Класическа рецепта за пилешки сациви - Класически рецепти за сациви, тайни за избор на съставки и
Съдържанието на статията
- Пиле сациви: класическа рецепта
- Как да приготвим пиле с крем с фъстъчен сос
- Как да готвя грузински сосове
Основни съставки за Satsiwi
За да приготвите такова ястие, ще ви трябват следните съставки: - пиле - 2 кг; - подправка за месо - 2 ч.л.; - аджика (без нишесте) - 15 мл; - преварена вода - 700 мл; - орехови ядки (обелени) - 500 г; - чесън - 7 скилидки; - шафран - 1 ч.л.; - сол - 2 ч. л. л. <1 1> - зелени (копър и магданоз) - по 1 връзка.
Процес на готвене на сациви
Необходимо е да започнете да приготвяте такова ястие с подготовката на пилето. Измийте го под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа, нарежете го на парчета и го сложете в тава. Запържете на среден огън до златисто кафяво. Не забравяйте да разбъркате пилето по време на това, необходимо е да се пържи равномерно и сокът от него да излезе напълно.
Смелете орехите с блендер или в хаванче. Необходимо е да направите брашно от тях. Към него добавете нарязани скилидки чесън и аджика (5 ml). След това поставете всички тези съставки в блендер, необходимо е да се получи хомогенна маса от тях. Изстискайте го с марля няколко пъти. Отделете получената течност и разредете тортата във вряща вода. Необходимо е да се получи хомогенен сос от него, който трябва да прилича на кефир по плътност.
Смесете подправки за месо, градински чай и останалата аджика в купа. Изсипете получената маса в сос от чесън и ядки. Разбъркайте отново и добавете в тигана с пилето. Оставете всичко за 30 минути на стайна температура. Ястието трябва да е напълно студено. Ноне може да се сервира веднага, в противен случай месото няма да е сочно и вкусът му няма да бъде достатъчно наситен. Следователно след това ще трябва да извадите съда в хладилника за 4 часа.
Преди сервиране залейте готовите сациви с течността, която се е получила в резултат на пресоването на чесъна с ядки. Няма нужда да го затопляте след това. Необходимо е само да се поръси с нарязани билки - копър и магданоз.
Полезни съвети
Можете да съхранявате сациви само в хладилника, но не повече от 2 дни, в противен случай ще бъде горчиво и ще има неприятна миризма. Това грузинско ястие се сервира с лаваш и червено вино. Препоръчително е да използвате само прясно пиле, което не е замразявано преди това.
За приготвяне на сациви използвайте само пресни орехи, които имат светлокафяв цвят. Ако добавите кафяви ядки към ястието, вкусът му няма да бъде толкова пикантен и богат.