Кнедли с панкреатит

Възможно ли е да се ядат кнедли с панкреатит?

Отговарям на въпроси на читатели - възможно ли е да се ядат кнедли с панкреатит? Всеки, страдащ от заболяване на панкреаса, е принуден внимателно да обмисли диетата си.

Позволете ми да ви напомня, че при панкреатит панкреасът е възпален и въпросът за организирането на правилното хранене при панкреатит е важен. Диета № 5p изпълнява терапевтична роля - помага за възстановяване на панкреаса.

Пренебрегването на принципите на диетичното хранене води до рецидиви на заболяването, в резултат на което може да се развие панкреатична некроза.

Остър панкреатит или обостряне на хроничен

Терапевтичното хранене при остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит е задължителен и необходим компонент в комплексното лечение. От 2-4 дни от началото на обострянето, след завършване на периода на гладуване, се предписва диета № 5p - първият вариант (щадящ, изтрит вариант). Тази диета се характеризира с варени или приготвени на пара ястия с по-нататъшното им смилане до състояние на пюре. Основната цел на диетата 5p е да осигури максимална почивка на панкреаса.

За диетата при остър панкреатит - повече тук >>
Примерно меню за остър панкреатит тук >>

Тъй като кнедли не принадлежат към диета № 5p - опция, те не са пюре, щадящо ястие, тогава не е необходимо да се говори за това дали е възможно да се ядат кнедли през този период на заболяването -

Абсолютно забранено!

Хроничен панкреатит в ремисия

Хроничният панкреатит е прогресиращо заболяване и се характеризира с периоди на обостряне на заболяването и ремисии (намаляване или изчезване на симптомите). През този период лекарят разрешава преминаването отдиета No 5p - първият вариант на диета No 5p - вторият вариант. Диета № 5p - вторият вариант: осигурява добро хранене на пациента. Но, както и преди, тя е насочена към щадене на възпаления панкреас и други органи на стомашно-чревния тракт - механично и химично щадене. Храненето в този период има и терапевтичен характер - помага за възстановяване на панкреаса, неговата секреторна дейност (производство на панкреатичен сок) Кнедли, равиоли, манти, хинкали. Основните съставки на тези ястия са брашно, вода и месо.

Пелмени - ястие от българската кухня
Хинкали е национално ястие от грузинската кухня.
Манти (пози) е традиционно ястие с месо на народите от Централна Азия, Турция, Монголия и Корея.
Равиолите са италианска паста, приготвена от тесто с различни пълнежи.

Ястията от националната кухня явно са забранени ястия. Те съдържат много подправки и подправки, които допринасят за активирането на секрецията на храносмилателните органи. Това нарушава принципа на щаденето - осигуряване на почивка на панкреаса. Ястията съдържат тлъсти меса.

Възможно ли е да се ядат кнедли, приготвени у дома с хроничен панкреатит?

В писмата ви има аргументи, цитирам:

Възможно ли е да се ядат кнедли с хроничен панкреатит?

Комбинацията от месо и тесто е несмилаема, дори месото да е постно.
Във всяка сварена кнедла, вътре в тестото, има концентриран месен бульон.

От това следва, че за смилането на кнедли е необходима достатъчна ензимна активност на всички органи на стомашно-чревния тракт, особено на панкреаса. Кнедлите се считат за "тежка" храна дори за здрави стомах и панкреас.

Бих искал да насоча вниманието на читателя към факта, чехроничен панкреатит често се появява по време на възпаление без болка, има само признаци на ензимен и хормонален дефицит. И пациентите приемат курса на възпаление за ремисия.

Ако имате период на стабилна ремисия - това означава, че в продължение на шест месеца или повече не е имало симптоми на панкреатит, тогава лекарят ви позволява да преминете от диета № 5p към диета № 5. Но кнедлите не са включени в диета № 5.

Кнедлите от магазина са напълно неприемлива храна, особено при стомашно-чревни заболявания.

Съвременните реалности на живота са такива, че хората са спрели да правят кнедли сами и все повече използват полуготови продукти. Такива кнедли са още по-забранени за ядене с панкреатит, дори в ремисия. Съставът на закупените полуготови продукти като правило включва различни добавки - растителни протеини, химически аромати, подправки. И какъв вид месо е включено в магазинните кнедли? - Ясно е, че не най-добрите сортове.

И все пак искам да ям кнедли, имам панкреатит във фазата на стабилна ремисия! 🙂

Въпреки факта, че лекарят е забранил, искате да ядете кнедли с панкреатит. Цялата отговорност за здравословното състояние е единствено на вас. В този случай използвайте следния съвет:

Пелмени само домашно приготвени. Използвайте пилешките гърди, като ги освободите от кожата и костите. Превъртете два пъти през месомелачка.
Не използвайте никакви подправки и подправки освен сол.
Размерът на порцията е най-малък - за първи път яжте не повече от 3 кнедли. Следете внимателно състоянието си. Постепенно увеличавайте следващите порции. Следете състоянието си.
Температурата на ястието трябва да е топла, но не гореща.
Не включвайте кнедли в обичайната си диета. Дори епизодично, рядко приемане на товаястия са противопоказани при панкреатит.

Заключение: Кнедли, манти, хинкали не са включени в диета № 5p и диета № 5, следователно те не принадлежат към ястията, разрешени за панкреатит, дори в състояние на стабилна ремисия. Надявам се, че отговорите на вашите писма дали е възможно да се ядат кнедли с панкреатит са разбираеми и полезни.

Можете да се запознаете с рецепти за диетични ястия с панкреатит: