Khychiny, Готвим заедно
Прости рецепти за приготвяне на различни ястия и продукти
Khychiny (khychiny) са плоски торти, пълнени със сирене и картофи или месо и билки, които се пържат в сух тиган и обилно намазани с масло.
За първи път срещнах това ястие в грузински ресторант в Казахстан и веднага се влюбих в тях. Khychiny са вкусни горещи, точно като палачинки. Предлагам ви една проста рецепта за приготвянето им.Продукти:
- Брашно - 2,5 чаши
- Мляко - 1 чаша
- Картофи - 3 бр.
- Сирене сулугуни или адиге - 100 гр.
- Копър, босилек - по желание
- Чесън - 2 скилидки
- Черен пипер, червен пипер - на вкус
- Сол на вкус
- Масло за смазване
Готвене:
От млякото, брашното и солта се замесва тесто. Тестото ви трябва да е меко, еластично, да не лепне по ръцете ви. Тук трябва да омесите тестото много добре, поне 15 минути. След това покрийте тестото със стреч фолио и оставете да почине за 30 минути.
Обелете сварените картофи в кората. Настържете кашкавала на ситно ренде.
Добавете ситно нарязан копър или босилек, черен и червен смлян пипер, сол, пресован чесън към сиренето, разбъркайте всичко добре. Добавете горещо картофено пюре към сместа и разбъркайте добре.
Готовото тесто разделете на няколко части, направете от тях топки.
Вземете една топка, превърнете я в торта, разточете я. Поставете плънката в средата на тортата, под формата на топка. Запечатайте краищата, като ги съберете заедно към центъра.
Обърнете получената топка в торта, обърнете я с шева надолу и внимателно я разточете на торта с дебелина около3-5 мм (не повече). Ако по време на разточването се появят въздушни мехурчета, внимателно надупчете тестото с вилица, въздухът ще излезе.
Слагат се в горещ тиган да се пекат. Запържете хихините в сух тиган от двете страни до златисто кафяво. По време на пържене хичинките може да се надуят, не се притеснявайте и не ги надупчвайте, а само ги прехвърлете внимателно в съд и ги намажете обилно с масло. Хичините ще се установят отново.
Намажете всяка питка с масло и я наредете една върху друга.
Нашите хичини са готови.
Приятен апетит и добро настроение!
Току-що изпекох няколко вкусни лакомства по твоята рецепта. Всичко стана страхотно, въпреки че никога не бях пекла такива. Яж всичко! Благодаря много за рецептата! Следващия път ще пробвам с месо. Да, нямах подходящо сирене и направих пълнеж с обикновеното сирене, което намерих в хладилника, като добавих натрошени картофи, копър и чесън, но въпреки това се оказа много вкусно. Благодаря много.