Кой хайвер е по-добър - сьомга или розова сьомга Caviar 138

Семейството на сьомгата е представено от голямо разнообразие от видове риби. Но най-ценните от търговска гледна точка са сьомгата и розовата сьомга. Тези два подвида риби са много сходни един с друг. Различният им начин на живот обаче оставя отпечатък върху химичния състав на месото и хайвера. За да не объркате тези риби или да забележите улов от страна на продавача навреме, трябва да знаете по какви критерии можете независимо да определите дали сьомгата е пред вас или розова сьомга.

Каква е разликата между розова сьомга и сьомга?

Да започнем с най-често срещания вид от семейството на сьомгата - розовата сьомга. Тази риба има светъл цвят със син нюанс. Но по време на периода на хвърляне на хайвера цветът се променя. Коремът започва да блести в жълто или зелено, а гърбът става сив. Характерна особеност на розовата сьомга е наличието на малки тъмни петна по гърба и опашката.

Тази риба е малка. Розовата сьомга расте много по-бързо от сьомгата. Това се дължи на диетата й: тя е по-обилна и висококалорична. Поради това месото от розова сьомга се характеризира с повишена плътност и съдържание на мазнини.

Броят на сьомгата е по-малък от около два пъти. Този вид е по-голям от розовата сьомга. Преди хвърляне на хайвера си има ярко сребрист цвят. По време на периода на хвърляне на хайвера цветът се променя на по-тъмен, а отстрани на рибата се появяват широки пурпурни ивици. Месото на сьомгата е много нежно и еластично. Идеален е за хора, които следят фигурата си.

И така, как да различим кету от розова сьомга:

По размер. Кета е най-големият.
По цвят. Сьомгата има сребрист оттенък, розовата сьомга е светла със син нюанс.
Размер на мащаба. Приятелят е много по-голям.
Текстурата на месото. В сьомгата се отличава с нежност и липса на съдържание на мазнини.
Чрез хайвер. При сьомгата тя е много по-голяма, по-ярко оцветена.

Кой хайвер е по-добър, сьомга или розова сьомга?

Хайверът е деликатес, който се цени в цял свят. Той е питателен и обогатен с множество полезни витамини и минерали. Хайверът и сьомгата и розовата сьомга имат еднакъв полезен състав и най-богата хранителна стойност.

По-ценен е обаче хайверът от розова сьомга. Има по-малки зърна, най-интензивен и деликатен вкус. Хайверът от розова сьомга се счита за най-добрият по отношение на цена / вкус / ползи.

Хайверът от сьомга съдържа повече мазнини, което се отразява на вкуса му. Яйцата са по-плътни и жилави. Но тези свойства му дават способността да се запази свеж по-дълго и да не се разпространява.