Кое цариградско грозде да изберете, така че да е узряло и сладко
Когато избираме цариградско грозде, винаги се страхуваме от едно нещо - без значение как зрънцето се оказва твърде кисело. Намирането на сладко зрънце на пазара или още повече в супермаркета не е лесна задача. На първо място, трябва да знаете, че вкусът зависи главно от сорта и от степента на зрялост на плода.
Цариградско грозде може да се намери в три цвята - зелено, бяло и червено (или розово). В момента на достигане на зрялост зрънцето придобива цвета, характерен за сорта. И ако видите появата на тъмни петна по зрънцето (което е характерно за някои сортове), тогава това ще означава, че е достигнат пикът на зреене.
За да определите колко зряло е едно цариградско грозде, съветът е да го опипате добре. Прекалената твърдост ще бъде признак на незрялост. А мекотата, сякаш вътре в кашава консистенция, ще говори за възможна презрялост или застоялост.
Висококачествените и вкусни цариградско грозде трябва да бъдат не само узрели и без повреди, но и, което е много важно, сухи. В противен случай процесът на гниене ще започне да се разпространява много бързо.
Когато купувате, можете спокойно да изберете цариградско грозде с дръжки - в тази форма то запазва по-добре полезните вещества. Да, и когато се използват, не можете да ги премахнете - нищо няма да ви се случи.
Кой сорт цариградско грозде да изберете зависи от вас. Червените сортове се считат за най-сладки. И най-полезният - със зелен цвят. Ако искате по някакъв начин да заглушите киселинността на зрънцето, можете да го попарите малко за кратко (но по този начин може да загубите витамини). Опитайте да ядете цариградско грозде с хапка, например с мед.
Цариградско грозде трябва да се продава, транспортира и след това да се съхранява на сухо място. Също така е важно да осигурите прохлада, сянка и вентилация. В обикновен дом едно зрънце можедръжте една седмица. Добре узрелите цариградско грозде се използват веднага.
Максималният срок на годност в хладилника може да достигне 2 месеца (при идеални условия). Можете да съхранявате цариградско грозде в найлонови торбички, но ще бъде по-добре в специални контейнери (най-подходящият вариант е вакуумен контейнер).
Интересни факти
Бих искал да кажа няколко думи за йоще - зрънце, получено от кръстосването на цариградско грозде и касис. Много учени се опитват да получат този продукт от дълго време и едва през 1989 г. се появява в масова продажба. Всичко това благодарение на немски учени, които от 40 години провеждат изследвания в тази област.
Не може да се каже, че Йоща е станала по-популярна от родителите си, но фактът, че е осигурила бъдещето си е факт. Има някои предимства: по-голям е от касиса, няма бодли и оригинален вкус, напомнящ както на цариградско грозде, така и на касис.
И така, разбрахме кое цариградско грозде да изберем, така че да се окаже зряло, сладко и здравословно. Можете също така да прочетете как правилно да определите зрелостта на боровинките.