Китайците не ядат хляб и масло - Диета и здравословно хранене - Библиотека по медицина
Препоръките на учените по хранене се оказват диаметрално противоположни. Стотици статии и книги популяризират, всяка по свой начин, суровоядство, вегетарианство, гладуване, хранене по кръвна група и голямо разнообразие от диети. Но експертите са единодушни в едно - храната и здравето са толкова взаимосвързани, че ежедневната диета може да удължи или съкрати живота.
Усвояването на храна тук е свещен акт, затова, когато поздравяват приятел, китайците учтиво питат дали е гладен и точно в 12 цялата страна замръзва - това е времето за обяд. Професорът по диететика от Пекин Уанг Уин обаче се оплака: „Повечето хора днес са загрижени за храненето, но всъщност не правят много, за да подобрят диетата си“.
Ориенталските лекари смятат, че поради наднорменото тегло сърцето се претоварва твърде много, мисловният процес се забавя, човек не иска да се движи и става все по-дебел. Междувременно има прости техники, които предотвратяват затлъстяването. В крайна сметка няма недвусмислени вредни продукти. Трябва само да прецените какво ядете, кога и колко.
Диетата е в основата на основите. Трябва да сядате на масата три пъти на ден и в определено време. В 12 часа на обяд храната се усвоява по най-добрия начин - това се потвърждава от експериментите на китайските геронтолози. Те съветват: изберете по-малка чиния и не бързайте. Яжте по-малко, живейте по-дълго
Скоростта на приема на хранае от голямо значение. Нашият мозък има един вид център за насищане. Включва се 20 минути след началото на храненето. Ако бързате, тогава за 20 минути ще погълнете толкова много, че рискувате да преядете. И както казва китайската поговорка: „Ако си станал от масата с леко чувство на глад, си донесъл добро на здравето си, ако си ял до насита, бил си отровен“. Цялостното дъвчене на храната е едно от задължителните правила на здравословното хранене.
И помнете: стомахът ни не е контейнер за боклук, не можете да хвърляте нищо там и да смесвате, например, протеини с въглехидрати. Факт е, че с напредване на възрастта настъпва отпадналост на целия организъм, включително ензимно стареене. Вероятно много възрастни хора са запознати с дискомфорт след хранене, тежест в стомаха, подуване на корема.
Количеството мазнини в диетата на възрастни като цяло трябва да бъде ограничено. Една-две супени лъжици олио и 10-20 г краве масло осигуряват нуждите на организма от мазнини. В Китай се използват предимно растителни масла.
Оризът е неизменна част от всяко китайско лакомство, независимо дали става въпрос за закуска "zao fan", което означава ранен ориз, обяд "wu fan", което се превежда като "обеден ориз", или вечеря "wan fan" - "късен ориз". Дори думата "яж" в смисъла на "яж" има буквално значение - "яж ориз". Тази зърнена култура играе голяма роля в подобряването на човешкото тяло.
Що се отнася до месото, китайската традиционна медицина съветва да се започне последно. И се опитайте да използвате само вътрешното,
По принцип месото се консумира най-добре със зеленчуци, леко сварени или пресни. (За възрастен човек са необходими поне 300 г зеленчуци на ден.) А за десерт се препоръчва да се даде предпочитание не на сок, а на пресни плодове, които са богати на витамини С и Е. И по времехраната е по-добре да не се разсейва - оставете телевизора да бъде изключен.
След като станете от масата, не забравяйте да измиете зъбите си - след това няма да искате да ядете по-дълго. Е, лакомствата в къщата изобщо не трябва да се държат. И ако изведнъж наистина се дърпа да прихване нещо вкусно, опитайте се да го издържите, чакайки обяд или вечеря.
Ето такъв прост настолен кодекс на китайските добри маниери.