Кифлички с канела - най-добрите рецепти

Канелени рулца - Общи принципи на готвене

Много хора обичат канелените рулца заради техния деликатен вкус и фин аромат, който се постига само чрез добавяне на канела. Най-често сладкишите се приготвят от тесто с мая, за което се вземат брашно, мляко, яйца и мая (суха или прясна). От изброените съставки се замесва тесто и се оставя да "настъпи". Формата на канелените кифли също играе важна роля, защото винаги е приятно да ядете красиво апетитно лакомство. За да постигнете класическата форма на канелените кифлички, трябва да разточите тестото на слой, след което да го навиете и да го нарежете на няколко части. Канелените кифлички могат да се приготвят и с бутер тесто или без мая.

Канелени рулца - приготвяне на храна и ястия

За да изпечете канелени рулца ще ви трябват: купа, точилка, цедка, малка чаша и тава за печене. Канелените рулца могат да се пекат и в бавна готварска печка или машина за хляб.

Пресейте брашното преди готвене. Млякото трябва да се затопли, а маслото да се разтопи. Важно е да измерите правилното количество захар, нишесте (ако се използва) и канела.

Рецепти за кифлички с канела:

Рецепта 1: Кифлички с канела

Тези бухти с канела със сигурност ще зарадват цялото семейство! Според рецептата кифличките се пекат от тесто с мая, което в крайна сметка се превръща в невероятно вкусен сладкиш с приятен "канелен" вкус.

1 яйце;
Половин килограм брашно;
120 г захар;
Чаша и половина мляко;
1 ч.ч суха мая;
85 г масло;
канела.

Затоплете малко млякото.разтворете захарта в него и добавете сухата мая. Оставете за 14-15 минути. Разтопете 2 супени лъжици масло и добавете към млякото, след което счупете едно яйце в него. Постепенно добавете брашното и омесете тестото. Оставете да "подхожда" за час и половина. Разтопете останалото масло. Разделете тестото на 3 части, разточете всяка на тънък слой. Намажете с масло, поръсете със смес от захар и канела. Отгоре разстелете втория пласт тесто, намажете го с четка и поръсете със смес от канела и захар. Направете същото с третия слой. Сгънете три слоя тесто наполовина и нарежете на големи триъгълници. Оставете за половин час. Намажете канелените рулца с яйце и поръсете със захар. Пече се на 185 градуса около 28-30 минути (до златиста коричка).

Рецепта 2: Ледени рулца с канела

Канелените кифлички по тази рецепта са невероятно вкусни, пищни и ароматни - истинско удоволствие за всички любители на сладкото! Трябва обаче да запомните съдържанието на калории и да се опитате да не ядете кифли през нощта.

Брашно - половин килограм;
90 ml растително масло;
Торбичка суха мая;
2 яйца;
140-150 г захар;
Половин супена лъжица кафява захар;
250 ml мляко;
2 супени лъжици нишесте (маса);
малко сол;
130 г масло;
2 ч.ч канела;
Една супена лъжица пудра захар;
30 мл тежка сметана;
5 мл ванилов ликьор (или ванилова есенция)

Изсипете маята в пресятото брашно. Загрейте млякото и налейте слънчогледовото масло. Смесете 1 яйце със сол и две супени лъжици захар. Смесете 460 г брашно с млякото с разбито яйце. Разбъркайте енергично, докато тестото стане нелепнещо. Поръсете масата с брашно и върху нея оформете топка от тестото. Оваляйте топката в брашнои сложете в голяма купа. Завийте купата със стреч фолио и кърпа и поставете в предварително загрятата фурна за 20 минути. Смелете разтопеното масло (70-75 г) с 50 г брашно, 100 г захар, нишестето и кафявата захар, добавете канелата. Разточете тестото на голям правоъгълник, намажете с масло и разпределете равномерно плънката. Навийте рулцето и нарежете на 12 парчета по 5,5 см. Подредете канелените рулца в тава и оставете за 20 минути. Намажете с яйце. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 30 минути. Разтопете 25 г масло, добавете ванилов ликьор, пудра захар, налейте сметаната, разбийте добре. Полейте горещите канелени кифлички с глазура.

Рецепта 3: Рулца с джинджифил и канела

Тези апетитни и ароматни хлебчета с канела и джинджифил ще освежат и най-мрачния ден. Характеристика на тази рецепта за кифлички с канела е, че джинджифилът се добавя към тестото с мая.

20 г прясна мая;
150 ml мляко;
110 г захар (50 г от тях - в тестото);
350 г брашно;
55 г масло или маргарин;
1 яйце;
Сол;
чаена лъжичка настърган джинджифил;
Лъжица канела.

Затоплете млякото, разредете маята, 2 супени лъжици брашно и 24-28 г захар. Извадете сместа на топло място, докато се образува "шапка". В брашното добавете сол, 25 г захар, настърган джинджифил, тестото, налейте разтопеното масло и счупете яйцето. Замесете еластично тесто, покрийте купата със стреч фолио и извадете за 1 час. Разточете тестото на пласт с дебелина половин сантиметър. Изрежете големи кръгове с диаметър 6 см. Подредете 7 кръга така, че всеки да покрива част от другия. Навийте рулото от "дизайна" и разрежете на две. Резултатът трябва да бъде "цветя". Оставете бухтите за 20-25 минути. Намажете кифличките с яйцеи се поръсва със смес от захар и канела. Пече се 20-25 минути на 175 градуса.

Канелени рулца - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

- В самата плънка може да се добави канела, а може и да се смеси със захар и да се поръсят намазнени с яйце кифлички;

- За да приготвите "лека" версия на печене, не е необходимо да добавяте мляко и яйца към тестото;

- По желание канелените кифлички се намазват с пудра захар и сметана.