Оризов пудинг - най-добрите рецепти

Оризов пудинг - Общи принципи на готвене

Оризовият пудинг е ястие на основата на оризова каша. Оризът може да се вари в мляко или вода. Често към него се добавя сметана и други съставки. Оризовият пудинг може да се намери в различни кухни по света и навсякъде рецептата има свои специфични особености. Въпреки това общият принцип за приготвяне на оризов пудинг е същият: трябва да сварите оризова каша и да я комбинирате с останалите съставки. След това пудингът се изпраща във фурната за 40-60 минути. Ако добавите подсладител под формата на захар, получавате отличен десерт, но ако изключите този компонент, ще получите пълноценно ястие за вечеря. За вкус можете да добавите всякакви подправки и подправки към оризовия пудинг: ванилин, канела, карамфил, индийско орехче и др. Също така често към ястието се добавят захаросани плодове, стафиди, ядки или сироп. Пудингът може да се сервира горещ или студен.

Оризов пудинг - приготвяне на храна и ястия

За да приготвите оризов пудинг, трябва да подготвите необходимия набор от съдове и кухненски прибори: малка тенджера, купа, гевгир и съдове за печене във фурната. В някои рецепти пудингът се изсипва в стъклени вази и се изпраща в хладилника, за да се охлади и да достигне желаната консистенция.

Преди да започнете да готвите оризов пудинг, трябва внимателно да сортирате и изплакнете ориза, както и да измерите правилното количество мляко, захар и други съставки.

Рецепти за оризов пудинг:

Рецепта 1: Оризов пудинг

Много проста рецепта за известния оризов пудинг, която изисква само няколко съставки. За такъв пудинг трябва предварително да сготвите оризова каша от добър кръгориз.

1 литър готова оризова каша;
3-4 яйца;
Кора от 1 лимон;
Захар - на вкус;
Малко парче масло;
крем.

Оризът се измива добре и се сварява до пълна готовност в млякото. Добавете захар и парче масло към кашата на вкус. Яйцата се разбиват със захарта и се добавят към охладената каша. смесете правилно. След това добавете лимоновата кора и залейте със сметаната. Масата трябва да има консистенция на средно гъсто тесто. Изсипете тестото за оризов пудинг във формички и сложете в предварително загрята на 175-180 градуса фурна за 45-60 минути.

Рецепта 2: Оризов пудинг с шафран

Оризов пудинг с шафран е необичаен, но много вкусен и апетитен десерт. В допълнение към основната съставка, рецептата използва мляко и масло, стафиди и бадеми. Канела, карамфил и кардамон добавят необичаен аромат към лакомството.

Една и половина чаши ориз;
100-120 ml мляко;
2 г шафран;
30 ml масло;
2 шушулки кардамон (смлени);
канелена пръчица;
2 глави карамфил;
Половин чаша стафиди;
Половин чаша пудра захар;
Една четвърт чаша половинки бадеми.

Изплакнете добре ориза, покрийте с вода и сложете да се вари. След като заври, варете на слаб огън 5 минути. Хвърлете ориза в гевгир. Изсипете 30 мл мляко в чаша, добавете щипка шафран и оставете да се влива няколко минути. Разтопете маслото в тиган, добавете ориза, смления кардамон, карамфила и канелата. Гответе 3-4 минути, докато оризът загуби блясъка си. Налива се мляко и мляко с шафран. Добавете захар със стафиди. Разбъркайте добре всички съставки и ги оставете да заври. Варете на тих огън 7-8 минутикапак). Оризът трябва да абсорбира влагата и да стане достатъчно мек. Разпределете масата във форми, като отстраните карамфила и пръчката канела. Поръсете с препечени бадеми и сервирайте горещо.

Рецепта 3: Оризов пудинг със сос от боровинки

Рецептата предлага да направите изненадващо вкусен оризов пудинг със сос от боровинки. За приготвянето на десерта ще са ви необходими мляко, ориз, ванилия, бита сметана и захар.

120-125 г ориз;
1100 ml мляко;
пакетче ванилин;
4 супени лъжици захар;
Бита сметана - 2 чаши;
12 лъжици сос от боровинки.

Изплакнете ориза, залейте го със студена вода и го сложете да се вари. След като заври се вари до пълното извиране на течността. Залейте с млякото, след като заври, гответе около 40-45 минути на слаб огън. Оризът трябва да е кремообразен и много мек. След това оставете ориза да изстине. Изсипете захарта и ванилията в ориза. Изсипете разбитата сметана и разбъркайте. Разстелете една трета от оризовата маса в стъклени вази, след това сложете малко сос от червени боровинки и отново поставете ориза. Охладете оризовия пудинг и го поставете в хладилника.

Оризов пудинг - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

За приготвянето на оризов пудинг е по-добре да вземете обезмаслено мляко - това ще направи десерта по-малко калоричен и ще придаде деликатен кремообразен вкус. В идеалния случай оризът не трябва да е лепкав или воднист, не трябва да е прекалено твърд, но не и преварен. За да направите пудинга с деликатна кремообразна текстура, по-добре е да вземете кръгъл ориз за готвене.