Кой шоколад да избера - горчив, млечен или бял, позитивно онлайн списание
Шоколадът печели сърцата ни с необичаен аромат, той е не само вкусен, но и здравословен десерт.
Шоколадът съдържа най-малко 50% какаови вещества и се счита за един от най-ценните източници на енергия. Освен това какаото съдържа голямо количество минерали като магнезий, желязо, фосфор и калций.
Желязото е важен елемент на какаото, необходим за правилния растеж, развитие и регенерация на тъканите, поддържа имунитета, предпазва от инфекции и намалява умората. Фосфорът е градивен елемент на клетъчните мембрани и е отговорен за вътреклетъчното производство на енергия, а дефицитът му може да доведе до загуба на тегло, загуба на апетит, раздразнителност и постоянна умора.
Какаото е отличен източник на полифеноли, антиоксиданти, които помагат в борбата с вредните свободни радикали. Антиоксидантите (антиоксиданти), присъстващи в шоколада, подобно на флавоноидите, имат ефект, по-специално, антиатеросклеротичен и антивирусен. Те са отговорни за увеличаването на производството на „добър“ холестерол в кръвта, като по този начин предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания. Антиоксидантите са естествен компонент на какаото и проявяват противоракова активност, която е научно доказана.
Шоколадът е много популярен и сред многото налични продукти на пазара днес можете да намерите различни вкусове и видове.
Тъмен шоколад
Млечен шоколад
Този вид шоколад съдържа около 25% какао. Има кремообразна текстура и светлокафяв цвят. По правило той съдържа голямо количество захар, така че е по-хранителен от тъмния си колега при 530 kcal / 100 g продукт.
бял шоколад
Шоколад с добавки
Как да определим качеството на шоколада?
Ако сред съставките, посочени на опаковката на шоколада, вместо настъргано какао е посочено какао на прах, това означава шоколад с лошо качество. Основният и незаменим компонент на всеки шоколадов продукт е маслото, изцедено от какаовите зърна. Ако вместо какаово масло се използва друго растително масло, такъв продукт няма право да се нарича шоколад.
Има няколко характеристики, по коитонатуралният шоколад може да бъде разграничен от фалшивия:
- Шоколадът не трябва да има кисел вкус;
- Не трябва да се размазва в ръцете;
- При счупване трябва да хруска и да има матов вид;
- Натуралният шоколад не трябва да има дълъг срок на годност.