Колко да готвя масло преди пържене, за мариноване, преди замразяване, за супа

Тази гъба се счита за една от най-вкусните в кулинарията. Колко да готвя масло? Всичко зависи от техния размер и възраст. Младата гъба има невероятно деликатен вкус и аромат. Ястието с масло може да се съчетае с много ястия. Преди готвене гъбите се препоръчват да бъдат предварително почистени и сварени. Колко масло да се готви за супа и колко за други ястия е основният въпрос за начинаещи готвачи и домакини. От това ще зависи качеството на крайния продукт. Ако се готвят твърде дълго, те ще бъдат меки, в противен случай ще бъдат твърди. Младите гъби трябва да се варят не повече от 10 минути, а старите - два пъти повече.

Също така манатарката е много добра за прибиране на реколтата за зимата. Те могат да бъдат осолени, консервирани, изсушени. Гъбите се сваряват предварително. Така те ще бъдат много по-меки. Колко масло да се готви зависи от метода на прибиране на реколтата.

Разновидности

В природата има повече от 250 разновидности на маслото, но има само три най-често срещани:

Лиственица - този представител се отнася до жителите на широколистната гора. Цветът на гъбата е сив или червеникаво-кафяв.
Късно - има жълтеникав оттенък. На крака има грапавини, които също се наричат брадавици.
Козелът е жълто-кафява гъба. При този вид липсват брадавиците с дръжки и типичния пръстен. Шапката става влажна след дъжд.

Как да събираме?

Тези два знака са основните при събиране:

Мокра шапка.
Наличието на филм, пръстени.

При липса на един от признаците, гъбата се изхвърля. Маслата могат да бъдат разделени на няколко вида:

Ядливи - месото е бяло или кремаво. Цвятсчупената гъба не се променя. Най-вкусният вид. Гъбата е добра за супа, пържене. Прибира се за зимата, суши се, консервира се, замразява се. Препоръчително е гъбите да се сварят предварително. Така те получават специален вкус. Колко да готвите масло за ецване и колко за замразяване е много важно. По-опитните домакини определят времето на око. Средно е 10-15 минути за замразяване и 20 минути за консервиране. Времето за готвене може да варира в зависимост от възрастта на гъбата.
Условно годни за консумация - месото на тези гъби на разреза потъмнява, пожълтява. Понякога става сиво. Яденето на такива масла за храна не е опасно, но вкусът е много различен от годния за консумация. Някои берачи на гъби вярват, че ако такава гъба се вари дълго време, тя ще стане по-вкусна. Колко да готвите масло преди пържене или готвене на други ястия в този случай не е известно.
Неядливи - стават лилави при разрязване. Някои разновидности имат метална миризма. Тези гъби също могат да се ядат, само че не са никак вкусни.

Гъбите са изключително тежка храна. Те се абсорбират бавно от тялото и могат да доведат до неизправност на стомашно-чревния тракт. Хората със слаб стомах не се препоръчват да ядат гъби, включително манатарки. Гъбите са противопоказани за деца под 6 години. Бременните и кърмещите жени също няма да имат полза.

Маслото е 90% вода. Останалите 10% са разделени помежду си на протеини, въглехидрати, мазнини и фибри. Калоричното съдържание на такъв продукт е 19 kcal на 100 грама. Противно на общоприетото схващане, гъбите могат да бъдат полезни. Това се отнася само за масла, отглеждани в екологично чисти райони. Нищо чудно, че гъбите се сравняват с гъба. Те са в състояние да абсорбират почти всичко от почвата. В масла можетеотговарят на следните полезни вещества:

Желязо.
Витамини от група В.
фолиева киселина.

Също така в гъбите можете да намерите известно количество тежки метали, радиация и отрови.

Когато купувате масла, трябва да сте сигурни, че са безопасни. В магазините такива гъби преминават радиологичен контрол и всички видове проверки. Не трябва да купувате масло на спонтанни пазари, от вашите ръце. Дори ако гъбата е годна за консумация, няма гаранция, че е отгледана в райони с добри екологични условия. Сред хората има много начини да се определи качеството на гъбата у дома. Както показва практиката, всички те са неефективни. При най-малкото съмнение относно качеството на гъбата е по-добре да я откажете.

Обикновено 1-12 часа след отравяне се появяват първите симптоми:

повръщане;
разстройство на изпражненията;
повишена температура;
тежка интоксикация;
нарушена координация на движенията;
пожълтяване на кожата.

В този случай трябва спешно да се обадите на линейка. Докато чакате лекарите, е необходимо да почистите тялото от токсини по всички възможни начини:

В случай на отравяне с гъби, не можете да се колебаете, в противен случай има голяма вероятност от смърт.

Как да пържим и готвим Butternuts?

Не всеки знае как и колко да готви манатарки. Основно зависи от вида на гъбата и нейната възраст. За да сготвите маслените орехи е достатъчно да ги измиете и да ги потопите във вряща подсолена вода за 20-25 минути. Ако гъбите все още са подложени на топлинна обработка, тогава времето се намалява до 10-15 минути. Варени орехи се добавят към салати и различни пълнежи. Пържат се и консервират. Преди замразяване също е за предпочитанесварете гъбата.

Пържените манатарки се считат за необичайно вкусно ястие. За приготвянето им са подходящи гъби от всяка възраст. Можете да ги сварите преди пържене. Можете просто да го сложите в тигана сурово. Колко масло да се готви преди пържене зависи от това колко млада е гъбата. Обикновено това е не повече от 10 минути. Зрелите гъби се варят два пъти по-дълго. Младите пеперуди не се нуждаят от почистване. По-добре е да ги запържите в масло. След като се разтопи напълно, в тигана се добавят гъбите. Запържете до пълното изпаряване на течността. След това се добавят наситнения лук, сол и черен пипер. Гъбите се запържват до златисто кафяво.

Замразени манатарки

Много често маслото за замразяване се използва като подготовка за зимата. Измитите гъби се нарязват на парчета или се оставят цели. Те трябва да се спуснат в съд с вряща подсолена вода. Колко масло да се готви преди замразяване е личен въпрос за всеки. Обикновено това е 10-15 минути. След това гъбите се оставят в гевгир и се отцеждат. След това се поставят във фризера. След това такива масла могат да се добавят към супи, салати, пълнежи за пайове. Можете да ги изпържите. Освен това вкусовите качества на ястието с варено масло не се губят след замразяване.

Запазване

Маринованите орехи са необичайно вкусен продукт. Не всяка домакиня знае колко е просто. За да приготвите вкусни мариновани орехи, трябва да вземете:

гъби - 2,5 кг;
бахар - 5 бр.;
карамфил - 2 бр.;
дафинов лист - 4 бр.;
оцет 9% - 60 ml;
вода - 1,25 л;
сол - 2 пълни супени лъжици;
захар - 1 ч.л.;
слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици. л.

Обикновено се определя колко да се готви масло за ецванеприблизително. Средно това е около 20 мин. След готвене пеперудите се слагат в гевгир. За марината всички съставки се смесват и се довеждат до кипене. Там се добавят гъбите и се варят 25 минути. След това гъбите се подреждат в буркани и се затварят с метални капаци.

Сушене на масло за зимата

Мнозина се интересуват колко да готвят масло преди сушене. За този вид подготовка на гъби за зимата не е необходимо да ги варите. За сушене се вземат пресни гъби, обелват се и се сушат по един от следните начини:

На открито на пряка слънчева светлина.
Във фурната.
На фурната.

Когато орехите започнат да се ронят, това означава, че вече са достатъчно изсъхнали.