Кълновете от броколи са мощно средство срещу остеоартрит и рак
Развитието на науката за пореден път показва, че най-доброто лекарство може да се намери в диетата, а най-знаещият лекар е Природата. В този случай е доказано, че броколите или още по-силните издънки на броколи имат способността да предотвратяват множество здравословни проблеми.
Броколите убиват рака
Много изследователи предполагат, че премахването на раковите стволови клетки може да бъде ключът към борбата с рака. Доказано е, че сулфорафанът, сярно съединение, убива тези ракови стволови клетки, като по този начин забавя растежа на рака.
Това е нещо, което не може да се направи с химиотерапия, но може да се направи с нашата диета! Ефективността на броколите в борбата с рака е доказана с времето, след като проучванията в средата на 90-те години показват, че глюкорафанинът от броколи, прекурсор на сулфорафан, повишава клетъчните ензими, които предпазват от молекулярни увреждания от причиняващи рак химикали.
В допълнение, проучванията показват също, че сулфорафанът нормализира метилирането на ДНК. Това е процесът, чрез който метилова група се добавя към част от ДНК молекулата.
Метиловите групи са съставени от един въглероден атом, свързан с три водородни атома. Метилирането на ДНК е от решаващо значение за регулирането на генната експресия и също така е изключително важна част от нормалната клетъчна функция, позволявайки на клетките „да си спомнят кои са и къде са били“.
Този процес на ДНК също отхвърля гени за неща, които искаме да избегнем, като вирусни и други свързани с болести гени. От друга страна, анормалното метилиране на ДНК играе критична роля в развитието на почти всички видове рак.
сулфорафан,открит в броколите, активира над 200 различни гена. За да бъдем по-конкретни, броколите имат необходимите съставки за активиране на гени, които предотвратяват развитието на рак и деактивиране на противоположни гени, които помагат за разпространението на рака. Дори по-добре, не се нуждаете от голямо количество броколи, за да извлечете ползите от тях и да усетите ефекта им.
Изследователите са събрали тъканни проби по време на проучването и са открили, че мъжете, които ядат броколи, показват стотици полезни промени в гените, за които е известно, че играят роля в борбата с рака.
Освен това техните резултати показват, че четири порции броколи седмично са достатъчни за защита срещу рак на простатата.
Различни видове рак могат да бъдат излекувани с помощта на сулфорафан Един от доста обезпокоителните аспекти на стратегиите за химиопротекция е, че те рядко са специфични за органите. По-специално, химическата защита осигурява общ защитен ефект срещу рак, който блокира множеството стъпки, които са общи за образуването на рак. Вероятно това е причината броколите да действат срещу различни видове рак.
Има много проучвания за ефектите на сулфорафан върху рака на гърдата и е установено, че той инхибира растежа на човешки ракови клетки на гърдата, поне в лабораторията. Освен това е доказано, че действа чрез нарушаване на действието на протеиновите микротубули в раковите клетки, които насърчават клетъчното делене и растеж.
Това, което прави броколите още по-подходящи за този въпрос е, че някои лекарства против рак също действат по този начин, но разбира се, употребата им не води до странични ефекти, свързани ссинтетични наркотици.
В допълнение, те също съобщават, че:
„Предишни проучвания също показаха, че съединението блокира образуването на тумори на млечната жлеза при плъхове и дори може да накара раковите клетки на дебелото черво да се самоубият. Изглежда, че сулфорафанът действа магически върху ензимите за детоксикация, които се опитват да предпазят веществата, насърчаващи рака.
Кълновете имат още по-голяма сила
Както споменахме, доказано е, че около 10 кълна броколи седмично предпазват от рак на простатата. Въпреки това, пресните кълнове от броколи са се оказали много по-способни и мощни, позволявайки ви да консумирате много по-малко количество, което е страхотно за тези, които не харесват вкуса или миризмата на броколи.
По отношение на изследванията, дори малки количества екстракти от кълнове от броколи са показали, че значително намаляват размера на туморите на млечната жлеза на плъхове, които са причинени от химически канцерогени.
Друго хубаво нещо на кълновете от броколи е, че можете да ги отглеждате у дома доста лесно и на ниска цена. Освен това предимство е, че не е необходимо да се варят. Те се консумират сурови, обикновено като гарнитура към салата.
В сравнение с броколите или карфиола, които също съдържат сулфорафан, тридневните кълнове от броколи съдържат от 10 до 100 пъти по-високи нива на глюкорафанин в сравнение със зрелите сортове.
Ако предпочитате зрели глави броколи, винаги избирайте сорта с висока ефективност, тъй като химиозащитните способности на пробите от 22 разновидности пресни и седем марки замразени зрели броколи варират значително, както е тествано. Пресните кълнове от броколи, от друга страна, са много повечеподобни по сила.
Освен това е установено, че отглеждането на кълнове от броколи може да предпази кожата от увреждане от слънцето, което потенциално може да доведе до рак на кожата.
Всъщност д-р Пол Талалай, професор по фармакология и молекулярни науки в Медицинския факултет на университета Джон Хопкинс в Балтимор, е изследвал този въпрос и заявява, че: „Клетките съдържат сложна мрежа от защитни гени, които кодират протеини, които предпазват от четирите основни вредни процеса, на които се подлагат всички наши клетки и които са причините за рак, дегенеративни заболявания и стареене. Тези четири процеса са: окисление, увреждане на ДНК, възпаление, а именно ултравиолетово лъчение. Защитната система на клетката обикновено работи с около една трета от капацитета, така че истинският въпрос е какво ще накара тази система да расте.
Най-високите дози екстракт от сулфорафан намаляват предизвиканото от ултравиолетовите лъчи зачервяване и възпаление (еритема) със средно 37 процента, въпреки че защитата варира от 8 до 78 процента. Ако приложите екстракт от кълнове от броколи, който съдържа високи нива на сулфорафан, върху участъци от човешката кожа, можете да ги предпазите значително."
Отглеждане на собствени кълнове от броколи
Кълновете от броколи са лесни за отглеждане у дома, дори ако имате ограничено пространство. Изключително важно е винаги да избирате органични семена и един килограм семена вероятно ще бъде повече от 10 килограма кълнове. Когато го опитате, ще откриете, че е много лесно да си отгледате постоянен запас от кълнове от броколи, а ползите от вашите домашни броколи са повече от очевидни.