Колко се съхранява изварата - База данни със срокове на годност
- Срок на годност:4 дни
- Срок на годност:4 дни
- Срок на годност в хладилник:4 дни
- Живот във фризера:14 дни
Деликатната и здравословна извара е ферментирал млечен продукт, който се произвежда от прясно мляко и специални млечни бактерии. Изварата е абсолютно незаменима при различни диети и когато искате да поддържате тялото си в добра форма. Благодарение на отличното съотношение на протеини, минерални соли, мазнини и основни витамини, изварата е ценен продукт за човешкото здраве. Ето защо изварата често се препоръчва да се яде както от болни, така и от доста здрави хора.
Известно е, че в исторически справки се споменава за извара в древен Рим.
В Русия изварата е била известна като сирене. И така се появи ястието "syrniki", което се прави от извара.
В онези дни изварата се правеше у дома, тъй като беше ежедневен любим деликатес сред селяните. Извареното мляко се изсипва в глинен съд и се изпраща в топла фурна. След това съдържанието се изсипва в платнена торба и се декантира, а изварата се поставя под преса.
Домашната извара нямала дълъг срок на годност. Тогава славяните се опитаха да измислят как да го запазят свежо за дълго време. Така се появи методът за консервиране - пресованото извара отново беше изпратено във фурната, а след това отново под пресата. Такива манипулации се извършват 2-3 пъти. В резултат на това изварата се оказа суха, след това се прехвърли в контейнери и се заля с разтопено масло. В студените мазета изварата остава свежа няколко месеца.
Характеристики на изварата
производствоизвара и нейните основни характеристики се регулират от ГОСТ 31453-2013 „Извара. Спецификации". Въз основа на това готовият продукт трябва да отговаря на следните изисквания:
Ползи от изварата
Изварата се усвоява лесно от организма и съдържа от 13 до 19% балансирани протеини. Освен това е богат на различни витамини и аминокиселини, флуор, мед, натрий, фосфор, цинк, желязо и фолиева киселина, която е необходима на бременните жени и момичетата, които планират бременност.
Изварата намалява холестерола и телесните мазнини. Необходимо е да се използва извара за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система, заболявания на опорно-двигателния апарат и стомашно-чревния тракт.
Вредно за извара
Изварата е противопоказана за хора с бъбречни проблеми. Не се препоръчва употребата на този продукт за хора с индивидуална непоносимост към неговите компоненти.
Високомасленото извара повишава нивата на холестерола и може да доведе до затлъстяване.
Съхранение на извара
За да определите срока на годност на изварата, трябва да знаете нейните видове. Мазната извара се прави от избрано пълномаслено мляко, като процентът на съдържание на мазнини е не по-малък от18%. Полумаслената извара се състои както от обезмаслено, така и от пълномаслено мляко с 9% масленост. Но обезмасленото извара се прави от прясно обезмаслено мляко. Освен това обезмасленото извара се счита за най-лесно смилаемото, тъй като съдържа предимно хранителни млечни протеини.
Важно е да се разбере, че срокът на годност на изварата е изключително кратък. Изварата е нетраен продукт, който не се препоръчва за дългосрочно съхранение. Постепенно губи вкуса си, става горчив. Това се дължи на постоянния процес на жизнена активност на бактериите, както и на активността на микрофлората и ензимите. Дори опаковъчният материал сериозно влияе върху срока на годност на изварата. В тази връзка правилното съхранение на този продукт ще помогне да се отървете от неочаквани проблеми.
За да определите по-точно срока на годност на изварата, трябва да запомните, че изварата с високо съдържание на мазнини ще стане неизползваема по-бързо, за разлика от нискомаслените сортове.
Срок на годност на извара в хладилник
В онези дни, когато нямаше хладилници, изварата се увиваше в бяла чиста кърпа, предварително навлажнена с вода, след което се поставяше на сухо и хладно място, където температурата на въздуха не се покачваше над +15 градуса. Сега прясната извара може да се съхранява в хладилник2 дни. Основното е, че температурата не надвишава +8 градуса.
В случай, че хладилникът е мощен и силно охлажда продуктите, тогава срокът на годност на изварата се увеличава до4 дни. Също така чудесно решение би било да поставите изварата на рафт под фризера.
Преди да поставите изварата в хладилника, тя трябва да бъде увита с пергамент или фолио. Можете също така да опитате да поставите изварата в емайлиран съд със стегнато затварянезатварящ се капак. В такъв контейнер също се препоръчва да поставите няколко парчета захар заедно с изварата. Тогава ще бъде достигнат максималния срок на годност на изварата в хладилника. Изварата, която е съхранявана повече от1 ден, е най-добре да се готви и да се използва за кнедли, гювечи, чийзкейкове и др.
Срок на годност на извара във фризер
Във фризера изварата издържа най-дълго. Но първо трябва да се постави в стъклен или емайлиран съд. Значителното замразяване при -35 градуса осигурява трайност на изварата около1-2 месеца. Такава замразена извара запазва своите ценни и полезни свойства, но, разбира се, трябва да се размрази преди директна употреба. Ако температурата във фризера е -18 градуса, тогава изварата може да се съхранява2 седмици.
Срок на годност на вакуумирана извара
Сред различните опаковки се откроява вакуумната опаковка, която позволява изварата да остане свежа за дълго време. Вакуумираната извара има срок на годност приблизително30 дни. Това е много повече, отколкото в обикновените хартиени опаковки.
Срок на годност на извара при стайна температура
У дома срокът на годност на изварата е значително намален. Максималното допустимо време за съхранение при стайна температура е4-5 часа. Ако изварата се постави близо до нагревателни уреди, нейната свежест ще бъде не повече от2 часа.
Срок на годност на извара в хладилник
2-4 дни
Срок на годност на извара във фризер
2-4 седмици
Срок на годност на тортата при стайна температура