Казахски пай - кулинарна рецепта

съставки:

    пшенично брашно - 2 чаши масло - 1 с.л. лъжица яйца - 2 бр. захар - 1 с.л. сол - 1 щипка лека - 400 г сърце и черен дроб - по 200 г лук - 1 бр. лъжица сол мазнина за пържене - 1/4 чаша
  • Купете на FindMeals

За да се подготвите, може да ви трябва:

Метод на готвене:

    От брашно, вода, масло, яйца и захар с добавка на сол се замесва гъсто неварено тесто, което се разточва на тънко и се изрязват кръгчета.

За кайма изплакнете леко, попарете черния дроб и отстранете филма, разрежете сърцето по дължина, почистете от кръвоносни съдове и филми, изплакнете добре отвътре и отвън. Сварете готовите субпродукти, прецедете бульона. Субпродуктите се нарязват на ситно, подправят се със ситно нарязан и задушен на мазнина лук, черен пипер, сол, бял сос и се варят при непрекъснато бъркане 10-15 минути. Успокой се.

За бял сос запържете брашното без добавяне на мазнина при 110-120 ° C, като избягвате промяна на цвета. Разредете го с бульона, останал след варенето на вътрешностите (1/2 чаша) и варете, като разбърквате, 50 минути при слабо кипене. Посолете готовия сос, прецедете.

В средата на всяко кръгче тесто сложете каймата. Тестото се разточва наполовина и се защипва във формата на полумесец, след което се запържват в мазнина от двете страни.