. Украсяваме готовото ястие с билки.
Видео "Картофена запеканка със сурова кайма на фурна"