Колбаси във фолио във фурната
Домашните колбаси са вкусно ястие, което можете да приготвите сами дори и без да използвате черва (мислейки за колбаси, всички си представяме, че трябва да натъпчем неудобните тънки черва и да се уверим, че те не се пробиват и ястието не се превръща в обикновена преварена кайма, това обезсърчава всяко желание за готвене). Да, и е доста трудно да се намери естествена обвивка, но си струва да опитате да приготвите колбаси във фолио във фурната и те ще станат вашето любимо ястие, тъй като готвенето няма да отнеме много време и резултатът ще ви зарадва много. Колбасите ще се окажат ароматни и сочни, те ще бъдат отлично месно ястие за обяд, вечеря и за любителите на закуска. Те също могат да бъдат направени в различни размери и представени като мини закуски.
За да напълните стандартен лист за печене и да приготвите четири порции колбаси наведнъж, ще ви трябват следните съставки:
- пулп (свинско) около 1,2 кг
- прясна мазнина до 300гр
- малка глава чесън (4-5 скилидки)
- лют пипер и сол на вкус
- 50 мл вода
- малко слънчогледово или растително масло за смазване на фолиото
- хранително фолио
На първо място, трябва да подготвите основните съставки - месо и свинска мас. Те трябва да бъдат измити, месото почистено и нарязано. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-мека и приятна ще бъде консистенцията на колбаса. Можете да накълцате на ръка или да използвате кухненски робот. Резултатът трябва да бъде малки кубчета, които трябва да се разбъркат старателно.
Чесънът също трябва да бъде нарязан на ситно (разбира се, трябва да бъде обелен предварително) или да използвате преса за чесън и да направите каша от него. След това го изпратете на нарязано месо с бекон и добавете сол според неговкус, черен пипер и други подправки, които харесвате в комбинация с месо.
Когато всички подправки се добавят, трябва да се излее вода и отново да се разбърка добре до хомогенна консистенция, така че да е удобно да оформите колбаси с желания размер от нея с ръцете си. Смажете предварително нарязаните листове фолио с растително масло (така че приготвената кайма да не залепва по краищата) и върху тях сложете готовата месна маса под формата на колбаси.
Всеки лист фолио с наденица в средата трябва да бъде плътно навит, краищата да са усукани под формата на бонбони. След това получените заготовки се пробиват няколко пъти с игла (така че парата и сокът да излизат по време на пържене) и внимателно се сгъват в ръкава за печене.
Фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса, след което поставете в нея ръкава с колбаси за 35-45 минути. Когато се приготвят, те ще придобият желаната форма, но ще бъдат меки и без коричка, така че трябва да се извадят от ръкава, да се разгънат отгоре и да се изпратят във фурната за още 10 минути - те ще се пекат, ще придобият вкусен златист цвят и хрупкава коричка. След това ги оставете да изстинат.
Когато колбасите се охладят, те могат да бъдат напълно извадени от фолиото и поставени в хладилника. Те ще останат плътни и ще се нарежат перфектно като наденица в червата. Добър апетит!