Кефир за деца до една година - ползите, кой да изберете

Малко хора знаят, че кавказката дума "кеф", от която идва съвременното име на кефира, означава "здраве". И със здравето и дълголетието на народите на Кавказ всичко е в идеален ред. Кефирът е наистина полезен както за възрастни, така и за деца и това се дължи на неговите свойства:

Има способността да възстановява здравата чревна микрофлора;
Укрепва имунитета;
Млечният протеин, съдържащ се в кефира, се усвоява по-добре от протеина от млякото;
Подобрява апетита;
Съдържа необходимите за деца и възрастни аминокиселини и витамини, богат е и на калций.

Ползите от тази прекрасна напитка са очевидни - но защо се препоръчва да се въвежда кефир с повишено внимание при деца под една година? Не че напитката съдържа алкохол. Кефирът, разбира се, се отнася до продуктите на ферментация, но в пресния кефир процентът на алкохол е минимален и не може да има отрицателен ефект върху тялото на бебето. Кефирът не само не принадлежи към алергенните продукти, но напротив, намалява ефекта на алергените.

Въпреки това, в повечето случаи педиатрите препоръчват започване на допълване с кефир не по-рано от 9 месеца. В някои случаи (например при изкуствено хранене) възрастта може да бъде намалена до 8 месеца. Кефирът съдържа голямо количество мазнини и мастни киселини, които се усвояват лошо от децата в по-ранна възраст. А голямото количество минерални соли може да повлияе на нормалното функциониране на бъбреците.

Каква е разликата между детския кефир за деца до една година

Защо кефирът е разделен на детски и "възрастни"? Детският кефир за деца до една година има по-ниско съдържание на мазнини и е обогатен с витамини и минерали. Производството му е разрешено само от суровини от най-висок клас. Освен това всички бебешки продуктипреминават през най-строг контрол на качеството, а в магазините срокът им на годност се следи много по-строго от конвенционалните продукти.

Запомнете: можете много да се отровите с кефир, така че винаги проверявайте в магазина при какви температурни условия се съхранява опаковка или бутилка кефир, дали пряката слънчева светлина попада на плота и, разбира се, дали продуктът е с изтекъл срок на годност.

Трудно е да се каже кой кефир на производителя е по-добър и по-вкусен - зависи от предпочитанията на самото бебе. Съставът на кефира за деца не трябва да съдържа никакви консерванти, нишесте, оцветители и пълнители - само мляко и закваска върху кефирни гъбички.

Ако родителите дават обикновен кефир за „възрастни“ като кефир за деца под една година, това може просто да предизвика алергични реакции. Имайте малко търпение - много скоро бебето ще може да пие тази напитка, но засега е по-добре да се погрижите за тялото му.

В магазина можете да намерите три вида детски ферментирали млечни напитки: обикновен кефир, биокефир и бификефир. Последните два вида, както подсказва името им, са обогатени с бифидобактерии. Попитайте вашия педиатър кой вид кефир да предпочетете и дали наистина има нужда от обогатен кефир.

И майките могат да готвят кефир сами.

Готвене на кефир у дома

Приготвянето на кефир за бебета до една година у дома изобщо не е толкова трудно, колкото може да изглежда, и за много майки това ще бъде отлична бюджетна алтернатива на редовните пътувания до магазина. Ако не искате да плащате повече за ярки снимки на опаковката, пригответе сами лечебна напитка.

Кефирът се прави от пастьоризирано мляко, печено и обезмаслено. Оптимално за малки деца ще бъде млякото със съдържание на мазнини около 3,5%. Всъщност всичко, което тинеобходимо е мляко и закваска. Опитайте различни видове закваски - бебешки кефир от магазина или суха ферментирала млечна закваска, които се предлагат в аптеката. Много бързо ще намерите вашата рецепта за кефир, която има правилния вкус.

Млякото за приготвяне на кефир трябва да се доведе до кипене и да се отстрани от печката. Използвайте само онези съдове, в които млякото не гори, в противен случай вкусът на напитката ще бъде безвъзвратно загубен. За да приготвите кефир за деца под една година, трябва да охладите млякото до 40 ° С, да го изсипете в буркан и след това да добавите закваска и да затворите капака. Кефирът трябва да ферментира на топло място за около ден. Можете да увиете буркана с кърпа. След това напитката трябва да се постави в хладилника и да се охлади за няколко часа. Вкусен кефир е готов! В бъдеще можете да използвате домашен кефир като предястие.

До голяма степен съвременните домакински уреди ще спестят време за готвене: бавна готварска печка или машина за кисело мляко. Не е необходимо да увивате бурканите и да наблюдавате температурата - самите устройства ще поддържат желания режим за определено време. Между другото, в тях можете да направите и вкусно кисело мляко. Добър апетит!