Кекс с мая и гъби
Хубавото на есента е, че е чудесно време за бране на гъби. Особено началото на есента - истинска гъбена шир! За моето семейство винаги готвя различни гъбени ястия от даровете на гората с голямо удоволствие.Your I Zest предлага да приготвите вкусен, затворен пай с мая с гъби и картофен пълнеж.
пълнеж от гъби за пай:
0,5 кг диви гъби
0,3 кг варени картофи
1 морков
2 големи глави лук
30 g растително масло
тесто за пай с гъби:
250 мл мляко
40 г мая
1 яйце
1 чаена лъжичка кристална захар
пшенично брашно
сол на вкус
Първо, нека приготвим тестото с мая: разтворете маята в чаша мляко, млякото трябва да се затопли малко, така че да е топло, тогава маята лесно ще се разпръсне. Добавете захарта на същото място и постепенно добавете част от брашното - тестото трябва да се окаже течно. Оставете на топло да втаса. Веднага щом тестото се надигне до височината на чаша, го разбийте с лъжица. Нека направим това два пъти.
След това добавяме чаша топла вода, едно сурово яйце, малко сол към тестото и го замесваме, като добавяме толкова много брашно, че тестото да стане меко и еластично. Отново го слагаме да зрее на топло място.
Сега можете да направите гъбите. Всички гъби, събрани в гората, ще се поберат за пай: манатарки, манатарки, манатарки, лисички. Всички гъби трябва да бъдат почистени от горски отпадъци, нарязани и измити във вода.
Сложете ситно нарязания лук да се запържи до златисто кафяво, сложете там нарязаните гъби, посолете и запържете до пълна готовност на гъбите - около 20 минути.
Другтиган в това време поставяме да се запържи още един ситно нарязан лук с моркови, настъргани на едро ренде.
Комбинираме всички съставки: пържени моркови, с лук и варени картофи, намачкани на пюре, разбъркайте всичко. Пълнежът за пая с гъби е готов.
Разточваме тестото, дебелината на слоя е около 1 см, в центъра слагаме пържени гъби с лук, върху тях - зеленчуков пълнеж от моркови, лук и картофи. Огъваме краищата на тестото и оставяме малка дупка отгоре. Намажете пая с мая с гъби с растително масло и печете 40 минути в предварително загрята до 190 градуса фурна.