Китайско точило за ножове, като Apex (част-1
- Цена: $ 23,35 (взех за 17 на разпродажба 11.11)
- Отидете до магазина
При избора на точило за ножове в Aliexpress имах три възможности: аналог на точилото Apex, аналог KME и аналог Lansky. След малко размисъл изборът падна върху аналог на Apex. Освен това аналогът не е пълен, а вече е модернизиран от китайците според техните китайски разбирания. И сега пакетът е получен и разопакован, време е да наточим ножовете. На кого му пука, моля под котката. Ще има много снимки.
Предговор: Не съм точил за ножове, за първи път ползвам такава точилка. Получих цялата информация за това как да точа ножове, преди да купя, в YouTube. Ето защо, твърди професионалисти в този въпрос и любители на ножовете, моля, не ритайте силно.
Защо избрахте тази острилка? KME Не ми хареса цената. Китайският еквивалент струва повече от $60. Ами хич не е като китайския. Lansky объркан със своя дизайн и ограничен избор на ъгъл на заточване. И това, че винаги трябва да се държи в ръка по време на работа. Така останаха острилки тип Apex (всъщност Алик има още няколко дизайнерски решения, но изобщо не ми харесаха). Реших да взема не пълно копие на Apex, а острилка, просто структурно подобна, подчертавайки редица предимства за себе си. Той е изцяло метален, което означава, че има по-малък шанс за счупване на различни възли. Няма вендузи и не исках острилката да е фиксирана на масата. И не е необходимо да се довършва по отношение на инсталирането на магнити за фиксиране на ножа. Точилото вече е снабдено с твърда фиксация на острието. Като цяло покупката е платена, пратката е получена. Опаковката е просто картонена кутия, в която частите са подредени в торбички и пренавити с мехурче. Между другото, ако купитекопие на Apex (което е направено от пластмаса), тогава всичко е кошер в това отношение. Всички части са опаковани в специален калъф-чанта. Откъде да знам това? В пакета имаше само две острилки. Един за мен (преглед) и един за моя колега (копие на Apex). Ето от какво всъщност се състои това устройство:
Няма да ви отегчавам с процеса на сглобяване. Увлекателна и интересна е, защото в комплекта няма инструкции, а е направена от снимките в сайта.Продадена е. Веднага ще ви покажа резултата. И ще добавя, че залепих самозалепваща хартия на местата на контакт между острието на ножа и точилото, което по-късно боядисах в черно с маркер, в противен случай снимките бяха заслепени. Между другото, по-добре е да залепите маскираща лента на няколко слоя. По-надежден. Не става толкова мокро.
Има четири отвора в основата на острилката, което означава, че може да се завинти към работна маса, маса или дъска. Още нищо не съм прецакал. Може би в бъдеще ще го завинтя на дъската. Определено няма да ходя на масата, трябва ми подвижна острилка. За да мога да го въртя, въртя при заточване. Комплектът трябваше да представлява четири точила, залепени върху пластмасови форми. Степен на зърненост на пръта: 120, 320, 600 и 1500.
Зърнистостта е изписана директно върху камъка, в резултат на което този надпис е краткотраен. Затова дублирах тези данни на обратната страна с бял маркер.
Между другото, не ми хареса разликата между камъни 600 и 1500, така че поръчах отделен камък с номинална стойност 1000. И по-късно беше поръчан комплект от няколко камъка, което доведе до такава колекция.
Най-популярните ми камъни се оказаха 400, 600, 1000 и 1500. Все още не съм използвал 2000 и 3000. Вероятно ще ги използвам, когато трябва да наточа ножа си Mora. Камъни по-груби от 600 iИзползвах го само ако трябваше да оформя нов режещ ръб на напълно забит нож или сериозно да променя ъгъла на заточване. В продажба на Алик, между другото, има огромно разнообразие от всякакви барове. Хем евтино, хем скъпо. От естествен камък, гранат, диамант и кой знае какво още. Диамант между другото, аз също поръчах един за себе си. Никога не е използван. Работната повърхност не е равна. И ако обикновен камък може да се изравни със специален прах върху стъкло, тогава няма какво да се изравнява в това. Не изравних камъните си. Заточен както е. Всъщност, нека започнем да изостряме. На снимките по-долу ножът, който ще точа само с два камъка: 1000 и 1500. И всичко това е така, защото вече съм наточил всички ножове вкъщи, оформил съм с него режещите ръбове и според мен не е необходимо да се използват камъни по-груби от 1000 за заточване на леко тъп нож.
Между другото, гледайки напред, ще посоча един съществен недостатък на всички тези острилки. И това се отнася не само за китайските копия, но и за оригиналите на Apex и KME. Нямат ограничител на хода на щангата. И когато забиете камъка надолу, можете да прецените погрешно малкия размер и да повредите режещия ръб по време на обратното движение. Засега използвам малка скоба като ограничител.
Когато използвах точило без ограничител, камъкът прескачаше острието няколко пъти. И веднъж дори се случи острието на нож да отсече камък от заготовка. Трябваше да го залепя обратно.
Ако поставите камъка в противоположна крайна позиция, ще видим следната картина
Ъгълът е определен. Остава да капнете няколко капки вода върху шината и можете да започнете да заточвате.
Това е, което имаме след няколко минути работа с хиляда бара.
Почистете острието с влажнасалфетка
Между другото, за мен лично влажната кърпа служи не само за почистване на острието, но и за определяне на качеството на заточване. Когато прокарате салфетка по острието, ако никъде не се залепи за острието, значи всичко е наред. Ако възникнат куки, тогава има някои дефекти, които трябва да бъдат отстранени. В зависимост от твърдостта на метала и зърната на пръта, той има тенденция да се запушва с метален прах
И щангата, вместо да се заточва, започва просто да „гали“ острието. Този проблем го оправям с кухненска гъба. С препарат и топла вода. И трябва да търкате с твърдата страна на гъбата. Е, и съответно, колкото по-мек е металът, толкова по-запушена е работната повърхност. Ето как изглежда острието, преди да стигне до 1500-ия бар.
Между другото, отбелязвам и с маркер върху острието на ножа мястото, където е закрепен за точилото. Какво би превратът винаги го поставя на едно и също място. Ето как изглежда режещият ръб след 1500-ия такт.
Почти огледало. Каквото и да не беше почти, нося ножа върху кожата, намазана с паста GOI.
Е, сега, като тест за острота, ще изрежем този вестник.
Както можете да видите, ножът без проблеми нарязва вестника на сламки с всякаква ширина. Тук няма да режа различни зеленчуци. Но съм повече от сигурен, че тестът с нож за домати също ще мине без проблеми. След това ще публикувам снимки, които направих, когато заточих първите два ножа.
Резултатът от заточването на тези ножове беше същият. Ножовете бяха по-остри, отколкото когато ги купих. Рязаха хартия, бръснеха космите на ръката. Порязват безмилостно пръстите си с небрежно боравене. Между другото, всички ножове, показани на снимките, са евтини китайски ножове, закупени по различно време и в различниместа.
Общо за няколко месеца от началото на работата на тази точилка съм наточил около десет ножа. Какво се случи с камъните през това време. Камъните са износени. При 600 камъка това може да се види с просто око. Ако измерите дебелината на камъка на различни места, можете да видите, че дебелината на камъка в средата е потънала с 0,8 мм. И всичко това се отразява на резултатите от заточването. Първоначално не изравних камъните. Сега или подравнете (и това изисква прах от силициев карбид) или поръчайте нови камъни. Още не съм решил какво да правя. Знам защо камъкът 600 се е износил най-много. Имаше най-много работа, когато извличах нови режещи ръбове. Останалите камъни са повече или по-малко нормални. Въпреки че, ако подходите към проблема професионално, те трябваше да бъдат изравнени веднага след покупката. Мисля, че оригиналните камъни Apex не се износват толкова бързо. Но оригиналният камък, единият, струва колкото китайска точилка.
Време е да обобщим. Избройте плюсовете и минусите на това устройство.
Като плюс ще отдам факта, че е изцяло метален и няма нищо особено за счупване. Възможност за здраво фиксиране на ножа. Приемлива цена. На тази точилка можете също да заточите ножици и длета с длета. Не съм го пробвал като ненужен, но тези функции са илюстрирани на страницата на продавача. Възможността за бърза смяна на камъни и в същото време не е необходимо да отвивате нищо. Е, най-важният плюс е, че тази точилка ви позволява да заточите всеки нож наистина много добре, така че да стане остър като бръснач. И въпреки това е лесен за работа. Тъй като никога преди не съм използвал нещо подобно, аз го взех и наточих ножа по начин, който никога не бих могъл да направя чисто на ръка, с прът или воден камък. Знам, че има хора, които приемат само ръчно заточване.(камък, ръце, нож). Не знам дали е възможно да се получи толкова гладък режещ ръб без допълнителни устройства или не. Но не можах.
Сега за минусите. Тук има достатъчно такива. Липсата на ограничител на хода, както вече беше споменато по-горе. Не много удобна система за закрепване на ножа. И вие постоянно трябва да си играете с него с всяко завъртане на ножа. Между другото, KME реши този проблем перфектно. Ножът се фиксира веднъж и след това просто се върти заедно със заключващите лапи. Неудобна система за фиксиране на ъгъла на заточване. Може да се срине. Трябваше да шлайфам вертикалния стълб, за да направя пантата по-сигурна. Има много голям луфт в пантата (и доколкото знам това е проблем и при оригинала). По отношение на шарнира, наистина ми харесва начина, по който KME го направи на сачмен лагер. Бързо износване на мелници (въпреки че можете да опитате да счупите по-скъпи опции). Камъните са зле залепени за заготовката, но това може лесно да се отстрани. И всъщност самата форма е направена от евтина пластмаса. Не ми харесва. Би било по-добре, ако беше анодизиран алуминий.
Разбира се, има много минуси. Наистина са много. Но острилката си върши работата. И покупката на оригиналната острилка няма да ви спаси от някои от тези недостатъци. Ще продължа ли да го използвам? Да аз ще. Ще купя ли вместо това оригиналния Apex или KME? Определено не. Цените на тези острилки са скандални. И не разбирам какво могат да струват тези пари. И ако закупуването на iPhone или Samsung за хиляда долара все още може да бъде оправдано по някакъв начин, тогава закупуването на острилка за четиристотин долара не мога да оправдая по никакъв начин. Планирам в крайна сметка сам да направя острилка. Премахване на всички минуси и недостатъци от там. И като събрах там всичко, което харесвам в други острилки. Такава смес от Apex и KME. Благодарим на всички, които усвоихацялата тази купчина писма и снимки.