Коя е най-добрата мая за използване в машина за хляб?
Не се разстройвайте, защото „първата палачинка е на бучки“ е вид традиция! След като свикнете с новата си асистентка, ще се чудите как сте се справяли без нея преди.
Какво може да попречи на тортата да втаса?
- Недостатъчно количество мая;
- Лошо качество, мая с изтекъл срок на годност;
- Избран е неподходящ цикъл на печене и следователно хлябът няма време да втаса;
- Маята беше в контакт със сол преди месене. Тези компоненти трябва да се добавят под различни ъгли, за да се избегне контакт;
- Излишна сол;
- Използвано е пълнозърнесто брашно;
- Специалното брашно е заменено с обикновено брашно;
- Съставките са твърде студени или твърде горещи;
- Малко вода;
- Капакът е оставен отворен твърде дълго по време на периода на смесване;
- Забравих да сложа захар.
Как да изберем мая
За хляб се използва суха мая. Те се характеризират с липсата на необходимост от допълнителна ферментация, така че те започват да действат веднага след контакт с течността.
Маята за машина за хляб трябва да се поставя стриктно в съответствие с инструкциите, така че да не влизат в контакт с вода и други течности. Съхранявайте отворените опаковки в хладилника, в противен случай ще се развалят.
Какво съветват опитни пекари?
Следните дрожди са добре доказани, лесни за използване и подходящи дори за начинаещи.
Ако използвате маята по правилния начин, никога няма да имате проблем с печенето!