Киселец киселпопулярни сортове и земеделски практики
Сред многобройните видове от рода киселец има много полезни, но повечето от тях са плевели. Основната култура е киселец (популярно градински киселец, обикновен киселец, киселец, киселец, стипца), широко разпространен в България. Но той не е единственият ядлив киселец. В Европа субалпийският вид, отглеждан върху скали, е на голяма почит. В Съединените щати често се среща киселец с възли - съперник на ревен. Във високите части на Кавказ расте киселец, от който се берат не листа, а корени.
Като див зеленчук киселецът е познат на хората от дълбока древност. Нейната повсеместност, изключителна наличност и лесна употреба правят тази билка популярен ранен пролетен зеленчук. Той отдавна е въведен в градинската култура.
Сред най-често срещаните сортове киселец днес са:
Земеделска техника
Киселецът обикновено се отглежда като две или тригодишна култура. За него са подходящи всякакви райони с разнообразни, но не блатисти почви. За добри се считат достатъчно овлажнени и площи с равен релеф. За ранна зеленина най-добрите са леките южни и югоизточни склонове, които бързо се освобождават от снега.
Мястото за отглеждане на тази култура трябва да бъде чисто от плевели, особено от житна трева. На засенчено място киселецът се оказва по-малко витаминен и не толкова луксозен. Обикновено в градински парцел за това растение се отделя едно легло, което го изважда от сеитбооборота.
Вирее на всякакви почви, включително и кисели, но особено добре се развива на влажни, плодородни, глинести, слабо кисели почви. Той консумира голямо количество хранителни вещества, така че се нуждае от плодородна,дълбоко обработена площ. Азотът е от съществено значение за растежа на листата. На бедни почви листата са малки, кльощави и безвкусни.
Най-добрите предшественици за киселеца са ранно зеле и картофи, моркови, цвекло, краставици, магданоз, маруля, спанак, копър, репички.
Подготовката на почвата за тази култура започва през есента. Почвата се изкопава на щик на лопата, след добавяне на 1 кофа оборски тор или компост на 1 кв.м, 1 супена лъжица. лъжица суперфосфат и калиеви торове. През пролетта почвата се бранува, за да не изсъхне. След това се прекопава на по-малка дълбочина, като първо се добавя четвърт кофа хума и 1 чаена лъжичка амониева селитра на 1 кв.м. Преди сеитбата почвата трябва да е чиста от плевели.
Най-благоприятните условия за покълване на семената са при сеитба рано напролет, т.к. по това време има достатъчно влага в горния слой на почвата; докато семената покълнат заедно. При засаждане през лятото растенията трябва да се поливат редовно.
За сеитба е по-добре да използвате млади едно-двугодишни семена. Накисването на семената ускорява тяхното покълване и разсадът се появява на 8-10-ия ден. При засяване на сухи семена разсадът се появява след две седмици.
Обикновено семената на киселеца се засяват на редове с разстояние между тях 25–30 см, като семената се засаждат на дълбочина 2–3 см. При засяване през лятото, когато почвата е по-суха, семената се засаждат на дълбочина 3–4 см. След това посевите се мулчират с торф или хумус. Появилите се разсади се прореждат на разстояние 4 см, а при появата на 3-4 листа - на 7-8 см.
Грижата се състои в редовно разхлабване и плевене, поливане и торене, премахване на цветни стрели и редовно рязане на листа.
През втората и следващите години, в началото на пролетта, киселецът се почиства от миналогодишните листа, старите стъбла се косят и се извършва подхранване с пълен минералтор на 1 кв.м, 1 чаена лъжичка амониева селитра, суперфосфат и калиев тор или разтвор на лопен, разреден с вода 6-8 пъти.
За да се получи по-ранна реколта от зелени продукти, леглата се поръсват с пепел или торфени стърготини 10-12 дни преди снегът да се топи и се покриват с пластмасова обвивка. Същият ефект се дава от подслон на легла с киселец с филм за зимата.
През лятото растенията се поливат редовно умерено, при сухо време количеството напояване се увеличава. През сезона се извършват 3-4 разрохквания на почвата между редовете на дълбочина 4-5 cm.
Стопанската стойност на киселеца настъпва при дължина на листата 10 см, т.е. около края на май. По това време върху растенията се образуват 4-5 листа с нормален размер за този сорт. Преди да отрежете листата, оплевете лехата.
По-добре е да режете киселец сутрин. Листата се изрязват внимателно, на височина 3-4 см от повърхността на почвата, като се опитват да не повредят апикалните пъпки на растенията. За да не се намали качеството на продуктите, появилите се цветни стъбла трябва да бъдат отстранени възможно най-рано. През лятото се извършват 3–4 резки на листата, т.е. след около 20 дни.
По време на масовото образуване на цветни стрели, рязането на листата се спира и стрелите се отрязват, за да не отслабват растенията. При първото събиране се премахват 0,7–0,8 кг листа от 1 кв.м, а през следващите години - до 2 кг.
Зелените киселец се съхраняват в найлонови торбички в хладилник при температура 0–1 ° C, където се съхраняват добре до 2 седмици. Без охлаждане може да се съхранява не повече от 2-3 дни.
За да получите семена, е необходимо да оставите няколко растения на разстояние 15-20 см едно от друго. Почервенелите съцветия се нарязват, навързват се на снопове и се сушат 10 дни в проветриво помещение. Тогава снопите се овършават, семената се съхраняват.