Кюфтета - най-добрите рецепти

най-добрите

Кюфтета - общи принципи на готвене

Какво представляват кюфтетата и как се различават от кюфтетата? Всъщност няма голяма разлика между тези две ястия, те просто правят котлети, като правило, с продълговата форма, а кюфтетата са кръгли. Освен това кюфтетата могат да се приготвят не само от мляно месо, но и да се добавят към тях гъби, сирене, да се правят картофи или дори грис. Сочните кюфтета се приготвят в гъст сос, с който най-често се сервират.

Кюфтета - приготвяне на храна и прибори

Основният компонент на кюфтетата е каймата. Напоследък много домакини не се натоварват с приготвянето на кайма и я купуват в магазините. Какво не е наред с този продукт? На първо място, фактът, че под прикритието на кайма най-често предлагат да купуват остаряло месо. Освен това, когато купувате врат или месо, виждате съотношението на сланина към месо. Що се отнася до каймата, служителите на месарските магазини и отдели специално слагат повече мазнини в нея. Най-добре е да купувате прясно месо, като предпочитате крехките части, а каймата да приготвяте сами. Рибните и пилешките кюфтета също трябва да се приготвят от пресни продукти.

Но що се отнася до кюфтета от зърнени храни или картофи, тогава можете лесно да вземете остатъците от вечерята - картофено пюре или оризова гарнитура и да получите вкусно и задоволително ястие в същото време.

Както вече разбрахте, кюфтетата не са обикновени кюфтета. За гъст сос за тези продукти можете да използвате зеленчуци, сметана, брашно. Най-добре е кюфтетата да се приготвят в тиган с незалепващо покритие или в тенджера, чието дъно трябва предварително да се намаже с масло.

Рецепта 1: Рибни кюфтета

Ако готвите обикновена рибакюфтета, те ще станат сухи. Рибните кюфтета ще се окажат сочни благодарение на гъстия сос от лук. За разлика от котлетите, не е необходимо да слагате хляб в кюфтета с риба.

  • Мляно месо от бяла риба 400 грама
  • Крушка крушка 2 бр
  • Морков 1 бр
  • сметана 200 ml (ниско съдържание на мазнини)
  • Масло 50 грама
  • Подправки

  • Лукът се обелва и нарязва на ситно. Използвайте половината от една глава лук за кюфтета, а останалата част отива в гъст сос.
  • Измийте морковите и настържете на ситно ренде.
  • Комбинирайте кайма от риба, половин глава лук, настъргани моркови, подправки. Оформете от рибната маса кръгли кюфтета.
  • На сгорещен тиган сложете маслото и го разтопете. Сложете кюфтетата в тигана и ги запържете от двете страни.
  • Когато кюфтенцата станат златисти се заливат със сметаната и се добавя наситненият лук.

    • Задушете рибните кюфтета в лучения сос за около 10-12 минути на умерен огън при затворен капак. Сервирайте готовото ястие заедно със соса.

    Рецепта 2: Рибни кюфтета от прясна риба

    Ако все още не сте яли кюфтета от херинга, тогава не забравяйте да приготвите това ястие! Поставете кифличка в този рибен продукт, така че кюфтетата ще се окажат по-задоволителни и силни. Задължително панирайте рибните продукти, в противен случай кюфтетата може да се разпаднат по време на задушаването.

    • Прясна херинга 400 грама
    • Мляко 100 грама
    • Неподсладена кифла 150 грама
    • Крушка 1 бр
    • Пилешко яйце 1 бр
    • галета
    • Подправка
    • Растително масло

  • Почистете рибата от костите и кожата, измийте.
  • Почистете крушката.
  • Накиснете кифличката в мляко за десет минути.
  • Превъртете рибата, кифличката, яйцето, лука и подправките през месомелачка.Направете кръгли кюфтета от кайма и всяко поръсете с галета.
  • Тиганът се загрява и в него се запържват рибните кюфтенца.

    • Рецепта 3: Грис с боровинков сос

    Сладките кюфтета от грис ще послужат като отлична закуска за вас или вашите деца. Не всички деца обичат грис, въпреки неговата полезност. Защо не сготвите необичайно ястие, не по-малко здравословно от каша, но под различна форма? Характеристика на тези кюфтета ще бъде добавка под формата на гъст боровинков сос. Най-добре е да използвате царевично нишесте за приготвянето му, но ако не можете да го намерите, тогава можете да минете с картофено нишесте.

    • Прясно мляко 400 мл
    • Пилешко яйце 1 бр
    • Овесена каша от грис 100 грама
    • Брашно 5 супени лъжици
    • Вода 2 чаши
    • Царевично нишесте 5 чаени лъжички
    • Боровинки 100 грама
    • Сол
    • захар
    • Ванилин
    • Растително масло

  • Сварете грис. За да направите това, сложете млякото да заври, изсипете грис в него. Добавете захар, ванилия и сол на вкус. Гответе около 5 минути, като разбърквате. Успокой се.
  • След като кашата се охлади малко, добавете яйцето, маслото, 3 супени лъжици брашно и омесете добре.
  • С мокри ръце оформете топчета от грисовата смес, оваляйте ги в брашно.
  • Загрейте тиган, намажете го с олио и изпържете кюфтетата до златиста коричка.
  • Да направим боровинковия сос. Измийте и сортирайте плодовете, нарежете или претрийте през сито. Изсипете боровинките в тенджера с две чаши вода, кипнете, добавете захар. Отделно разбъркайте нишестето в една чаша вода и изсипете в тигана. Охладете соса до стайна температура.
  • Сложете кюфтетата в дълбока чиния, залейте със соса и ги оставете да престоят 15-20 минути в хладилник предифураж.

    • Рецепта 4: Класически топчета от грис

    Вкусен, задоволителен и здравословен десерт - това са баничките от грис! На вкус това ястие е подобно на чийзкейк, само кюфтетата ще се окажат по-ефирни и нежни.

    • Грис 100 грама
    • Прясно мляко 200 мл
    • Пилешко яйце 1 бр
    • захар
    • Сол
    • Ванилия
    • Масло
    • Растително масло
    • Брашно 4 с.л

  • Първо, нека сготвим каша от грис. За целта сложете млякото да заври и на тънка струя изсипете в него грис. Разбъркайте и гответе за около шест до седем минути. Изключете котлона, добавете сол, захар и ванилия, масло към кашата. Оставете кашата да престои около 10 минути, след като я свалите от котлона.
  • Разбийте яйцето в охладената каша от грис, добавете 2 супени лъжици брашно, разбъркайте добре.
  • С мокри ръце оформете топчета от каша, поръсете ги с брашно.
  • Загрейте тиган и го намажете с растително масло.
  • Запържете баничките с грис за 3-4 минути от всяка страна.

    • Рецепта 5: Пилешки кюфтета в кремообразен сос

    Пилешките кюфтета са по-сочни от котлетите поради факта, че се задушават в специален гъст сос. За тази рецепта, освен обичайните съставки за "котлети", ще ви трябва сметана и топено сирене.

    • Пилешко филе 400 грама
    • Яйце 2 бр
    • Крушка крушка 1 бр
    • сметана 200 мл
    • Чаша вода
    • Топено сирене 100 грама
    • Подправки

  • Измийте пилешкото филе, отстранете филмите от него.
  • Обелете лука и го нарежете на 4 части.
  • Прекарайте месото, лука, яйцето и подправките през месомелачка. Оформете кюфтета от кайма.
  • Загрейте дълбок тиган, намажете с олио и сложете в него кюфтетата.Запържете ги за около 2-3 минути от всяка страна.
  • Залейте кюфтетата със смес от сметана и вода.
  • Настържете топеното сирене и поръсете кюфтетата. Тиганът се затваря с капак и кюфтетата се задушават около 10 минути на умерен огън.

    • Рецепта 6: Пилешки кюфтета с гъби

    Вкусно и крехко ястие съчетава нежността на пилешкото месо и аромата на гъбите. Поднесете сварени пилешки кюфтета в гъст сос.

    • Брашно 4 с.л
    • Пилешко филе 400 грама
    • Гъби 300 грама
    • Пресни яйца 2 бр
    • Подправки
    • сметана 200 мл
    • Вода 100 мл

  • Гъбите се измиват добре и се нарязват на ситно. Половината заделете за соса към кюфтетата.
  • Измийте пилешкото филе, отстранете филмите и парчетата мазнина. Прекарайте яйцето, пилето, половината брашно и гъбите през месомелачка. Добавете подправки.
  • Направете кръгли топки от пилешка кайма, оваляйте ги в брашно.
  • Намажете сгорещен тиган с олио и върху него наредете кюфтетата. Запържете ги по 2-3 минути от всяка страна.
  • Смесете водата и сметаната, добавете към сместа гъбите и солта.
  • Залейте кюфтетата със соса и ги задушете под затворен капак за около 10 минути на умерен огън.

    • Рецепта 7: Кюфтета

    Кюфтетата се различават от котлетите по това, че са по-крехки и сочни.

    • Свинско месо 400 грама
    • Пилешко яйце 2 броя
    • Крушка голяма 1 бр
    • подправки
    • Брашно 4 с.л
    • Доматено пюре 4 супени лъжици
    • захар
    • Вода 200 мл
    • Растително масло
    • Заквасена сметана 4 супени лъжици

  • Обелете лука от люспите и го нарежете на 4 части.
  • Измийте морковите и настържете.
  • Измийте месото и нарежете на парчета.
  • Прекарайте свинското месо през месомелачка сзеленчуци.
  • Разбъркайте яйцето и подправките.
  • От масата се оформят кръгли кюфтета, които се овалват в брашно.
  • Сложете кюфтенцата в горещ тиган, намазан с масло. Запържете ги по 2-3 минути от всяка страна.
  • Пригответе соса. Смесете доматено пюре, сметана, вода, добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте, за да няма бучки.
  • Изсипете кюфтетата и ги задушете поне 10 минути под затворен капак.

    • Рецепта 8: Картофени кюфтета

    Ако след вечеря ви е останало картофено пюре, не бързайте да го изхвърляте, защото дори на следващия ден можете да приготвите вкусна и обилна закуска!

    • Картофено пюре 400 грама
    • галета
    • Масло
    • Подправки
    • Пилешко яйце 2 броя
    • Копър пресен
    • Чесън

  • Разбийте яйцето в картофеното пюре и разбъркайте.
  • Обелете чесъна и го изстискайте през преса на пюре.
  • Копърът се измива и нарязва. Добавете към пюрето.
  • Оформете от картофената маса топчета и ги оваляйте в галета.
  • Загрейте тиган и го намажете с парче масло. Запържете картофените банички от двете страни за две минути.

    • Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана или сметанов сос.

    Рецепта 9: Кюфтета от кайма

    Ако решите да приготвите кюфтета от мляно месо, тогава е най-добре да направите това ястие заедно с мазен сос от заквасена сметана. Най-добре е да използвате два вида кайма - така кюфтетата ще станат по-сочни.

    • Свинска кайма 200 грама
    • Телешка кайма 200 грама
    • Крушка 2 бр
    • Брашно 8 с.л
    • Пилешко яйце 2 броя
    • подправки
    • Масло
    • Вода 150 мл
    • пресен магданоз
    • Заквасена сметана 200мл

  • Лукът се обелва и нарязва на ситно.
  • Комбинирайте каймата, яйцето и половината лук, посолете и добавете подправки. От получената месна маса оформете кръгли топки и ги оваляйте в брашно.
  • Загрейте тиган и го намажете с парче масло.
  • Сложете кюфтенцата в тигана да се запържат по 2-3 минути от всяка страна.
  • Пригответе соса. Измийте зелените и нарежете на ситно. Разбъркайте заквасената сметана във вода, добавете лука и наситнения магданоз.
  • Залейте кюфтетата със соса и ги задушете под затворен капак за около 8-10 минути.

    • Рецепта 10: Кюфтета със сирене

    Ако искате да приготвите вкусно и вкусно ястие, тогава гответе кюфтета със сирене. Като основа можете да използвате не само мляно месо, но и чисто картофено пюре или с гъби, варени зърнени храни.

    • Телешка кайма 400 грама
    • Твърдо сирене 200 грама от всякакъв солен сорт
    • Пилешко яйце 2 броя
    • Брашно 2 с.л
    • Крушка крушка 1 бр
    • Кифла 100 грама
    • Прясно мляко 100 мл
    • Масло
    • Подправки

  • Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно.
  • Кифлата се накисва в мляко за 10 минути.
  • Комбинирайте каймата, яйцето, хлебчето и лука и прекарайте всичко през месомелачка.
  • Настържете твърдото сирене.
  • Преди да оформите кюфтета, в средата на всяко сложете малко настърган кашкавал, завийте с каймата и панирайте в брашно.
  • Намажете сгорещен тиган с олио и изпържете в него кюфтетата за 2-3 минути от всяка страна. Най-добре е да сервирате кюфтенцата докато са горещи - тогава сиренето ще се разтегли при разтопяването.

    • Рецепта 11: Оризови топчета

    Оризът е здравословна и вкусна зърнена култура. Оризовата каша се сервира като гарнитура към месо ириба, използвана за приготвяне на пилаф и ориенталски рулца, приготвена със сушени плодове и захар. Ако ви остане ориз след хранене, не бързайте да го изхвърляте. Няколко прости манипулации и ще получите вкусно и необичайно ястие - оризови топки! Тази рецепта описва приготвянето на неподсладени кюфтета, но можете също да добавите захар и захаросани плодове вместо лук и сол и тогава ще получите десертно ястие.

    • Оризова каша сварена 300гр
    • Яйце 2 бр
    • Лук 1 бр
    • брашно
    • Масло
    • Сол

  • Лукът се обелва и нарязва на ситно.
  • Чукнете яйцата в ориза, добавете лука, солта и разбъркайте добре.
  • С мокри ръце оформете ориза на топки и ги оваляйте в брашно.
  • Намажете горещ тиган с масло. Сложете оризовите топки в тигана и ги запържете от двете страни до появата на златиста коричка.

    • Кюфтета - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

  • Кюфтенцата е най-добре да се пържат в масло, а не в олио.
  • Ако готвите кюфтета, не забравяйте да ги задушите в гъст кремообразен, доматен или сметанов сос - по този начин ястието ще се окаже много по-сочно.
  • За да не се разпаднат кюфтенцата при готвене, ги наръсете с брашно или поръсете с галета.
  • За да придадете идеална кръгла форма на кюфтетата, можете да ги отчукате с нож. В крайна сметка думата "bitochki" идва от глагола "бие".